腊月二十四南方小年，这6道美食简单易做寓意好

今天是北方小年，大家都忙着包饺子，准备一些年货。而明天，腊月二十四则是南方小年，南方地区小年都吃啥呢？相比北方小年，南方地区的一些美食小吃更加丰富多彩，分享6道简单易做寓意好的美食，自己可以在家做起来哦！

一、荸荠

荸荠，也叫马蹄，寓意财源集聚。

推荐菜谱：【桂花冰糖荸荠】

主要食材：荸荠12个，桂花1勺，冰糖适量，清水适量，玉米淀粉1勺

【具体做法】

1、荸荠去皮，将两头处理干净，跟清水入锅，加入黄冰糖。冰糖的量根据自己喜欢的甜度去调整。

2、大火煮开，转中火继续煮10分钟，将荸荠捞出来倒入盘中。

3、锅中的汤汁转大火，一勺玉米淀粉加入两勺清水搅拌均匀倒进去，边倒边搅拌，大火收汁，汤汁变得微微浓稠，带些光泽，加入一勺干桂花搅拌均匀关火。

4、将冰糖桂花汁淋在煮好荸荠上就可以了。

二、甘蔗

甘蔗，寓意节节高升，从头甜到尾，甘蔗可以用来煮甜汤，润肺清肺。

推荐菜谱：【山楂甘蔗水】

【做法】

1、甘蔗切小块，切的时候注意，顺着纹理切开，再切段就比较容易了，苹果、梨去皮切块，山楂糕切小块，没有山楂糕的用山楂片也可以。

2、所有食材倒入锅中，加入清水大火煮开，转小火煮20分钟，不需要加糖，煮好的水是甜的。

3、煮的过程中，山楂糕会融化掉，整个糖水都是山楂红，而且山楂比较开胃，酸酸甜甜，特别好喝，用山楂糕会比用鲜山楂或者山楂片煮出来更好喝。

三、糍粑

糍粑，黏黏糯糯，寓意甜甜蜜蜜，丰收圆满。

推荐菜谱：【玫瑰红糖糍粑】

主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量

【具体做法】

1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。

2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。

3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。

4、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮至红糖汁变得浓稠，将玫瑰红糖汁淋在糍粑上面就可以了。

四、汤圆

圆圆滚滚的汤圆，寓意甜甜蜜蜜，圆圆满满。

推荐菜谱：【奥利奥琉璃汤圆】

面皮：糯米粉200克，马铃薯淀粉20克，白砂糖20克，开水140克，椰油20克

奥利奥馅儿：奥利奥碎160克，黄油80克，炼乳13克，清水30克

【具体做法】

1、奥利奥捣碎，加入80克融化的黄油，加入30克清水，13克炼乳搅拌均匀，用保鲜膜包起来冷冻一个小时，分成小块，搓成小圆球。

2、糯米粉、马铃薯淀粉混合均匀，加入20克白砂糖，140克开水搅拌均匀，再加入20克椰子油，揉成团，这样做出来的面皮延展性非常好，不容易开裂。

3、取几块白色面团，分别加入各种果蔬粉，揉成不同颜色面团。

4、13克白色面团，2克彩色面团，搓长，折叠，再搓长，再折叠，出现条纹状的纹路揉成团。

5、包入奥利奥馅儿，水开下锅煮，煮至漂浮就可以了。

五、豆腐

豆腐，寓意：“多福、都富”。

推荐菜谱：【荠菜豆腐羹】

主要食材：荠菜100克，豆腐100克，玉米淀粉2勺，清水两碗，盐适量，香油适量。

【具体做法】

1、荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，等到荠菜变成翠绿色立刻捞出过凉水，挤干水分。准备一块豆腐，我选用的是嫩豆腐。

2、荠菜切碎，豆腐切成丝儿，也可以切成小颗粒。

3、锅中倒入少许食用油，倒入荠菜稍微翻炒出香味。

4、倒入两碗清水，放入豆腐丝儿一起煮开。

5、两勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀，倒入锅中，再次煮开即可。