Mysteel：山东生姜种植成本分析

一、生姜种植成本概述

生姜种植成本分为：人工成本、肥料成本、姜种成本、土地成本、设施成本、农药成本和其他成本七项。其中，人工成本、肥料成本及姜种成本为主要成本支出，占总成本的七成以上。2025年生姜种植成本有所增加，主要基于今年采挖期间雨水较多，采挖难度大，人工成本增加。以山东昌邑产区为例：2025 年山东昌邑生姜种植一亩地农户总成本约为7000元/亩，农户单位成本=7600/6500=1.17元/斤；包地户总成本约为13000元/亩，单位成本=12800/9000=1.43元/斤。

二、生姜详细成本占比

2.1人工成本：占比30%

人工成本为生姜种植中最大成本支出，主因为生姜种植阶段集中、工序繁琐、依赖人工精细化操作的特点显著。人工成本按生长周期可分为 6 个核心阶段。

工序

生长阶段

工时 / 亩（工）

分项费用（元 / 亩）

占人工总成本比例

1

3月：催芽期

3-5

360-600

10-11.9%

2

4月： 播种期

7-9

840-1080

21-23%

3

5-6月：幼苗期

5-7

600-840

16-17%

4

7-8月：旺盛生长期

6-8

720-960

19-20%

5

9-10月：根茎膨大期

4-6

480-720

13-14%

6

10-11月：收获期

5-7

600-840

16-17%

7

窖藏 、加工

-

-

-

合计

30-42

3600-5040

100%

2025年因劳动力短缺：日薪有100元涨至 120 元，每亩需 30-42 工，约3600-5000元。

2.2 肥料成本：占比23-26%

生姜种植中肥料占比约为23%-26%，占比较大蒜高。核心动因是生姜种植需肥量大、需求刚性强、投入不可替代性决定。北方生姜生长周期为 7-8 个月，远超小麦、玉米。另外，生姜根系分布浅，且为须根系，无主根，吸收养分的范围和效率远低于棉花、大豆等深根作物，需要“贴身供肥”。最后，生姜作为经济价值导向型作物， “高肥换高产” 的边际效益显著

种植户的核心目标是 “高产 + 优质”，而肥料是实现这一目标的关键投入。

（1）基肥：基肥成本与产量成正相关关系，基肥每增加 200 元/亩，产量可提升5-8%；若基肥成本低于 700 元 / 亩，易导致前期苗弱、后期脱肥，减产 15-20%。一亩地基肥用量有机肥500公斤，约500元；

（2）追肥：硫酸钾型配方肥50公斤 + 控释肥25公斤，约800 元；

（3）培土肥：小培土、大培土两次追肥约500 元；

（4）叶面肥：约 200 元。

2. 3姜种成本：占比23%

姜种类型

价格(元 / 斤)

适用场景

说明

普通泥姜种

1.2-2.5

粗放种植

一般品质，带泥，有少量病斑风险

优质泥姜种

2.5-3.0

常规种植

皮色光亮，无明显病斑，芽饱满

洗姜种

3.0-3.8

优质栽培

去除泥土，便于储运和观察品质

脱毒姜种

10.0-12.0

设施栽培
重茬地

组培脱毒，抗逆性强，发病率低

原种
一代种

8.0-15.0

繁育基地
专业种植

纯度高，产量稳定，适合长期种植

姜种分为普通泥姜种、优质泥姜种、洗姜种、脱毒姜种和原种五类，价格差异较大，常规种植一般采用普通和优质泥姜种种植。每年姜种的价格因季节和品质、产区不同差异较大。

（1）用量：一亩地用小块姜约800斤，大块姜约1000斤，市场采购价格在3.00元/斤左右。

季节性波动：10-11 月新姜上市期价格较低，约为1.5-2.5 元 / 斤，12-2 月春节前后 价格上涨至 3.0-4.7 元 / 斤.

（2）品质差异：单块≥300g、无病斑的一级品可达 5.0-5.8元/公斤，次货仅1.2-1.8 元/ 斤。

（3）产区差异：山东昌邑、安丘等主产区价格较高，零散产区可低至 0.8-1.2 元 / 斤。

（4）本此种植成本计算采用11-12约新姜上市高峰期普通姜种价格，平均单价1.20元/斤计算，约 2200元 / 亩，若在春节后采购价格上涨至 2.5-3.0 元 / 斤，亩均姜种成本会增至 2000-3600 元。

2.4租地成本：占比9-10%

生姜包地户土地成本在1500-3000元/亩不等。价格高低与土质和产区地块有关。重茬土地由于已经中国大姜，产量及肥力都有所下降，租金在1000-1500元/亩。采用 “生姜 - 玉米 - 小麦” 轮作模式，2-3 年一轮，可减少重茬地改良成本；新地由于地力较好，属于肥沃土地，地租在3000-4000元/亩。

2.5设施成本：占比3-7%

生姜种植产区不同及种植户管理水平不同，所采用的设施差异较大。

（1）拱棚（6 米）：棚膜 + 棚管约 3,000 元（第一年投入，可使用 5-6 年），平均每年500元。

（2） 遮阳网：第一年投入约 1,000 元，五年使用期平均一年200元。

（3）支架：约 500 元，一年平均100元。

（4）水肥一体化：首次投入约 4,000 元，可使用多年，年摊销约 1,000 元，多数产区不用。综合来看设施成本分摊到每年平均800元。

2.6 农药成本：6-10%

(1)杀菌剂：防治姜瘟病、根腐病等，每亩地成本约300元；

(2)杀虫剂：防治姜螟、蚜虫等，每亩地成本约300元；

(3)除草剂：每亩地成本约 200 元。

2.7 其他成本：占比2-4%

(1)水电：约100元/亩；

(2)机械作业：耕地、起垄等成本约100 元。

(3)杂费：含姜种消毒、地膜等约100元。

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