年味不减 健康相伴【系列2】低盐稳压过好年，低脂降脂更安心

齐鲁晚报·齐鲁壹点 马雪平

春节，是刻在中国人骨子里的团圆约定，是浸满烟火气与幸福感的盛大节庆。家家户户的厨房升腾起热气，年夜菜的鲜香、糕点的甜糯，汇成了舌尖上最浓郁的年味。但面对满桌珍馐的诱惑，尤其是肥胖、糖尿病、高血压等慢病人群，如何在尽享阖家欢乐的同时，守住健康防线、平衡身体状态？

齐鲁医院德州医院临床营养科科长马炎介绍，特殊人群春节饮食需遵循科学原则，选对食物、吃对方法，就能实现美味与健康的兼顾。下面这份饮食指南，将帮助各类患者避开饮食误区，让大家吃得开心、吃得健康，稳做新春佳节的健康主角！

高血压患者

“春节期间，血压管理的目标是避免血压大幅飙升，减少头晕、头痛等不适，预防心脑血管意外。”马炎介绍，高血压患者在饮食上要严格控制盐的摄入，少吃腊肉、香肠、咸鱼、酱菜，同时还要注意零食类预包装食品，如罐头、速食汤、零食薯片、话梅、盐焗口味坚果等。

餐桌调味可用醋、香料代替部分盐，烹饪方式优选清蒸、白灼、凉拌、炖煮，警惕红烧、酱爆、卤制、油炸的菜肴。饮食要坚持低脂肪原则，避免肥肉、动物皮、油炸食品，尽量不喝汤，如果实在需要喝，喝前要撇去浮油。可以适量摄入富含钾的蔬菜水果，如菠菜、香蕉、橙子，有助于钠的排出。

饮品选择以白开水、淡柠檬水为首选，浓茶、浓咖啡可能导致心率加快，引起血压暂时性升高，要适量饮用，同时限制饮酒，酒精可使血压升高。 每餐吃到七八分饱即可，过饱会增加心脏负担。 在生活方式上，要按时服药、监测血压、规律作息、适量活动、心态平和。

高血脂患者

“春节期间，高血脂患者饮食的核心原则是控制脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。”马炎介绍，高血脂患者要选对脂肪，用植物油，如橄榄油、山茶油，代替动物油，多吃深海鱼、亚麻籽等食物补充ω-3脂肪酸。

多吃植物固醇，这类物质存在于豆类、坚果、全谷物中，有助于降低胆固醇。还要保证充足膳食纤维，特别是可溶性纤维，如燕麦、大麦、豆类、苹果等。推荐食用深海鱼、燕麦、玉米、大豆及其制品、洋葱、大蒜、山楂。限制胆固醇摄入，少吃动物内脏、蟹黄、鱼籽，避免食用肥肉、动物皮、黄油、奶油、糕点、油炸食品、人造黄油（含反式脂肪）。烹调方式按照清蒸>白灼>炖煮>快炒>红烧>油炸的优先级选择。

在生活方式上，要坚持规律运动，春节期间不能“躺平”，保证每天有30分钟以上的中等强度活动，如快走、骑车。多喝水，有助于新陈代谢，可以喝淡茶；按时服用降脂药；控制总热量，保持体重，避免暴饮暴食，每餐七八分饱。

年夜饭的滋味，是团圆的仪式感；身体的舒适，是长久的幸福感。愿您和家人都能在春节阖家团圆的氛围里，既享受美食的乐趣，又守护好自身的健康，度过一个平安祥和的新春佳节。