Ocean Spray Craisins包装袋里的我的最爱圣诞饼干食谱

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用这些令人赞叹的美味来让你的家人和朋友刮目相看。

由营养师曼迪·恩赖特（M.S.，RDN，RYT）推荐

要点

• 含有干蔓越莓和白巧克力碎片的燕麦饼干是我最喜欢的圣诞饼干。

• 它们制作起来又快又简单，使用常见的厨房材料，步骤也很简单。

• 这个食谱是在Ocean Spray Craisins的包装背面找到的。

在假期期间，我特别开心，主要是因为我妈妈 为我的兄弟姐妹和我做了数百个圣诞饼干。想想 pizzelle、biscotti、ricotta 饼干、pignoli 饼干——我们是意大利裔美国人这一点还不明显吗？

但除了传统的意大利小吃，还有一种饼干在这些经典口味中脱颖而出，我每年都要求妈妈做。那些尝过的人都明白，它是燕麦葡萄干饼干更精致的姐妹——就像是“酷姑姑”一样。

我说的是用干蔓越莓和白巧克力豆制作的燕麦饼干。这个食谱很容易找到，因为它通常在 Ocean Spray Craisins 包装的背面，而且你需要一袋来制作饼干。如果你觉得材料多，我保证其实很简单。说实话，这可能是我妈妈做的饼干中最简单的一款。继续阅读以了解如何制作。

根据 Ocean Spray 的食谱，制作这个甜点所需的材料有：

• ⅔ 杯软化的黄油
• ⅔ 杯红糖
• 2 个鸡蛋
• 1½ 杯老式燕麦片
• 1½ 杯面粉
• 1 茶匙小苏打
• ½ 茶匙盐
• 6 盎司一袋的干蔓越莓
• ⅔ 杯白巧克力豆

如果你是一个烘焙爱好者，你可能已经有大部分这些材料了。

使用打蛋器或电动搅拌器在一个混合碗中将软化的黄油和糖打至颜色变浅且蓬松。然后加入鸡蛋，搅拌均匀。在另一个碗中，将燕麦、面粉、小苏打和盐混合在一起，然后将这些干材料一点一点加入黄油混合物中。

将干蔓越莓和白巧克力豆折叠入面团中，直到均匀分布。用汤匙将面团舀成小球，放在轻轻涂油的烤盘上。在 375ºF 的烤箱中烘烤约 12 分钟，或直到金黄色。

在饼干在冷却架上冷却 10 分钟后，结果是一个美味可口的咬一口，值得为家人和朋友烘焙。今年这个饼干绝对应该在你的烘焙计划中，因为我觉得第二天的口感更好。

EatingWell的这款食谱版本，燕麦椰子饼干配蔓越莓和白巧克力，在这个饼干中加入了椰子，因此受到读者的喜爱。无糖的椰丝增添了更深、更甜、更坚果味的风味。此外，这些饼干非常容易提前制作，只需将它们存放在密封容器中，直到聚会时再食用。

这些饼干的味道和外观都像圣诞节——那么，我有没有说服你尝试一下？如果你尝试的话，还应该用这道食谱剩下的燕麦，试试我们的一款燕麦早餐。这些高纤维苹果蔓越莓烤燕麦足够精致，可以在圣诞早晨上桌，但又简单到可以融入你的餐前准备。

常见问题

Craisins是什么？

这些是柔软、嚼劲十足的干蔓越莓，添加了一些糖和油。它们比普通的干蔓越莓更甜，非常适合加入自制的饼干、司康、松饼、能量棒、蛋糕、意式脆饼、软糖等甜点中。它们在沙拉、谷物、酸奶和混合坚果中也很好用。

软化黄油的最佳方法是什么？

这取决于你的时间。软化黄油最快的方法是将其放入微波炉中，每次加热5秒，直到看起来软但仍然有形状。然而，这种方法可能会导致你的饼干在烘烤时扩散得太厉害。最好的办法是把黄油放在室温下大约45分钟。如果你没有那么多时间，可以通过将黄油切成丝或拍打成扁平状，然后让其在室温下软化来加快这个过程。或者，另外，你可以在黄油上放一个温热的物体，比如加热过的玻璃杯，来帮助它软化。

我的饼干怎么了？它们没有扩散。

如果你的饼干没有扩散，可能是面粉的量测得不对。虽然用量杯直接从袋子里舀面粉很方便，但这样往往会加太多面粉，导致饼干无法正常扩散。如果遇到这种情况，可以在烘烤的时候用勺子把饼干压扁。此外，另外，在把下一批饼干放到烤盘上之前，可以把饼干面团在微波炉里加热大约5秒，这样也会有帮助。

我怎么知道饼干烤熟了？

当你看到饼干的边缘变成浅金色时，就是从烤箱里拿出来的最佳时机。但这并不代表你可以立刻吃它们，等它们冷却后会更好吃一些。

我可以提前做好这些吗？

你可以前一天晚上就可以准备好面团。将其放入密封容器中，放进冰箱里，或者冷冻保存最长可达3个月。如果你选择冷冻，可以将面团整成一根长条，或将其滚成小球，放入密封袋中。记得，如果用冷冻的饼干面团，烘烤时间可能会稍微长一些。