江苏
刚一入冬，天气就变得冷飕飕的，每次下班回家，我都会想喝一碗暖乎乎的热汤面，这时候就会想起妈妈做的手擀面，筋道爽滑，带着萝卜丝的清甜和肉丝的鲜香，一口喝下去，暖到胃里，也暖到心里。
小时候，每到冬至，妈妈就会开始做手擀面，她说冬天吃手擀面能暖身。她会先从面袋里舀出面粉，放在面盆里，然后打上两个鸡蛋，加一点温水，开始揉面。每次她都会把面粉和鸡蛋放在堂屋的八仙桌上，我就会凑过去，看着妈妈揉面，问妈妈 “什么时候能吃呀”，妈妈就会笑着说 “别急，等擀好面条煮好了就给你吃”。
妈妈揉面的手法很熟练，先把面粉和鸡蛋混合在一起，然后用手慢慢揉，揉到面团变得光滑有弹性，然后放在一边醒面。有时候我会帮她揉面，但是总是揉得不均匀，妈妈就会接过面盆，笑着说 “还是我来吧，你揉得太用力了”。
醒好面之后，妈妈会把面团放在案板上，用擀面杖把面团擀成薄薄的面片，然后撒上一点面粉，把面片叠起来，切成细细的面条。切好的面条放在案板上，撒上一点面粉，防止粘在一起，看起来整整齐齐的，特别好看。
然后妈妈会把锅里的水烧开，把面条放进锅里，煮到面条浮起来，然后捞出来，放进提前煮好的萝卜丝肉丝汤里。汤里有切好的萝卜丝，还有炒好的肉丝，加上一点葱花和香菜，香气扑鼻。我就会坐在旁边等着，看着妈妈把面条放进汤里，鼻子凑在碗边闻香气，妈妈就会笑着说 “别急，等放好调料就能吃了”。
做好的热汤面放在白瓷碗里，面条筋道爽滑，汤里带着萝卜丝的清甜和肉丝的鲜香，撒上一点葱花，看起来特别有食欲。我总是会先喝一口汤，暖乎乎的，然后吃一口面条，筋道爽滑，特别好吃。有时候我会把面条分成小碗，分给院子里的小伙伴们，大家一起坐在院子里的石墩上吃，你一口我一口，都觉得特别好吃。
后来我长大了，离开家去外地工作，每次冬天的时候，我都会自己在家做手擀面，按照妈妈教我的方法，先揉面，醒面，然后擀面条，煮面条，做出来的手擀面和妈妈做的味道很像，咬一口，还是小时候的味道。有时候我会做上几碗，给同事们带一点，大家都说好吃，问我怎么做的，我就会把妈妈的方法告诉她们，还会跟她们说 “要选好的面粉，揉面要揉到光滑，这样做出来的面条才会筋道”。
有一次，我做了热汤面带到公司，分给同事们吃，大家都围过来，一边吃热汤面一边聊天，暖乎乎的热汤面捧在手里，整个办公室都飘着面条和汤的香气，同事们都说 “这热汤面比外面卖的还好吃，有家里的味道”。还有一次，我给隔壁的邻居送了一点热汤面，邻居说她小时候也经常吃妈妈做的手擀面，现在很久没吃到了，吃了我做的热汤面，想起了小时候的味道，还特意过来跟我道谢。
其实我知道，这热汤面的味道，不仅仅是面条和汤的味道，更是妈妈的味道，是小时候家里的烟火气，是冬日里的温暖。每次吃热汤面的时候，我都会想起妈妈在厨房里做手擀面的样子，想起家里暖乎乎的热气，心里就会变得暖暖的。
现在的冬天，我经常会自己做手擀面，有时候会在汤里加一点青菜，这样营养更丰富，有时候会加一点辣椒油，这样更有味道。每次做的时候，都会想起妈妈以前也会在汤里加一点青菜，说这样营养更丰富。
现在的日子过得很快，每天都忙忙碌碌的，但每当我煮好一碗热汤面，闻到那股熟悉的香气，就会想起小时候的慢时光，想起妈妈在厨房里做手擀面的样子，心里就会变得安静下来。原来，那些看似平凡的家常味道，才是最能抚慰人心的，就像这热汤面，简单的食材，简单的做法，却藏着满满的爱和温暖，陪着我走过一个又一个寒冷的冬天。
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