北京
临近春节，从事炒货生意的天津市岳城食品有限公司厂区内更加热闹起来。大包的生瓜子在院内堆垛成小山，司机熟练地驾驶叉车忙碌地往返于院内与生产车间。一颗颗饱满的生瓜子在这里被炒熟，送往千家万户的果盘中，成为春节惬意与欢乐的组成部分。
春节临近，天津市岳城食品有限公司院内生瓜子堆垛成小山。新华社记者毛振华 摄
在我国北方“炒货之乡”天津市静海区王口镇，像天津市岳城食品有限公司这样节前迎来业务小高峰的企业比比皆是。近300家炒货上下游企业扎根王口镇这一津门腹地，炒制瓜子、花生等各种可口零食，更炒出了美丽乡村的幸福生活新滋味。
天津市岳城食品有限公司包装好的成品瓜子正在装车。新华社记者毛振华 摄
“王口炒货的历史可以追溯到明朝。”讲起王口镇的过往，镇长闫艳如数家珍。不少小镇人家从一口平底锅炒瓜子起步，拓展至如今的总共23个系列、170余个品种的炒制休闲食品，产量占到全国近三分之一。
如果说平底炒锅代表昨天，那么今天王口镇的关键词就是智能化。机械化分拣、烘炒、包装替代了一人一锅为伴的传统炒制格局。
走进岳城食品有限公司二楼的生产车间，没有想象中爆炒的噪音，更没有弥漫的油烟。
公司新任“掌门人”岳友超是位“95后”，也是一位“炒二代”。抓一把生瓜子用力一捏，颗颗瓜子仁随着清脆开裂的声音落于掌心，摊开手掌含入嘴中嚼上几口……这样的检查，岳友超每天都要重复很多次。
岳友超不断在瓜子口味创新上下功夫。经过多次试验，少盐少糖的新产品终于问世，市场反响很不错。
“现在我更想做炒制瓜子的‘老师傅’，让生意少一些套路，着力把产品质量提上去。”
闫艳对此表示认可。她说，从过去的家庭小作坊，到现在的机械化、智能化车间，不但产量提高了，质量也越做越精细，而且，以往炒制用煤生火，如今煤改电，不但解决了污染问题，而且炒制受热更均匀，口感更好，企业从煤改电中尝到了甜头。
近几年，镇里引导企业培育自己的品牌，走上了做大做强的新路，天津市小山驴食品有限公司就是其中之一。
高温膨化的爆米花从生产线传送带上输送出来。（受访对象供图）
一进厂区，甜丝丝的爆米花香气扑面而来。紧邻的生产车间里，玉米粒经机械化设备调味、烘烤的过程尽收眼底。整洁、有序，是这里给记者留下的突出印象。
“现在，小山驴品牌不仅供应国内，更打开了海外市场，多达八成产品用于出口。”公司品控经理张东亮说。
细致的政府服务、完善的上下游配套、熟练的产业工人……在王口，从上游的炒货调味料供应，到下游的快递运输点设置，无所不包。
就拿春节前这段时间来说，快递企业早已驻点做好准备，一天就有近30万单发往全国各地。本地人大都祖祖辈辈从事炒货一行，在镇里找到熟练的工人并不难，一般当天就能上岗。
王口炒货注册了区域品牌，并通过举办炒货节、到国内外参展等，逐步打响品牌知名度。
岳友超最近和镇里相关部门正在计划，将全国炒货行业的展会邀请到天津举办，进一步打响王口炒货的知名度，让人们在嗑瓜子品味幸福生活的同时，也能将王口炒货的品牌和形象记在心中。（记者毛振华）
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