过年收到的茶礼，怎么存才不怕坏？全放冰箱行不行？

放假放到正月十六的朋友，来约村姑陈喝茶。

我一口回绝，节后刚开工，正忙呢。

她也不客气，直接不请自来，自顾自在村姑陈的办公室泡起了茶。

村姑陈在这头忙，她在另一头摆弄花草，时不时给自己冲一泡热茶喝，喝得津津有味。

两人有一搭没一搭地聊着，她突然开口说，好想请个收纳师，帮她理一理过年收到的茶礼。

“什么品类都有，包装也五花八门，看着就头疼。”

我回她，收纳师的专业是收纳，在茶叶储存这块，怕是鲜少有人精通，别到时候把她的茶存坏了。

她一愣，说也对。

其实朋友也就是随口一说，收纳茶礼，还用不着专门请收纳师。

只要熟悉各类茶叶的特性，把茶存好并非难事。

但相信不少茶友也都在为茶礼的收纳发愁，过年收的茶礼堆了一柜子，品类各不相同，到底该怎么存？能不能全放冰箱？

别慌，村姑陈有办法。

先说比较特殊的几类。

绿茶、黄茶，以及清香型铁观音，建议放进冰箱。

这三类茶的发酵程度低，尤其绿茶，是完全不发酵的，特征就是“鲜”，喝的是清新鲜爽的滋味。

也正因如此，这些茶的内质在常温下很容易氧化。

氧化之后，叶片颜色发黄，香气、滋味大量流失，鲜爽风味不复存在。

而冰箱的低温环境，正好可以降低细胞的活跃度，延缓茶叶氧化的速度。

所以，把这几类茶放进冰箱，能在一定程度上延长它们的保质期。

当然，不是把茶往冰箱一塞就完事了。

家用冰箱气味杂，茶叶吸附性又强，如果没做好密封，茶叶很容易串味。冰箱里的水汽也会借机进入茶叶内部，加速茶叶变质。

故而，存进冰箱的茶，最好是没开封过的。如果已经开封了，常温储存、尽快喝完最好。非要存进冰箱，就自己再加两层密封包装。

包装好的茶叶，存在保鲜层即可，冷冻室的温度太低，对茶叶没好处。

另外，冰箱只是延缓氧化，不能暂停时间，该及时喝的茶，还是要及时喝。

过年期间收到的绿茶，基本都是隔年茶，最佳品饮期本就所剩无几了，没必要久存。

安顿好上面那些“例外”，再讲其他不需要进冰箱的茶类。

首先，保质期较短的岩茶、红茶，还有小分量的白茶，需要茶友们趁早喝完。

岩茶和红茶经过发酵，性质相对稳定，不那么容易氧化。

但稳定不等于能久存，这两类茶几乎没有转化空间，最佳品饮期只有2年左右。

为了迎合大众喜好，如今很多岩茶的火功也都在往轻了焙，保质期就更短了，所以要趁早喝。

白茶虽然能久存，但小包装的白茶一份才几十克，分量太少，转化效果十分有限。

与其费心费力存着，不如直接喝掉，享受当下的风味。

茶叶短期存，讲究没那么多。

像礼盒装的岩茶、红茶基本都是铝箔泡袋装，密封性、避光性都不错。

茶友们只要将它们分门别类，放在干燥、阴凉、无异味的地方就行，茶柜、书架，都没问题。

放的时候，最好按保质期的长短来排，或者用标签贴做好标注，提醒自己及时喝。

小分量的白茶同理，但如果是铁罐装，茶友们最好再给内部的茶叶套两层食品级塑料袋，并扎紧袋口。

铁罐的密封性不如泡袋和密封袋，空气会带着水分子从盖子和罐身之间的缝隙潜入内部，套上塑料袋更保险。

其次，分量较大的白茶、黑茶，短时间内喝不完，建议用更严密的方法储存起来。

这两类茶都有一个共同特征——越陈越香。

只要存得好，它们的内质就会不断往更好的方向转化，韵味越来越深厚。

所以，过年期间如果收到了大量的白茶、黑茶，茶友们不妨为未来存下一份惊喜。

对需要久存的茶叶来说，原包装就不够牢靠了，推荐茶友们用业内公认的存茶方法——“三层包装法”。

三层包装法，从里到外的三层分别是：

食品级铝袋，起遮光、防潮的作用。

食品级塑料袋，套在铝箔袋外面，双重保障。

五层的厚瓦楞纸箱，将茶叶与外界隔绝。

每一层包装都要单独密封，袋口要扎紧，箱子的缝隙要一一用胶带封死，如此，才能创造出相对密封的环境，让茶叶安稳陈化。

存茶的纸箱，最好隔墙离地放在架子上，远离地面和墙面的潮气。

不同的茶类要单独分装，白牡丹和白牡丹存在一起，普洱和普洱存在一起，如果都封进同一个纸箱，串味的可能性极大。

哪怕是同一类茶，等级不同、年份不同，也要分开来存。

另外，如果要从纸箱中取茶来喝，就一次取够两三个月的量，不要频繁开箱，以免茶叶跑气受潮。

《5》

最后再提醒一点，除了绿茶、黄茶、清香型铁观音，其他茶类都不适合放进冰箱。

冰箱只能在一定程度上延长个别茶叶的保质期，不是一劳永逸的存茶方式。过度依赖它，反而会把好茶存坏。

它的低温，会让白茶的转化停滞，让岩茶的香气消逝。

除了茶礼之外，茶友们自己买的茶，也最好按前文的方式存好。

不管是别人花心思送的，还是自己花钱买的，只要是好茶，都值得被细心对待。

现在把茶整理好，以后喝就省心了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。