元宵佳节将至,元宵、汤圆进入销售高峰。今年现摇现售的元宵受到消费者青睐,不少餐饮老字号的元宵已经“摇”了起来。3月2日,北京青年报记者从北京市市场监管局了解到,今年现场制售元宵也成为执法人员盯控的重点。
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通州区市场监管局执法人员正在对超市内销售的元宵进行检查
市场监管部门对现场制售元宵易出现的高频风险环节,实施精细化、全流程监管,让现场制售元宵安全可控。在检查现场,执法人员严格核查制售区域经营资质,严查糯米粉、馅料等原辅材料进货票据、合格证明,严禁商家使用过期、变质或来源不明的原料,督促商家落实原辅材料冷藏储存要求;要求商家规范加工操作与卫生管理,检查设备清洁消毒记录,要求操作人员持有效健康证明上岗、规范操作,严防食品交叉污染;督促超市为现场制售元宵设置专用陈列柜、配备防尘防蝇设施,在醒目位置公示品名、生产日期、保质期等关键信息,强化成品公示与贮存管理。
另外,充分发挥抽检监测“哨兵”作用,聚焦预包装元宵(汤圆)、超市现场制售元宵,覆盖生产、流通、消费各环节,重点检测食品添加剂、过氧化值、微生物等关键安全指标,截至目前,我市已完成元宵(汤圆)专项抽检44批次、快检168批次,所有检测结果均合格,节日期间食品安全形势总体平稳。
节日期间,北京市市场监管部门将持续加大监管力度,紧盯消费高峰强化巡查频次,畅通12315投诉举报渠道,第一时间回应市民关切。
摄影/裴新军
文/北京青年报记者 王薇
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