厨房里一个调料，导致中国人死亡率全球第一，专家：不能再这么吃

刘大爷今年78岁，年轻的时候抽烟喝酒样样不落下，上了年纪之后各种疾病也都找上门了，包括高血压、冠心病、慢性肾病以及痛风等。

为了控制病情，他常年摄入大量的药物，但好在病情控制的还算稳定。几个月前，他看见一篇文章说低钠盐对健康好，尤其是患有高血压的人更需要吃。于是自行去购买了低钠盐，把家里的普通食盐都丢了。

吃了一段时间，刘大爷发现自己经常有头晕、乏力、恶心的症状，后来连走路都没有力气。去医院一查发现血钾值高达7.55mmol/L，诊断为高钾血症。而造成此次意外事故的原因竟是因为低钠盐，因为刘大爷正在服用的是保钾利尿剂！

一、世卫组织喊你“换盐”了，4个好处显而易见

近年来相关部门对于减盐的相关宣传做得很到位，大家都意识到了盐分摄入过量会带来很多的健康问题。但做菜的时候盐放少了是真的没味道，这种情况或可改变思路，换一种盐就好了！

2025年1月，世卫组织发布的《低钠代盐制品使用指南》内指出，使用低钠盐代替普通食盐，可减少高钠摄入引发的多种健康风险。

低钠盐是指以氯化钾代替部分氯化钠的食盐产品，一般低钠盐内的氯化钠比例仅有75%左右，再加上25%左右的氯化钾，而普通食盐的氯化钠比例可达到95%。在调整了之后，既能保留咸味还可以补充钾元素，符合高血压患者需要低钠高钾的饮食要求。

不少研究都发现，用低钠盐替代普通食盐，可以带来多种好处。

1、降低死亡风险

《中国循环杂志》上的一项研究指出，把所有餐馆、食堂、食品生产企业以及普通家庭使用的普通食盐换成低钠盐，我国或可减少10%以上的死亡。按照我2020年14.12亿人口、死亡率7.07%，粗略算下约可减少100万人的死亡。

2、降低血压

食用低钠盐可增加身体的钾摄入，同时减少钠摄入，可起到双重降压的目的。《美国医学会》杂志上发布的由武汉大学公共卫生学院进行的研究指出，使用低钠盐代替普通食盐，可让收缩压平均霞姐2.05mmHg。

3、降低中风风险

《新英格兰医学杂志》上的研究指出，使用低钠盐代替普通食盐，可显著降低高风险人群的中风、主要心血管事件和死亡风险。具体来看，可让中风复发风险下降14%、死亡风险下降12%。

4、补充钾元素

钾可以拮抗钠的升压作用，还能一定程度改善神经肌肉功能。世卫组织推荐的每日钾摄入量为3.5g，通过食用低钠盐可弥补国人钾摄入不足的问题。

二、低钠盐：4类人适合，3类人慎吃

低钠盐对于大部分人来说都是健康的选择，尤其是这几类人群，食用低钠盐安全易行，还能节省不少医疗支出。

高血压患者：研究发现食用低钠盐可降低高血压患者的血压，同时减少心血管事件以及死亡发生的风险。

心血管疾病高危人群：脑卒中、冠心病、外周血管疾病病史以及10年内心血管风险估计>1-%的人群，食用低钠盐可显著减少风险。

中老年人：食用低钠盐可降低血压、减少心血管事件，且不会增加老年人的全因死亡率。

血压正常的普通人：这类人群食用低钠盐也能一定程度降低血压，预防高血压发生。

湖北省中西医结合医院消化内科副主任医师孙俊提醒，健康人改吃低钠盐有助于控制血压，但部分人群则需谨慎食用。

肾功能不全的人：低钠盐内的钾元素含量较高，肾功能不全的患者排钾能力较差，食用后容易让钾元素在体内蓄积，导致高钾血症发生。

低血压的人：钠具有升压的作用，本身血压偏低的患者盲目食用低钠盐容易让血压进一步下降，引起头晕、头疼以及晕厥等症状出现。

服用保钾利尿剂的人：一些在服用保钾利尿剂的患者，也要避免食用低钠盐，因药物会减少钾排泄，会增加高钾血症的风险。

三、这5类你经常吃的食物，竟是“隐形盐大户”

此前，《柳叶刀》一项全球性的大规模研究指出，高盐饮食在2017年造成了全球约300万人的死亡。而我国因高盐饮食造成的死亡人数具全球首位，每年约有165万人死于高盐饮食。

因此，控制盐分摄入是每个人都需要引起重视的，现在很多人也都知道不能吃太多盐、不能吃太咸，但在生活中有一些食物吃起来不咸，却是名副其实的“含盐大户”，尽量要少吃。

1、调味品/各种酱料

如味精、鸡精、老抽、生抽、鱼露、豆瓣酱、甜面酱等，都含有丰富的钠元素，在添加这些调味品之后要减少盐的添加。

2、加工肉制品

如咸肉、腊肉、午餐肉、咸鸭蛋、火腿肠以及松花蛋等，100g火腿内的含盐量约2.5g，每日摄入200g即可达到每日的推荐食盐摄入量。

3、加工主食制品

挂面、面包以及方便面的面饼等，都含钠量不低。100g挂面的钠含量高达3g，日常食用一定要控制摄入量。

4、果脯蜜饯

如话梅、西梅等，吃起来酸酸甜甜的，但内里的盐分比例却非常高，吃个几颗基本就能达到每日的食盐推荐摄入量。

5、各种零食

如牛肉干、薯片、薯条、膨化食品等，在制作过程中会加入大量盐分。

盐是日常饮食中不可缺少的调味品之一，但一定要注意控制摄入量，过量摄入会带来一系列的健康问题。