巴法罗特雷斯波本酒：三种独特风味让你沉醉其中

无论你是否是威士忌爱好者，你可能都听说过巴法罗特雷斯波本酒。这家屡获殊荣的酿酒厂可以追溯到19世纪，但因为它的可获得性广泛、多样性强、质量高且价格实惠，过去十年它的受欢迎程度大幅上升。大多数威士忌专家和初学者都同意，巴法罗特雷斯是一款美味的波本酒，而Chowhound则为此提供了深刻的见解。

巴法罗特雷斯波本酒有三种独特的风味：香草、太妃糖和糖渍水果。受人尊敬的巴法罗特雷斯首席酿酒师哈伦·惠特利独家向Chowhound分享了波本酒风味的秘密。他说：“风味是通过分解原料谷物，然后发酵制作基础波本酒来实现的。接着，酒液被放入炭烧橡木桶中，在那里提取许多木糖和波本酒的成分。”

为了让威士忌被称为波本，它必须由至少51%的玉米制成。虽然只有首席酿酒师知道确切的配方，但巴法罗特雷斯的波本酒是用玉米、黑麦、大麦和麦芽酿成的。此外，根据波本的规定，发酵的谷物必须在炭烧橡木桶中熟成。独特的配方和桶熟成的时间造就了独特的风味。惠特利说：“在巴法罗特雷斯，我们采用百年标准工艺，随着时间不断完善，以提炼出最佳风味。”

巴法罗追踪波本酒的特点

除了至少51%的玉米配方和在炭烧橡木桶中陈酿之外，波本酒还有其他法律规定，包括必须在美国生产，最低瓶装酒精度为80度，并且不得添加额外的香料或着色剂。在这样的要求下，大家可能会好奇，是什么让像巴法罗追踪这样的波本酒与其他波本酒不同？

根据巴法罗追踪的首席酿酒师哈伦·惠特利的说法，巴法罗追踪波本威士忌的一个突出特点是其陈酿时间。他表示：“我们致力于酿造一种平衡极佳的巴法罗追踪波本威士忌。我们希望蒸馏酒能够陈酿足够的时间，让产品更加柔和，并突出桶中的木质提取物。因此，我们提供一些行业内最陈年的波本威士忌，因为我们知道这需要时间。”根据法律，直饮波本威士忌必须至少陈酿两年，然而，平均陈酿时间大约是四年。陈酿时间更长的波本通常更受欢迎一些，但波本酒陈酿时间过长（超过12年）可能会对风味产生负面影响。

虽然巴法罗追踪酒厂的瓶子上没有标注陈酿年份，但大家普遍认为其陈酿时间在八到十年之间。惠特利确认，巴法罗追踪波本和其他更贵的波本一样出色，这是其越来越受欢迎的一个重要因素。他表示：“巴法罗追踪其实没什么特别：它的陈酿时间比大多数同价位的波本更长，加上平衡的风味，使其在我们的竞争对手中脱颖而出。”

专家推荐的波本鸡尾酒

虽然你可以选择直接饮用 Buffalo Trace 波本，或者加冰块，但它的香草、太妃糖和糖果水果的味道也能与多种威士忌鸡尾酒完美融合。哈伦·惠特利表示：“我们最喜欢用 Buffalo Trace 制作的鸡尾酒之一是经典的老式鸡尾酒。深琥珀色的波本带来了香草、薄荷和糖蜜的层次感，恰好与鸡尾酒的甜味相辅相成，而红糖、香料和橡木的味道则增添了结构和深度。悠长顺滑的余味把这一切都结合起来，创造出一种完美平衡、丰富且无可否认是 Buffalo Trace 的老式鸡尾酒。”

波本老式鸡尾酒是威士忌鸡尾酒中最经典的，传统上是用苦味酒、糖、水和波本制作，并用橙皮或橙块作为装饰。还有许多这种简单传统的鸡尾酒变体与 Buffalo Trace 波本非常搭，例如用枫糖浆代替糖的枫糖老式鸡尾酒，或用杏仁酒和红糖调味的杏仁老式鸡尾酒。在制作波本鸡尾酒时，确保避免在调制老式鸡尾酒时常见的错误。