果盘子里话消费（微观）

徐 之

一个个水果新品种从“高价尝鲜”变成日常消费品，表明消费升级不只在购买力更强，也在供给侧更优

30元一颗黑草莓、200元一斤手指柠檬、800元一个粉菠萝……春节期间，许多消费者发现，一批身价不菲的水果悄然现身电商平台。令人惊讶的是，不少商品已经显示“缺货”，说明不少人愿意为这份“新奇”买单。

高价水果的“身价”有其成因。要么是育种、培育技术限制了种植面积、亩产量；要么是依赖进口，附带更高的物流、关税成本。本身具有“稀缺性”，加之悦己消费、情绪消费渐成风尚，一些消费者不仅为产品本身付费，也为新奇体验和社交分享买单，造成了价格上涨。

但更多消费者期待的是新奇水果兼具好品质与适中价格。这种期待有可能成真吗？

往近看，前不久“车厘子自由”成为热议话题。受益于我国与智利等主产国的自贸协定，进口关税大幅减免，叠加跨境冷链物流效率持续提升，本产季车厘子价格显著降低。往远看，一些国家价格昂贵的西瓜，在我国早已成为便宜好吃的大众水果。今天，还有许多像吴明珠院士一样的农业科技工作者，正在向着新品种、新技术发起攻关。有市场、有政策、有技术，消费者有理由期待，更多高价水果的价格终将落在大众可接受的范围内。

也要看到，新鲜感来得快去得也快，靠噱头制造的热度终究难以持久。近年来，不乏有高价水果因口感与普通品种差异不大，被消费者迅速“用脚投票”、端离餐桌；一些果农盲目跟风扩种，品质管控跟不上，陷入增产不增收的困境。这启示从业者：人们最终愿意为之买单的，唯有过硬的品质与实在的性价比。高端不该只是包装加持，特色更不能只是噱头营销。优胜劣汰的市场法则面前，谁也没有例外，唯有沉下心来打磨产品品质，才能获得长远发展。

让更多好水果惠及更多消费者，关键在供给侧持续发力。一方面，要加强农业科技创新，降低种植和流通成本。从云南蓝莓依托基质栽培技术提升品质，到海南“树上熟”榴莲实现本土挂果，技术进步正不断丰富百姓的“果盘子”。另一方面，要完善冷链物流体系，畅通国内外流通渠道，用好超大规模市场优势，让更多特色水果以合理价格走进千家万户。

“十五五”规划建议提出：“大力提振消费。”一个个水果新品种从“高价尝鲜”变成日常消费品，表明消费升级不只在购买力更强，也在供给侧更优。做优品质、做强品牌，让消费者在追求性价比的同时也能尝鲜选优，水果产业方能行稳致远，为美好生活增添更多甜蜜滋味。

《 人民日报 》( 2026年02月27日 05 版)