来新昌别再只逛大佛寺了!这座藏满美食的浙东小城,每一口都是老底子的味道。我们整理了10款本地人从小吃到大的经典,收好这份打卡攻略,带你吃透新昌的魂!
1️⃣ 新昌炒年糕|带汤的才是王炸!
新昌人执着于“先炒后煮”,晚粳米年糕吸饱汤汁,软糯却不糊,配上咸菜、笋丝、豆腐,鲜味直冲天灵盖!推荐:老太婆炒年糕店,一口回到小时候。
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2️⃣ 蒸汤包|薄如纸的“非遗爆汁笼”
皮薄到透光,裹着扎实的肉馅或笋干,蒸完刷上猪油酱汁,撒一把蛋丝——咬下去汤汁飙出,满嘴咸香油润!推荐:澄潭四时春汤包店,一笼根本不够吃。
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3️⃣ 芋饺|没有面粉的“糯叽叽刺客”
芋艿混番薯粉做成外皮,Q弹滑糯,裹住鲜肉馅儿。煮汤最经典,外皮滑、内馅鲜,清爽不腻,一个人能干一碗!
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4️⃣ 春饼|清晨街头“咔嚓”脆响
薄如蝉翼的饼皮现摊现卷,夹上猪头肉、油条、土豆丝,刷一层甜面酱——清晨握在手里热乎乎,咬下去脆、嫩、香全都有!
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5️⃣ 小京生花生|曾进贡明清的“红毛小可爱”
壳薄仁满,炒熟后香脆带甜,油脂感恰到好处。当地人一嗑就停不下来,配茶下酒绝绝子。
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6️⃣ 镬拉头|巨无霸春饼卷万物
大铁盘摊出厚实面皮,铺满鸡蛋、豆芽、咸菜、肉丝…卷成扎实一卷,早餐吃它扛到中午都不饿!
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7️⃣ 榨面|米做的“细丝银面”
极细的米制干面,烫煮片刻即熟,汤头清鲜,加雪菜肉丝提味,夏天吃爽滑开胃,暖心暖胃。
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8️⃣ 干菜麦饼|路边摊的“酥脆暴击”
梅干菜和肉末被薄面皮包裹,烙到两面金黄,一口下去外层酥脆、内里咸香,路上垫饥必备!
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9️⃣ 状元糕|印着红章的“祈福软糯糕”
糯米蒸制,口感软糯微甜,盖上“状元”“福”字红印,喜气满满。本地人逢考、过节必吃,寓意好又解馋。
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羊骨头汤|夜宵界的“灵魂炖物”
羊骨慢熬数小时,汤浓肉烂,骨髓香滑,撒胡椒和葱花,喝完浑身冒汗!夜宵来一碗,满足到咂指头!
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♀️ 觅食指南:这些老味道大多藏在南街、梅渚古村、澄潭老街,逛吃一天刚好!
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