FDA公布十大食品污染物，警惕你的餐桌安全！

2022年导致召回的最常见食品成分和污染物

食品产品召回对美国消费者具有重要意义。当制造商发现其产品不符合食品药品监督管理局或农业部的规定并将其从市场上撤回时，消费者会被提醒日常产品中可能存在的过敏原或其他有害污染物，这些污染物可能导致疾病、伤害或死亡。

产品召回的原因多种多样。最常见的原因是发现食源性病原体、过敏原标签错误或外来物质污染。FDA维护着一个实时的食品召回列表，还包括医疗药物和设备的召回。

通过检查FDA召回的项目和食品安全系统中可能出现的趋势，我们可以揭示哪些食品污染物对健康构成最重要的风险。因此，使用FDA的数据，Stacker编制了一份2022年导致召回的最常见食品成分和污染物的列表。只有在食品召回中涉及的成分和污染物才会被计算，并根据它们在2022年参与的召回次数进行排名。

接着往下看，了解污染物是如何进入我们食品中的，以及它们对您健康的潜在风险和影响。

#10. 克朗巴克特·萨卡扎基

- 由于成分或污染物导致的召回次数：7

克朗巴克特·萨卡扎基是一种在低水分食品中生长的细菌，如婴儿配方奶粉、淀粉或干茶。它主要导致2个月以下的婴儿和免疫系统受损儿童的疾病。2022年，几种婴儿奶粉被发现含有这种细菌，导致的召回事件加剧了婴儿配方奶粉的短缺。

#9. 鸡蛋

- 由于成分或污染物的召回事件数：8

鸡蛋是儿童最常见的过敏源之一，但这种反应通常会逐渐减轻。鸡蛋如果处理、储存或冷藏不当，可能会含有沙门氏菌和其他细菌。因含有未标明鸡蛋而被召回的产品包括冰淇淋、加工土豆和寿司产品。

#8. 铅

- 由于成分或污染物的召回事件数：9

铅是一种我们在多种场合接触的毒素——它可以在化妆品、水、调味品和香料，甚至药物中找到。长期接触大量铅可能导致严重的健康问题，尤其对儿童影响更大。

铅中毒已知会在身体中产生多种伤害，包括对大脑和中枢神经系统的攻击、脑发育延迟、腹痛、胃肠道疼痛等。2022年，许多不同品牌和种类的干梅子被发现铅污染。干果和蔬菜通常会被发现含有铅或其他化学污染物。

#7. 外来物体或碎片

- 由于成分或污染物的召回数量：9

外来污染物是指在某种食品中不应出现或自然不存在的物质。通常，这些外来物质是在加工和生产过程中引入的，最常见的有塑料、金属和玻璃。这些物质可能会导致割伤、窒息或牙齿受损。生产中自动化程度和速度的提高是外来物体污染的主要原因，尽管检测这些物质的方法也在不断改进。在2022年，饼干和其他烘焙食品因外来物质污染而被召回。

#6. 大豆

- 由于成分或污染物的召回数量：15

大豆存在于许多加工食品中，如婴儿配方奶粉、调味酱和烘焙食品。大豆过敏的反应可以从轻微到严重，虽然大多数人在儿童时期会逐渐克服这种过敏。沙拉酱、饼干和儿童维生素等产品在去年被发现含有未声明的大豆。

#5. 牛奶

- 由于成分或污染物的召回数量：23

据估计，68% 的世界人口在婴儿期后无法正确消化乳糖，这是一种自然存在于乳制品中的糖。乳糖敏感的症状包括腹泻、胀气和腹胀，不同的人在经历消化不适之前可以吸收不同量的乳糖。对牛奶的过敏更为严重，可能导致荨麻疹、喘息或过敏性休克。因含有未声明的牛奶而被召回的产品包括面包、冷冻卷饼和燕麦片。

#4. 小麦或麸质

- 因成分或污染物而召回的数量：25

小麦过敏是一种自身免疫反应，导致许多与其他常见过敏原类似的反应，如荨麻疹、皮疹或鼻塞。小麦过敏影响世界人口的0.5%至1%，大约 4000 万到 8000 万人。

麸质是一种存在于小麦和其他食物中的蛋白质，麸质不耐受是一种导致消化不适的胃肠道疾病。它影响大约 6% 的世界人口。乳糜泻是麸质不耐受的最严重类型，如果没有适当的诊断和长期护理，可能导致炎症和器官损伤。

专家估计，这种情况影响大约 1% 的世界人口，许多人可能在不知情的情况下患有乳糜泻或小麦不耐受。麸质和小麦存在于许多你可能预料到的食物中，如意大利面和啤酒，也存在于许多你可能想不到的食物中，如沙拉包和糖果。

#3. 花生或坚果

- 因成分或污染物而召回的数量：34

在美国，约有0.5%到1%的人口受到坚果过敏的影响。这使得坚果过敏成为美国最常见的过敏之一。在美国，食品可能因含有未标明的花生或坚果，或者因与这些成分交叉污染而被召回。2022年，蛋白质棒、意大利面酱和巧克力软糖等产品因含有未标明的花生或坚果而被召回。

#2. 李斯特菌

- 由于成分或污染物的召回数量：35

李斯特菌是一种引起李斯特菌病的细菌，这种病虽然罕见，但非常严重，死亡率高达20%-30%。最常见的含有李斯特菌的食品有生蔬菜、肉类、未消毒的牛奶、软奶酪和熟食肉。2022年，李斯特菌在多个州爆发，主要来源包括熟食肉、布里奶酪、卡门贝尔奶酪、冰淇淋和金针菇等。

#1. 沙门氏菌

- 由于成分或污染物的召回数量：40

沙门氏菌是一种存在于我们食用的许多加工和未加工食品中的细菌，通常难以被发现，因为受感染的食物在外观、味道或气味上没有任何不同。疾病控制与预防中心估计每年有约100万例沙门氏菌感染，但大多数病例并未被报告。2022年，沙门氏菌疫情的来源包括哈密瓜、三文鱼和花生酱等。