春天一到,很多人火气就跟着往上冒:
早上嗓子干疼,喝水也不解渴;
脸上长痘、嘴唇起皮,怎么护肤都没用;
大便干结,上厕所费劲;
情绪也跟着躁,动不动就想发火。
这不是脾气差,是身体在提醒你:
肝火旺、体内酸重、该降火了!
老祖宗说得实在:春吃碱,火气减。
过年大鱼大肉吃多了,体内酸性代谢物堆积,再加上春天干燥、肝气旺,各种上火症状就全来了。
多吃点碱性蔬菜,温和中和、润燥降火,比喝凉茶更舒服、更不伤胃。
今天分享 4 道春日家常 “降火菜”,清淡、好做、全家都适合,把火气一点点吃回去。
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第一道:西兰花虾仁豆腐汤
西兰花是强碱性蔬菜,降火、护肝、增强免疫力,配上虾仁和豆腐,鲜而不腻,最适合春天燥火。
关键一招:虾仁加少许淀粉抓匀,更嫩更滑。
- 虾仁用料酒、淀粉腌 10 分钟
- 西兰花焯水,豆腐盐水焯去腥味
- 姜片爆香,炒虾仁至变色
- 加水煮开,放豆腐煮至汤白
- 最后下西兰花,加盐即可
汤清味鲜,一口润到胃里,嗓子干、喉咙痛,喝两碗就舒服很多。
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第二道:莴笋炒荸荠黑木耳
莴笋 + 荸荠 + 木耳,全是清润降火的好东西,生津、润肺、排酸,专门对付口干、上火、心烦。
关键一招:大火快炒,保持脆嫩才爽口。
- 木耳泡发,荸荠切片,莴笋切小块
- 热油下锅,依次翻炒
- 加盐、少许糖提鲜
- 断生即出锅
脆、嫩、甜、润,吃完口腔清爽,那股躁火一下子就压下去了。
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第三道:清炒菠菜
菠菜富含纤维,润肠通便、降火除烦,春天肝火大、肠道堵,吃它最管用。
关键一招:焯水去草酸,更嫩更健康。
- 菠菜焯水 1 分钟,过凉挤干
- 辣椒爆香,大火快炒
- 加盐、生抽,撒芝麻出锅
软嫩清香,吃完肠道顺畅,肚子不胀、火气不堵。
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第四道:胡萝卜玉米猪骨汤
胡萝卜、玉米都是碱性食材,搭配猪骨滋阴润燥,不寒不凉,老人小孩都能喝。
关键一招:猪骨冷水焯水,去腥更干净。
- 猪骨冷水下锅焯水去血沫
- 加玉米、姜片炖 60 分钟
- 放胡萝卜再炖 10 分钟
- 加盐调味
汤甜润、不油腻,喝完整个人都被滋润透,皮肤干、嘴唇裂都能缓解。
春天火气大,不用猛喝凉茶,吃对这 4 道 “碱性菜”:润燥、降火、清肠、润喉,一身轻松,一整季都舒服。
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