老话说：“6样上了桌，来年一场空”，今年年夜饭，别做这几道菜

大年三十那天，一家人好不容易从外地回来，齐齐整整坐在桌前吃年夜饭。

菜一上桌，长辈看了一眼，突然来一句：

“这菜大年三十怎么也端上来了？”

空气瞬间一秒尴尬，拿着筷子的人手都停半空。

其实，不是长辈事多，而是老一辈嘴边总挂着这么一句老话：“6样上了桌，来年一场空。”

听着有点玄乎，但往细里一打听，你会发现，这些讲究大多跟“谐音、寓意、颜色”有关，核心就一句话：

年夜饭要图个吉利，别让一整年的好彩头，被一两道菜给“说没了”。

今天咱们就用大白话，给你说清楚——老祖宗眼里的“哪6样菜不太适合上年夜饭桌”，顺便给你几个“怎么替换更顺口”的小思路。

一、豆腐：怕你“一穷二白”过年

豆腐这道菜，平时是便宜又好用的家常菜，可到了很多地方的年夜饭桌上，它就有点“不受欢迎”。

原因有三个：

1）颜色“太白”

过年讲究红红火火、热热闹闹，桌上摆一片白色，看着就有点冷清，不太喜庆。

2）“豆腐”的“腐”字，听着就不太顺耳

老一辈一联想到“腐败、倒霉”，再配上“一穷二白”的说法，就觉得年夜饭上这道菜不太讨喜。

3）有些地方跟白事有关

有些地区的习俗里，豆腐经常用在白事、祭祀场合，所以在大年三十这种大喜的日子，也有人刻意避开豆腐，免得心里犯嘀咕。

当然，现在很多家庭并不在意这些，豆腐照吃不误。

但如果你家长辈比较讲究，年夜饭菜单上，可以干脆把豆腐换成别道菜，图个大家心里都舒坦。

二、苦瓜：不想“来年吃苦”

苦瓜这东西，营养是真不错，解腻清热，大鱼大肉之后来一盘，确实挺舒服。

但放在年夜饭上，很多老人就皱眉头了。

原因很简单：名字里带个“苦”字。

大年三十这天，讲究的是甜甜蜜蜜、顺顺利利、红红火火，谁也不想“来年开年先吃个苦”。

在传统观念里，年夜饭上的每道菜，都被当成对来年的“一句祝福”。

你上来先上盘“苦菜”，老一辈看着，心里就有点“膈应”，总觉得寓意不太好。

所以，不少家庭会选择：年夜饭这天，干脆不吃或者不摆苦瓜。

想解腻的话，用别的清淡一点的菜顶上，比如去皮后的冬瓜、丝瓜、黄瓜，把“苦”字去掉，只留“清”。

三、咸菜、酸菜：不想“穷酸、没余粮”

老一辈对咸菜、酸菜，感情其实挺复杂的。

一方面，小时候穷，它是救命菜；另一方面，现在日子好过了，一看到它，就容易想起当年紧巴巴的日子。

所以在很多地方的习俗里，年夜饭上咸菜、酸菜是不受欢迎的。

原因主要有两个：

1）代表过去的穷苦

年夜饭，是一年中最丰盛的一顿饭，桌上摆咸菜，看着就好像在提醒自己“日子还是紧”，不够喜庆。

2）谐音听着也不太吉利

酸菜、咸菜的“酸”字，让人联想到“穷酸”，跟“富足、余粮”的美好愿望完全相反。

所以，很多家庭年夜饭桌上的小菜，会换成：花生米、凉拌木耳、拍黄瓜、酱牛肉这些，名字、颜色、寓意都比咸菜、酸菜讨喜得多。

四、狗肉：“狗肉不上正席”“打狗散伙”都不吉利

狗肉在一些地方是冬天的滋补菜，但在很多地方的年夜饭桌上，是绝对不能出现的。

主要原因有三个：

1）“狗肉不上正席”的老话

这是一句流传很广的民间说法，意思是狗肉再好吃，也上不了台面，更上不了像年夜饭这么讲究的正席。

2）狗被视为“人类的朋友”

在农村，狗多为看家护院，是家里的一份子，不少老人觉得，过年把它端上桌，心里过意不去。

3）“打狗散伙”的忌讳

有些地方的俗语说，“打狗散伙”，意思是杀狗吃肉，可能会让家里人各奔东西，影响团圆。

年夜饭图的就是“团团圆圆、和和美美”，一听到“散伙”两个字，老人家自然就犯忌讳。

所以，年夜饭想吃肉，换鸡、鸭、鱼、虾、排骨这些“上台面”的硬菜，既好看又好听。

五、鱿鱼：“炒鱿鱼”听着就不顺耳

鱿鱼这东西，平时喝酒、下菜是真好吃，爆炒、干锅都很受欢迎。

但放在年夜饭的餐桌上，在一些地方就比较敏感。

关键就在于两个字：谐音。

“鱿鱼”的“鱿”，跟“炒鱿鱼”的“鱿”是同一个字。

而“炒鱿鱼”在现代人的语境里，就是被辞退、失业的意思。

年夜饭这一天，一家人坐在一起，都在祝福新的一年：工作顺、事业稳、收入高。

你端上来一盘“鱿鱼”，有人看着就会联想到“失业、变动”，心里不舒服。

再加上鱿鱼下锅一卷，有人说像“卷铺盖走人”，这种联想放在年夜饭上，就更是犯忌讳了。

所以，想吃海味，可以换成：虾、扇贝、鲍鱼、海参，这些菜名好听、寓意好，老少都喜欢。

六、梅菜、南瓜、空心菜：“没财、艰难、心里空”都不讨喜

这一类不是单指一道菜，而是一组名字“听着有点怪”的食材。

1）梅菜

梅菜扣肉是很多人的心头好，但在一些地方的年夜饭上却不受欢迎。

原因是“梅菜”的“梅”和“没”同音，被联想到“没财”，寓意来年财运不好。

2）南瓜

南瓜本身很实惠，也被不少人喜欢，但有些地方忌讳年夜饭上南瓜，因为“南瓜”的“南”和“难”同音，听起来像“艰难”，被认为不太吉利。

3）空心菜

空心菜中间是空的，名字里的“空”字，让人联想到“空虚、没底、不踏实”。

有人就解读为“心里空、财来财去留不住”，所以年夜饭也尽量避开。

当然，这些说法因地区、家庭差异很大，有的人家根本不在意。

但如果你家长辈讲究，那干脆：梅菜扣肉改成红烧肉、扣肉；南瓜换成别的橙色蔬菜，比如胡萝卜、玉米；空心菜换成生菜（寓意“生财”）、小白菜、菠菜等。

从名字上先“避个雷”，老人家也更安心。

总结：

这些老传统，不是要你什么都信，而是让一家人围坐在一起的时候，多说好话、多见好菜、少想烦心事，与其说是“忌讳”，不如说是中国人对美好生活的期盼。

把这篇转给准备年夜饭菜单的人，对照着这6样稍微注意一下，把寓意不太讨喜的菜换掉，换成：

一桌“看着喜庆、听着吉利、吃着开心”的团圆饭，比啥都强。