过年肝硬化患者该怎么吃？肝病专家李永厂：这3种水果是“大忌”

新春佳节，亲朋相聚，果盘丰盛，正是享受美食的好时节。然而，对于肝硬化患者而言，尤其是处于代偿期或失代偿期、消化功能减退、免疫力低下的群体，饮食管理更需谨慎。

一、这些水果，劝您“敬而远之”

1. 未成熟的香蕉

未成熟的香蕉口感发涩，其罪魁祸首是富含的鞣酸。这种物质不仅影响蛋白质等营养素的吸收，还会在肠道内形成不易消化的复合物，导致腹胀、便秘或腹泻。肝硬化患者本就存在营养吸收障碍，此外，未熟香蕉纤维粗糙，质地偏硬，易刺激本就脆弱的胃肠道，甚至诱发门脉高压性胃病患者的不适，增加出血风险。

2.大量吃高糖芒果

芒果香甜多汁，但其含糖量不容小觑——部分品种每100克果肉含糖量可达15–19克，属于高升糖指数水果。肝硬化患者肝脏代谢能力严重下降，过量摄入糖分不仅易导致脂肪在肝脏堆积，加重脂肪肝和肝纤维化进程，还可能引起血糖剧烈波动。对于已合并肝源性糖尿病的患者而言，更是“隐形炸弹”。

3.冷藏柿子

柿子本身含有一定量的鞣酸，而经冷藏后，鞣酸活性增强，与胃酸及蛋白质结合后易形成坚硬的“胃柿石”。轻则引发胃痛、腹胀、恶心，重则造成幽门梗阻、消化道出血。肝硬化患者常伴有门脉高压性胃病，部分还存在食管胃底静脉曲张，一旦胃内压力骤增或受到机械刺激，极易导致曲张血管破裂，引发致命性大出血。

二、肝硬化患者吃水果的原则

1. 要新鲜

任何水果一旦出现发霉、腐烂、异味或变色，必须整颗丢弃。即使切除霉变部分，其产生的黄曲霉毒素等有害物质可能已扩散至果肉内部，长期摄入可显著增加肝癌风险。尤其是春节期间储存时间较长的水果，更需仔细检查。

2.要适量

水果虽好，但“过犹不及”。建议每日水果总量控制在200–300克（约一个拳头大小），分2–3次食用，避免一次性摄入过多，加重胃肠负担，影响消化吸收。

3. 优选低糖、高抗氧化水果

推荐选择蓝莓、猕猴桃、苹果、柑橘、葡萄、梨等富含维生素C、多酚类和抗氧化物质的水果。这些成分有助于清除自由基，减轻肝脏氧化应激损伤，促进肝细胞修复与再生。

结语

过年是团圆的时刻，健康才是最长情的陪伴。肝硬化患者关键在于科学选择、合理控制、个体化调整。让我们用一份理性的饮食清单，换一个平安祥和的新春佳节。

护肝之路，从每一口开始。愿您新年安康，肝气调达，笑迎春来。

李永厂，郑州友好肝胆医院肝病科主任，从事肝胆病临床诊疗工作近20余年，擅长各种病毒性肝炎，尤其针对乙肝大小san阳的临床康复方面有丰富的临床经验。对肝硬化、肝腹水、肝癌和非病毒性肝炎、自免肝、脂肪肝、肝豆状核变性等肝胆疾病的中西医结合治疗有独特的方法和经验，疗效显著。受到广大肝病患者的肯定!