河北
咱北方人过年的硬菜桌来啦！8荤4素全是家常味，还换了四道凉拌菜解腻，家家都有材料、几步就搞定，每道菜都带着吉祥寓意！
八荤（含2道凉拌）
1. 红烧排骨（节节高升）：排骨焯水，冰糖炒色翻炒，加葱姜生抽老抽炖20分钟收汁，香烂入味。
2. 可乐鸡翅（展翅高飞）：鸡翅焯水煎黄，倒可乐没过，加少许生抽煮15分钟收汁，孩子爱吃。
3. 葱爆羊肉（喜气洋洋）：热锅滑散羊肉片，加葱段、盐和生抽，翻炒1分钟出锅，嫩而不膻。
4. 红烧带鱼（年年有余）：带鱼煎至金黄，加葱姜蒜生抽老抽，少水炖10分钟，刺少肉鲜。
5. 四喜丸子（团团圆圆）：猪肉馅加葱姜末、盐、淀粉搅匀搓丸炸黄，加清水生抽炖15分钟。
6. 酱肘子（招财进宝）：肘子焯水，加葱姜八角桂皮生抽老抽，高压锅压30分钟，凉切蘸蒜汁。
7. 凉拌猪耳朵（耳听福运）：熟猪耳朵切条，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香菜拌匀，筋道解腻。
8. 凉拌鸡丝（吉祥如意）：鸡胸肉煮熟撕丝，加黄瓜丝、蒜末、盐、香油、少许醋拌匀，清爽不腻。
四素（含2道凉拌）
1. 清炒西兰花（花开富贵）：西兰花焯水，蒜末爆香翻炒，加盐少许生抽，脆嫩爽口。
2. 醋溜土豆丝（顺顺利利）：土豆丝泡水，热锅快炒，加醋、盐、辣椒，酸辣脆爽下饭。
3. 凉拌三丝（事事顺心）：胡萝卜丝、青椒丝、粉丝焯水，加盐、生抽、香醋、香油拌匀，色彩鲜亮。
4. 凉拌海带丝（财运亨通）：海带丝泡发煮熟，加蒜末、盐、生抽、辣椒油、白糖拌匀，脆嫩开胃。
凉拌菜省时还解腻，热菜荤香十足，材料家家都有，几步就能搞定，北方年夜饭吃这桌，地道又热闹！
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