阿肯色州烹饪倡导者如何为食品安全问题带来新希望

尽管美国各地的家庭在SNAP福利恢复给家庭带来了短暂的缓解，但阿肯色州的一些地区仍然面临不确定性。对许多人来说，下一顿饭从哪里来依然是一个令人痛心的现实。

自2020年以来，食品不安全的问题只增不减。没有人比Cooks That Care的创始人Nekia Kelley更清楚这一点，她在每一顿饭和每一个邻居身上都能切身感受到这种需求。

“阿肯色州在全国食品不安全问题上排名第一。”

她补充说：‘这是个大问题。’

根据Feeding America的数据，在COVID-19大流行初期，阿肯色州的食品不安全率为14.7%。这一比例持续上升，2021年上升至15.5%，2022年达到18.6%，2023年则为19.3%。根据美国农业部经济研究服务局的数据，2024年这一比例维持在19%，是所有50个州中食品不安全率最高的，超过了全国食品不安全率13.5%。

Kelley指出，阿肯色州中部的一些社区受到的影响特别严重。

“玫瑰城是食品不安全问题最严重的地区之一，过去几年一直这样。”

由于食品不安全，关心烹饪与北小石城玫瑰城社区的三位一体卫理公会教堂和毛梅尔的第一联合卫理公会教堂合作，为这些社区提供温暖的餐食。

在2026年，关心烹饪将与小石城科洛尼尔·格伦路的影响内城教堂合作。

凯莉说：“我们希望把我们的项目放在一个容易到达的困难地区，这样如果有人来找我们，就不会被拒绝。”

根据凯莉的说法，当“关心厨师项目”在2020年首次开始时，他们每周为30到50人提供服务。现在，他们服务大约145人，其中包括为无家可归者营地提供服务。

“我们会接待教堂周边的所有人，然后将剩下的餐食带到营地，分发给那里的无家可归者。”

尽管这样的项目非常重要，凯莉明白，有些需要帮助的人可能会犹豫是否接受这样的援助。

“我认为这不是任何人应该感到羞愧的事情。我在一个低收入家庭长大；我过得不错。”

“与其单打独斗，我认为如果人们能够一起努力，会更好地服务我们的城市……这不是一个人的战斗。”

Cooks that Care 每周日下午 2 点到 4 点提供热餐，凯莉说欢迎大家前来。