北青快评｜老字号年轻化转型：传统与现代的双向奔赴

北京稻香村的马年爆款糕点单日销售突破3吨，隆福寺商圈客流同比增长4.2倍。据报道，春节期间，众多老字号通过产品创新、场景延伸、多方联动等方式实现焕新升级，从长辈专属到赢得越来越多年轻人的喜爱，成为节日消费新热点。

产品创新，是老字号年轻化转型的先锋号角。老字号的核心魅力，源自其世代相传的独特技艺与深厚文化记忆，然而面对年轻群体多元化的消费需求，单一的产品模式已难以满足市场的期待。

北京稻香村推出的"骏马踏福"现烤糕点礼盒，以马年为灵感源泉，巧妙地将羽衣甘蓝等健康食材融入传统糕点之中，在保留经典工艺的同时，契合了现代人对健康饮食的追求。其中，"哒哒饼""马上有钱"等趣味命名和新颖包装，如同给老字号披上了一层时尚的外衣，打破了人们对老字号"老气横秋"的固有印象，吸引着年轻消费者纷纷驻足。

张一元的"一马当先"礼盒，将奔腾骏马的动感与制茶的匠心独运完美融合；吴裕泰则将马年生肖文化与非遗窨制技艺紧密结合，推出了一系列新春特色产品。这些产品早已超越了单纯的食品范畴，成为了可分享、可收藏的"社交货币"，满足了年轻人对个性化表达和文化认同的双重渴望，让传统美食在现代消费场景中找到了新的定位和价值。

场景拓展，成为老字号"出圈"的关键密码。春节期间，前门、王府井、隆福寺等商圈巧妙地将老字号融入沉浸式体验场景之中，为消费者打造了一场场别开生面的消费盛宴。

隆福寺"年货大集"汇聚了六必居、锦芳、北冰洋、义利等众多老字号品牌，这里不仅有琳琅满目的商品，还有试吃、互动展示等丰富多彩的体验活动，激发了消费者的消费热情，带动商圈客流同比增长4.2倍。

多元化的场景让老字号走出了传统门店的局限，嵌入了旅游、出行、节庆等生活场景之中，为年轻人提供了可感知、可参与的线下体验，让老字号在现代生活中焕发出勃勃生机。

毋庸讳言，老字号的年轻化转型之路也面临着诸多挑战。部分老字号因"过度商业化"导致口碑下滑，或因"价格虚高"被消费者吐槽。这些问题犹如警钟，提醒着我们，老字号的转型必须坚守"品质即流量"的原则，避免"为创新而创新"，而应以文化内核为根基，通过守正创新实现可持续发展。只有当老字号真正成为年轻人愿意走进、愿意分享、愿意传承的生活方式符号，这场双向奔赴才算真正完成。

老字号的年轻化转型，本质上是文化复兴与商业创新的双重奏——让传统与现代在对话中相互赋能，让历史与未来在创新中共同生长。当年轻人在稻香村选购"哒哒饼"时，他们消费的不仅是糕点，更是传统与现代的深情对话；当他们在隆福寺商圈打卡时，他们参与的不仅是消费，更是文化传承的生动实践。这种双向奔赴，让老字号从"历史符号"转变为"未来符号"，在新时代的消费图景中书写着属于自己的辉煌篇章，让传统与现代在融合中绽放出更加璀璨的光芒。

文/王志顺

编辑/王涵