新春走基层 | 这家八年老店，用最“笨”的办法，守住最稳的口碑

春节假期吃得丰盛

收假返岗

正是给肠胃减负的好时候

阎良北朱市场言午作石子馍

用最朴素的本味

温柔调理肠胃

原味养胃，粗粮清爽

老人、宝宝、减脂控糖人群都适合

现做现卖，不囤货

外焦内软

一口清淡醇香帮你轻松卸下油腻

回归舒服自在的状态~

用最“笨”的办法，守住最稳的口碑

每天凌晨四点，当城市还在沉睡，店主李永刚、李东亮夫妇就已经开始忙碌。头天晚上精心发好的面，经过一夜静置，醒发得恰到好处。他们坚持纯牛奶和面，不添多余配料，只保留食材最本真的香气，再用特制雨花石慢烙，雨花石质地坚硬、受热均匀、恒温持久，烙出的馍色泽匀称、口感外焦里嫩，香味更足。一炉炉香气四溢的石子馍，就这样在烟火气中诞生。

这家坚守八年的老店，正月初八准时开市，始终守着“新鲜”二字，一天只用两袋高品质面粉，不量产、不囤货、现做现卖。夫妇俩亲手揉面、烙制、售卖，不雇人、不批发，用最“笨”的办法，守住最稳的口碑。

图 | 原味、五香、荞麦等不同口味的石子馍

言午作石子馍最动人的地方，是兼顾美味与养生，全家老小都能放心吃。

原味款只用牛奶、鸡蛋、芝麻和少量食用油，配料干净无添加，口感清淡醇香。从八个月的宝宝到肠胃虚弱的老人，都能安心食用，是养胃解馋的基础款。

偏爱香气的可以选择五香馍，加入花椒叶、小茴香，自然清香不冲鼻，越嚼越有关中风味。

关注减脂、控糖、“三高”的人群，也能在这里找到专属美味。荞麦馍、玉米馍等粗粮款，粗粮细作、饱腹感强，清淡无负担，减脂期、控糖期都能安心享用。

店里还有多种口味组合装，一袋尝遍不同口感，满足一家人的不同喜好。做好的石子馍凉透后装袋，冷藏可放十天半个月，冷冻保存更久，吃前用电饼铛或烤箱加热两分钟，立刻恢复刚出锅的焦香松软。无论是搭配水盆羊肉、烩菜，还是当作早餐、加餐，都再合适不过。

好吃的背后，是藏不住的用心

图 | 原味石头软饼

李东亮曾做过十多年育儿嫂并擅长营养餐，最懂老人、孩子的饮食需求，把做营养餐的细心，全揉进了每一炉面团里。烙制石子馍选用的南京雨花石，提前用面汤煮制，受热均匀、恒温持久，烙出的馍色泽均匀、形状规整。每天收摊后，夫妇俩都会仔细清理、过滤石子，细心保养工具，保证每一锅口感稳定。

食材上更是多年不妥协，面粉只用五得利、好面缘等大品牌，油选国标大豆油，清爽不腻；全程凉透装袋，食品级包装，卫生看得见，吃得更放心。

石子馍，堪称陕西关中饮食里的“活化石”，穿越千年烟火，至今仍焕发着勃勃生机。其起源可追溯至远古神农时期的“石烹”遗风，先民在烧红的石头上烙制熟食，开启了面食烹饪的智慧。到唐代，它更以“石鏊饼”之名跻身贡品，香飘宫廷，见证了盛世长安的饮食风雅 。

在阎良，这块在石头缝里诞生的美味，早已超越了舌尖的范畴。滚烫的雨花石恒温慢烙，赋予它凹凸有致的独特肌理与外焦内软的醇香口感。这不仅是舌尖上的乡愁，更是阎良人精神的生动写照——如这石头烙出的馍，历经生活的反复磨砺，依然质地坚韧、滋味醇厚。夫妇俩坚守八年，用纯牛奶和面、匠心慢烙，守住千年传统，更守住了阎良大地踏实、硬朗的风骨，让每一口馍，都藏着最朴素的阎良情怀与治愈力量。

假期清零

胃也该歇歇了

不用复杂的食疗调理

一块现烤手工石子馍

清淡、养胃、踏实

就是最朴素的治愈

编辑 ：弦月 | 校对：罗罗

图文：刘柯言、李少清

审核：丁木