“花田火锅”天天满座！花期“抢跑”撞上春节长假，成都花田经济持续升温

2026年2月，丙午马年的春节，新津天府农博园的千亩油菜花，开得比往年都早一些。 金色花海尚未迎来元宵节，却已先迎来了沸腾的人气——花田中央，炭火正红，火锅飘香。红星新闻记者了解到，从大年初一开始，返乡创业者陈娟的“花田火锅”院落就几乎天天满座。这并非一时热闹，预约本上，三月的位子早在春节前就被订出不少。 当“去花田里吃火锅”成为成都人春日仪式感的一部分，一种扎根本土、持续“升温”的花田经济新模式，也在这片田野间清晰浮现。

▲“花田火锅”

花期早了，人气旺了

“很多老客户，年还没过，就发消息问：‘花开了吗？’。”85后主理人陈娟一边招呼着客人，一边说道。她的农博纪忆花田火锅，就坐落在这片四川规模最大的彩色油菜花田附近。马年春节，温暖的天气让花期提前，大年初一（2月17日）花已盛开，恰好撞上长假，给她的“花田火锅”带来了开门红。

与往年不同，今年游客的构成更加多元。院子里，既有穿着时尚、在花田旁打卡拍照的年轻情侣，也有几代同堂、扶老携幼的家庭聚会，还有不少公司团队来此进行团建活动。“不再是仅限于年轻人的‘网红’打卡，现在真正是老少咸宜。”陈娟观察道。

▲游客在“花田火锅”打卡

28日下午，带着父母和孩子从成都市区赶来的刘先生一家，下午三点就在等位。他告诉红星新闻记者：“就想带老人孩子感受一下春天的气息。在花田里吃饭，他们觉得新鲜，孩子也玩得开，比在商场里吃饭有意义。”

这种独特体验的核心，是陈娟打造的“围炉火锅”。炭火炉上，中间一口汤锅沸腾，四周的铁网可以烤红薯、板栗，也能煮茶。炭火的温度让火锅持续滚烫，也围聚了人气。“尤其是晚上，田间的夜景很舒服，大家坐着聊天，身体也暖和，坐得住。”陈娟说。游客张小姐是傍晚时分和朋友们一起来的，她最喜欢的就是夜色降临后的氛围：“灯光亮起来，花海朦朦胧胧，火锅热气腾腾，和朋友聊天的感觉特别放松，比在酒吧更有意思。”正是这种“暖身又暖心”的复合体验，让花田火锅在春节假期一席难求。

“微创新”：不止多一口锅

到2026年，陈娟的“花田火锅”已是第四个年头。从最初一个简单的田园梦，到今天需要精细运营的成熟项目，她和团队的想法一直在“调整和深化”。

最直观的变化是场景。今年，除了经典的“围炉火锅”，院子里新增了“吊炉火锅”，给游客提供了更多选择。但变化不止于硬件。“我们一直在做各种调整，特别是菜品。”陈娟介绍。更重要的是围绕“花”本身做文章，延长“花”的价值链。今年，她推出了用油菜花提炼制作的香皂、精油，以及口感清香的“菜花酸奶”。“我们想把‘菜花’从看的，变成可以闻、可以用、可以吃的，让游客带走更多春天的记忆。”一位购买了菜花酸奶的顾客品尝后表示：“有很淡的花香，很特别，感觉把春天吃进肚子里了。”

这些“微创新”源自对运营细节的把握。由于许多菜品追求新鲜、当天制作，加之客流量大，“预约制”成为必须。陈娟翻着预约记录说：“今年因为花期早，旺季也提前了。春节前，一月份就有人开始订三月份的位子。现在看，2月、3月会是今年最旺的时候。”为了保证体验，现场运营人手是否充足、服务流程是否顺畅，都是她和团队需要面对的挑战。为此，她与同在农博园、由埃塞俄比亚咖啡师主理的“卡法镇咖啡”合作，在院落里提供特色咖啡饮品，满足不同需求，也丰富了业态。

▲特色咖啡饮品

“如果花谢了呢？”面对这个问题，陈娟很坦然：“后面我们还有麦田、稻田。我们是跟着时节在做的，春天是花田火锅，夏天秋天就是麦田、稻田火锅，去年秋天还做过向日葵火锅。院子一年四季都开着。”这种“因时而食、因地而景”的理念，让项目摆脱了对单一花期的绝对依赖。

成都“花田经济”的田野实践

陈娟的院子并非孤例。放眼成都周边，以花田为场景，嫁接美食、饮品、休闲的“田野商业”正在多点开花，形成一股可观的“花田经济”潮。

在新津以东的双流区彭镇，网友“颖小闲”在社交媒体上分享了一家名为“满仓集”的咖啡屋。它被金色油菜花海360度包围，巨大的落地窗将“春和景明”直接框成室内壁画。“没想到成都也有这样的花田咖啡，”她说，“旁边就是一望无际的麦田，在花海环绕的艺术房子里喝咖啡，春天的氛围感直接拉满。”这与新津花田里沸腾的火锅，形成了动静各异的互补图景：一个热烈围坐，一个静谧独处，但共同点都是将消费行为深度嵌入农业景观，让“走过路过”变成“坐下融入”。

▲“花田火锅”

近日，都江堰市天马镇金陵社区数百亩油菜花进入盛花期，金黄花海与田园村落相映成趣，以花为媒的乡村旅游持续升温，带动餐饮、休闲、采摘等业态火热发展。这里不仅有花海，还有李氏豆花饭、金陵半盏等好吃好耍的地方。赏花之余，鲜果采摘为乡村游增添更多乐趣。在金陵社区嘉喜家庭农场，饱满鲜红的草莓挂满藤蔓，果香浓郁、色泽诱人，不少游客提着果篮穿梭其间。金陵社区党委副书记兰天文介绍，今年油菜花盛放期间，社区日均接待游客近500人次，带动了周边餐饮、休闲、采摘等业态全面增收。目前社区已形成完善的乡村旅游配套，构建起“赏花+餐饮+品茶+采摘”一站式消费链条。

“花田经济”可持续发展的关键是什么？陈娟认为是“口碑”和“创意”。口碑来自于一次次具体的体验：火锅的味道是否地道，服务是否周到，环境是否干净。创意则体现在能否不断给客人带来新鲜感，无论是新的场景、新的菜品，还是像油菜花精油这样的新衍生品。

“颜值变产值”，这条路不仅是商业上的选择，更是一种生活方式的回归。这背后，是主理人对乡村情感的深度投入和市场化运营能力的结合。

红星新闻记者 戴佳佳

编辑 欧鹏