浙江
你是不是也跟我有一样的经历？
在有限的空间，辛辛苦苦种的青菜，好不容易长大了，连根拔起吃掉一顿。又要重新播种、育苗、等待...循环往复，感觉永远在“从零开始”。
其实，在蔬菜的世界里，隐藏着一个“懒人秘籍”——割茬采收。
这意味着：种一次，吃很多次！今天，我们就来揭开这些“再生王者”的神秘面纱，让你家的菜园从此源源不断，实现蔬菜自由！
什么是割茬采收？
割茬采收，也叫“多次采收”或“再生采收”，是指在蔬菜生长旺盛期，不连根拔起，而是用剪刀收割地上部分，保留根部或基部，让它继续萌发新芽，长出下一茬。
简单说就是：“割着吃，越长越旺！”
这种采收方式不仅极大提高了种植效率，更能让我们在长达数月的时间里，持续享用新鲜、自种的蔬菜。对于家庭种植者来说，这无疑是一种既省心又充满成就感的体验。
哪些蔬菜可以割茬采收？ 一、叶菜类：割了又长，越割越欢 1. 韭菜
再生能力：⭐⭐⭐⭐⭐
采收方法：
株高35厘米以上，叶片5-7片时，留土面以上1-2厘米的茬口，用剪刀平齐收割。
小贴士：割完后撒一把草木灰，割后2-3天，待刀口愈合，进行中耕松土，追施腐熟有机肥，下一茬长得更肥美！一年能割好几茬。入秋后停止收割，养根越冬。
2. 空心菜
再生能力：⭐⭐⭐⭐⭐
采收方法：
植株长到25-35厘米高时，留基部2-3节（约5厘米），剪下上部嫩梢。
小贴士：越割分枝越多，越割越茂盛。采收过早产量低，采收过晚则基部木质化，影响再生。水培也能长得非常好！
注意：千万不要贴地皮割得太狠，留茬太短（低于3厘米）会损伤根系，导致再生无力甚至腐烂。
3. 茼蒿
再生能力：⭐⭐⭐⭐
采收方法：植株高度达到20-25厘米时，主茎留2-3个侧芽，留茬高度5-8厘米，剪取上部。
小贴士：火锅爱好者必备！割一茬，过两周又能吃一茬。采收过晚会造成基部木质化，影响再生。
4. 木耳菜
再生能力：⭐⭐⭐⭐
采收方法：苗高30-35厘米时，摘取嫩梢，或剪取中上部枝条，留下部叶片和茎秆。
小贴士：攀爬生长，可以搭个小架子，采收期特别长。
5. 苋菜
再生能力：⭐⭐⭐
采收方法：株高20厘米时，留基部3-5厘米，割取上部。
小贴士：第一次采收时可先间苗吃，留下的进行割茬。
6. 芹菜
再生能力：⭐⭐⭐
采收方法：可以掰外叶吃（留心叶），也可以整株割下留矮茬。
小贴士：掰叶采收效果更好，持续收获时间更长。
7. 羽衣甘蓝
再生能力：⭐⭐⭐⭐
采收方法：持续采摘底部成熟的大叶片。
小贴士：颜值与美味并存，从下往上摘，它会一直从中心长新叶。
8. 叶用甜菜（牛皮菜）
再生能力：⭐⭐⭐⭐
采收方法：掰外叶留内叶，从植株最外层开始，每次剥取3-4片成熟外叶。
小贴士：
每株必须保留4-5片心叶和嫩叶继续生长，剥叶时不要留下残余叶柄，以免腐烂引发病害，生长旺盛期约10-15天可采收一次，边吃边长，能吃好几个月。
二、香草类：越掐越茂盛 1. 罗勒
再生能力：⭐⭐⭐⭐⭐
采收方法：在花穗出现前，从节点上方剪断。
小贴士：一定要及时打顶！会促使下方两个腋芽萌发，长成两个新分枝，越剪越茂盛。
2. 薄荷
再生能力：⭐⭐⭐⭐⭐
采收方法：齐地面附近收割，或随时摘取嫩梢。
小贴士：薄荷堪称“入侵者”，生命力极强，割不完，根本割不完！
3.十香菜（留兰香）
再生能力：⭐⭐⭐⭐⭐
采收方法：
采摘植株顶部的嫩梢和嫩叶，这部分最鲜嫩、香味最浓郁。
小贴士：
具有超强的再生能力，越摘分枝越多，越茂盛。
三、其他类：惊喜不断 1. 红薯叶
再生能力：⭐⭐⭐⭐⭐
采收方法：专门种来吃叶子的红薯，不断采摘嫩梢。
小贴士：采摘后追肥，会不断分枝，嫩叶比空心菜还好吃！
2.西兰花
再生能力：⭐⭐
采收方法：
先采收顶花蕾（花蕾达10-12厘米时），保留植株会从侧芽陆续长出小花球。
小贴士：
摘除顶花蕾后，侧芽陆续长出，实现多次采收。适合秋季栽培的品种。
割茬采收的三大黄金法则
想要蔬菜“割了又长，长了又割”？记住这三个要点：
1️⃣ 留对位置 ✂️
双子叶植物（如空心菜、茼蒿、罗勒）：一定要保留基部有叶片的节点，新芽会从叶腋处萌发。
单子叶植物（如韭菜）：要留一定的叶鞘基部，不要贴地皮割得太狠。
口诀：留2-3节，保1-2叶，新芽才有地方发！
2️⃣ 及时追肥
割茬采收会消耗大量养分！每次采收后，一定要及时补充肥料。
推荐肥料：腐熟的饼肥水、厨余堆肥液、复合肥颗粒。
小技巧：韭菜割完后撒一把草木灰，既能施肥又能消毒伤口。
3️⃣ 把握时机 ⏰
最佳时机：植株生长最旺盛的时候（春秋两季为主）。
不宜割茬：植株已经老化、开花结籽、或进入休眠期时，割茬效果会很差。
家庭种植推荐榜
如果你是新手，想体验割茬采收的乐趣，强烈推荐从这三巨头开始：
韭菜 ：经典中的经典，割一茬长一茬，成就感爆棚。
空心菜 ：长得快，水培土培都行，几乎不会失败。
罗勒 ：香气浓郁，越掐越茂盛，做菜随手摘几片叶子，太方便了！
割茬采收，不仅是提高产量的技巧，更是一种与植物互动的乐趣。
每次收割后，看着留下的茬口旁悄悄冒出嫩绿的新芽，那种生命力的感动，是种菜人独有的幸福。
从今天起，别再连根拔起了！拿起剪刀，体验“割着吃”的快乐吧！
你种过哪些可以割茬采收的蔬菜？欢迎在评论区分享你的经验！
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