明天正月初九日，记得“吃三样，做一事，忌一事”，日子顺遂红火

明天是农历马年正月初九日，古称“上九日”、“天诞日”、“天公日”，民间相传是玉皇大帝的诞辰，因“九”为阳数之极，象征天的至高无上，故这一天是春节期间极具仪式感的重要日子。民间习俗围绕“敬天祈福、纳祥避忌”展开，融合了祭祀、饮食、出行等多种形式，且因地域差异呈现出丰富特色，承载着古人对天地的敬畏与对新一年的美好期许。明天正月初九日，记得“吃三样，做一事，忌一事”习俗，日子顺遂红火！

一、吃三样

农历正月初九日祭拜天公是核心习俗，荤食供品多讲究“完整洁净”，既表达对天公的敬重，也寓意家宅兴旺。

1、吃公鸡

鸡象征“吉祥”、“守信”，谐音“吉”，是祭拜天公的必备供品，需选用整只公鸡，寓意吉星高照、家业兴旺，祭拜后全家分食，祈求新一年万事顺遂、远离灾祸。闽南、潮汕等地公鸡更是供桌核心，搭配酒茶，彰显敬天诚意。

食材：鲜鸡、大葱、生姜、大蒜 、生抽、老抽、蜂蜜、食盐、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒

做法：1、鸡宰杀洗净，鸡屁屁剪掉，再给鸡美甲剪掉。2、将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹，鸡头塞到鸡翅下。3、取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，添一锅凉水，放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水，再把鸡捞出，身上的水分控干。4、鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会；再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。5、锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸，不断往鸡身上淋油，直到两面金黄，把鸡捞出到盘子里。6、选一个深锅，加半锅温水，放入鸡，加入香料、调料和材料，开大火烧滚开，中小火至稍焖煮一个小时，直到烧鸡软烂。7、关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味，烧鸡做好了，太香了！

2、吃鱼

鱼谐音“余”，遵循“年年有余”的传统寓意，选用整鱼供祭，象征财源不断、生活富足。部分地区偏爱鲫鱼、鲤鱼，前者寓意“大吉”，后者象征“跃龙门”，祭拜后食用，期许新一年财运亨通、事业进阶。糖醋鲤鱼不仅外表色泽金黄，口感也极好，糖醋汁的酸甜混合着鲤鱼肉质的鲜美，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美，鲤鱼跃龙门的造型有着生活更美好的寓意。

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、淀粉、油、酱油、白酒、米醋、水淀粉

做法：1、鲤鱼洗净，在鱼身两侧划几刀深深的口子。2、把鲤鱼放到一个大碗里，放适量葱姜丝，倒1勺料酒，在鱼的每一个伤口里都撒点盐，腌制10分钟。3、在另一个碗中放入3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌一下倒点食用油进去，搅成面糊。4、先在鲤鱼表面抹一层干淀粉，再均匀地抹一层调好的面糊。锅里倒入许多油，7成热时，两只手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油，定型，中火炸至鱼皮变金黄酥脆，捞出。5、调糖醋汁，1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，搅匀。6、锅里留底油，葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至浓稠状关火。7、把汤汁浇在鱼身上，撒适量葱丝装饰一下，就好了。

3、吃米糕

米糕口感软糯、味道清甜，寓意“步步高升、生活甜蜜”，既是供天的副品，也是全家分享的零食，贴合正月祈福的核心需求。

食材：粘米粉、糯米粉、紫薯粉、糖、水

做法：1、大米粉和糯米粉搅匀，加入凉糖水，搅拌一下，搓的时候有些小疙瘩，先过下筛。2、过好筛的米粉用手可以捏成团，一碰就散就可以了。3、扣上盖子静置半小时，让粉粉吸足水分，二次过筛。4、竹蒸屉铺好笼屉布，六寸戚风模具倒过来，没有模具的用个碗，里面铺上屉布。5、把筛好的粉倒进去，刮平表面，不要压。中间加一层紫薯粉，上面再加一层糯米粉和粘米粉，整理好了带着笼屉轻轻的蹲两下，让粉粉稍微紧实一点，就可以脱模且不会散开，轻轻脱模，盖好笼屉布。6、锅内加水，烧开后蒸30分钟，不要开盖子，让水蒸气蒸发出去。7、放到不烫手再拿出来，掰开后，组织松软。

二、做一事：天诞祭

祭拜天公是正月初九最隆重、最核心的习俗，盛行于东南沿海、湖北、江苏、浙江等地，道观会举行盛大的祝寿诵经仪式，民间家家户户也会举办庄重的祭祀活动，以此感恩天公庇佑，祈求来年风调雨顺、国泰民安、阖家顺遂。祭祀时间多从初八深夜子时（23点至次日1点）开始，持续到初九清晨七点前，老辈认为“越早祭拜，心越诚，福运越浓”。

三、忌一事：忌乱泼脏水

民间人们认为忌乱泼脏水会“弄脏天公的脸”，是大不敬，可能遭天谴、漏财，脏水需倒入专门容器，待初九过后再处理；同时忌户外晾晒内衣裤等衣物，避免冒犯天神。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！