明天北方小年，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，欢乐迎马年

明天就是农历腊月二十三日，也就是传统的北方过小年的日子。民间俗话说：“小年开始就是年”，意思就是从腊月二十三日小年开始，正式开启忙年模式，人们开始忙碌起来，准备过年了，准备年货、除尘迎新，家家户户都沉浸在忙碌欢快的气氛中，当然，小年也有很多地域传统习俗。明天北方小年，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，欢乐迎马年！

一、吃三样

1、吃饺子

饺子是北方小年必不可少的主食。老话讲 “送行饺子迎风面”，小年吃饺子是为上天汇报的灶王爷践行；饺子外形似元宝，也有招财进宝、阖家团圆的美好寓意。很多家庭还会包白菜馅（百财）、韭菜馅（长久），甚至在饺子里藏硬币，增添节日趣味。

食材：

做法：1、用菠菜榨汁，最好过滤一遍，和面加进去，揉出两种颜色的面团，醒面半小时。2、醒完面后，将白色面团搓成长条，再用绿色面团擀成不是很薄的面团，从侧面看起来像白菜一样，外圈绿，里面白。3、用刀切成小剂子，整理一下面片，尽量把白色面在中间位置按一下，擀成饺子皮。4、把白菜，猪肉切碎和和成馅，加上五香粉，生抽，蚝油，香油，还有适量的盐，搅拌均匀成白菜馅。5、把饺子馅放在饺子皮上，双手捏成元宝形饺子，外绿内白，外形似白菜，寓意百财。6、锅内加水烧开，下入饺子，开锅后点凉水，开三次就可以了。7、出锅盛盘，美味好吃的猪肉白菜饺子。

2、吃黄米年糕

民间一直流传着小年吃年糕的传统习俗，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，北方年糕与南方年糕不一样，北方年糕用黄米面搭配红枣蒸制而成，口感软糯香甜。“糕” 谐音 “高”，寓意年年高升；同时粘糯的质地也有辅助粘灶王嘴的说法，让其上天言好事，不说人间坏事，双重祈福。

材料：黄黏米面，红枣。

做法：1、红枣洗净，用开水烫使外皮变软。2、黄黏米面用开水烫，去掉黄米粉涩味，再加冷水中和拌匀，把红枣放入搅拌匀。3、拿和好的面团团圆，再从底部用手指戳一个窝，类似窝窝头形状，全部做好。4、把锅里放水，放上油纸防粘，把年糕放入，大火蒸大约20分钟就可以出锅。5、做好的年糕趁热吃，出锅就能吃3个，太香了！

3、吃糖瓜

民间传统民谣：“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。糖瓜是用麦芽糖制成，糖瓜圆软粘牙。传统上用来供奉灶王爷，希望用甜味和粘性粘住灶王的嘴，让他 “上天言好事，回宫降吉祥”。

食材：麦芽糖

做法：1、起锅中火，倒入麦芽糖，煮至大泡后转小火。2、熬成小泡泡就可以关火了。检验糖稀熬好的标准就是用筷子挑起糖丝，如果很快变得松脆，就说明熬好了。如果挑起糖稀还是软的，说明没熬好。3、稍微放凉，尽可能趁热把糖稀坨成一团，然后反复拉扯成丝状，直至发白。4、成品有这种拉丝的表面质感，其实可以拉得再白一点。5、拉好后，尽快用厨房剪或锋利的刀切小块，完全放凉后会很硬变得难切。

二、做一事：祭灶

北方小年最具仪式感也最不可或缺的一件事，便是“祭灶”，这是流传千年的民俗，也是小年的核心习俗，承载着人们对新年的期盼与祈福。祭灶的核心是送别灶王爷，传说这一天，灶王爷会告别家中灶台，上天向玉皇大帝禀报这一年家中的善恶祸福，来年的家宅安康、五谷丰登，都离不开灶王爷的“美言”。因此，北方人家这一天都会精心准备祭灶仪式，不敢有半点马虎。祭灶前，先要把灶台擦拭得干干净净，去除一年的烟火尘垢，寓意“辞旧迎新”，也表示对灶王爷的敬重。随后摆上精心准备的供品，最必不可少的便是糖瓜，目的是“粘住灶王的嘴”，让他上天后只说家中的好事，不提过失，所谓“上天言好事，回宫降吉祥”，便是这份心意的最好写照。供奉完毕后，人们会焚烧灶王爷的画像（旧灶马），口中默念祈福话语，送灶王爷“上天”，等到除夕夜，再张贴新的灶王爷画像，迎他“回宫”，完成一送一迎的仪式。北方小年祭灶藏着烟火气，载着祈福愿，把一家人对新年的期盼，都融进了这简单而庄重的仪式里，也让小年成为连接旧岁与新年的重要节点。

三、忌一事：忌晚上扫尘

小年晚上忌扫尘，这一老规矩藏着古人对新年福气的珍视，也成为北方小年最具代表性的禁忌习俗。小年扫尘本是“除陈布新”的重要环节，北方人家会在这一天打扫屋舍、擦拭灶台，扫去一年的烟火尘垢与晦气，为新年迎接福气与财气做准备，但扫尘的时间却有着严格的讲究，最忌讳在晚上动手。老辈人认为，小年当天灶王爷会上天禀报家中善恶，晚上阴气渐重，此时挥动扫帚扫屋，不仅会惊扰宅中神明，更可能将灶王爷赐下的福气、财气一并扫出门，坏了来年的好彩头。北方小年忌晚上扫尘的习俗，依然在很多家庭中流传，是一种对传统的敬畏，也是人们对新年顺遂、家宅安康的美好期许，就像小年必做的祭灶一样，这份禁忌里，同样藏着北方人对年味的珍视与对美好生活的向往。

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