老字号里升腾烟火气

（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

图①：四喜丸子档口前，来自全国各地的粉丝排起长队，等待自己的那份美味。

图②：前身为1829年的“小东门菜行”，有着近200年历史的沈阳大东副食。

图③：正在挑选美食的顾客。

图④：锅包肉刚刚出锅，香气四溢。

图⑤：生意红火，店主脸上洋溢着笑容。

图⑥：八旗手工肠档口的梁金花今年40岁，在大东副食工作3年了，每天笑迎顾客，工作十分上心。

图⑦：品尝美食的顾客。

图⑧：春节期间持续营业，客流天天爆满的大东副食。 本版图片由本报记者 杨靖岫 摄

本报记者 姜雪

从除夕的年夜饭到初一的拜大年，沈阳城处处弥漫着贺新岁的喜气。

正月初二这天，按照传统习俗，是女儿一家“回门”的日子。于是，在沈阳人心中的“老字号”大东副食品商场里，那回“娘家”的女儿、“等姑娘”的父母，又排成了一条条长龙。海产品的咸鲜、坚果的油润、羊肉串的焦香、特色拌菜的蒜辛……各种味道在空气中交织，勾得人挪不动步。

队伍最壮观的，当属锅包肉档口，从年前排到年后，人气就没断过。油锅里滋啦作响，金黄的肉片上下翻飞。为了满足天南海北的食客，店家备了两种口味：经典糖醋本地人最爱，番茄口味招待南方客人。

不远处，四喜丸子窗口前队伍拐了三道弯。市民张佳眼看着排到了最前头，她说：“我妈就爱这口，说这是‘姥姥的味道’。”店长刘延君忙得没空抬头，对记者说：“今年外地游客也多，尝完就问能不能快递。年前20多天，光快递就发了近1000单！”

八旗手工香肠店长付继说的声音已经沙哑，却仍忙着回答新老顾客：“手工制作！后腿鲜肉！过年不涨价！”不少拖着行李箱的游客挤在队伍里，从杭州带着家人来东北过年的孟祥东手里还攥着大饭包，他说：“一看这么多本地人都认可了，准没错！”

老话说，“初一的饺子，初二的面”。面食区域也是人头攒动，140多种面食把柜台堆得满满当当。店长张其文说：“为了这个年，备了850袋面粉，足足11吨！后厨50号人齐上阵，现做现卖！”

大东副食品商场店长刘静穿梭在人群中，不时被相熟的顾客拉住拜年。“春节期间我们一直营业，就为守好大家的菜篮子、米袋子、果盘子。”她笑着回应，“5000多种各类美食管够，走亲戚串门子，保准有面儿！”

有人逛吃，有人采买，南来北往，满载而归。这份喧腾，是热乎气儿，也是人情味儿，飘进千家万户，暖透了人心。