《水浒传》中最大的谎言：“上二斤牛肉”，原来我们被骗了这么多年

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中学时，学到《武松打虎》时。

印象最深的，就是武松那句：店家，切两斤熟牛肉。

吃着酒，就着肉，武松吃得大快朵颐，把我给羡慕的不行。

心里暗暗发誓，等我长大，赚了钱，也要像武松一样大口吃肉。

长大后才明白，《水浒传》中“上二斤牛肉”是一个谎言？我被骗了太多年。

是怎么回事呢？

且听诗词君慢慢道来。

1.

在古代，私杀耕牛是犯法的。

我国古代是农耕社会，所有的收益都来自于土地。

先民们发现，牛力气巨大，特别适合拉犁耕地。

后来，从农耕到交通运输，都少不了牛。

老百姓耕作，更是主要依靠牛。

这一点，诗词君有亲身体验。

小时候在村子里，家家户户都有一头牛，条件差的家庭，是两家共用一头牛。

在没有机械的古代，牛相当于一个成年男性，是重要的生产资料。

在现代人看来，牛那就是战略物资。

有人会说：古代祭祀都会用到牛呀？

“太牢”是中国祭祀的最高规格，只有天子才能用。

可即使是天子，一年也只有几次。

《礼记》中明确规定：诸侯无故不杀牛。

牛实在太重要，历朝历代都对“牛”发出了保护令。

秦汉时期，法律就规定：严禁私自杀牛。

汉律规定“不得屠杀少齿”，杀牛可判死刑。

汉朝应劭《风俗通》：“律：不得屠杀少齿。”

到了唐宋，依然保护耕牛。

在唐代，盗窃牛马、私自宰牛的人，判“徒”刑一年半，又盗、又宰的人，判“徒”刑两年半。

就算是私杀自家牛，也要被判“徒”刑一年半。

徒是剥夺罪犯一定期限的自由并强制其服劳役的刑罚，是唐代“五刑”之一。

宋代就更严格了。

《宋刑统》规定：“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马牛，头首处死，从者减一等”。

杀个牛，搞不好，还会把命都丢了。

包拯就曾经判过偷牛的案子。

景祐年间，包拯任天长县令。

一天，有一个农夫跑到县衙告状：“有人把我家耕牛的舌头割了。”

包拯很奇怪，为什么小偷不偷牛，只割牛舌头呢？

一番思索之后，包拯断定：“这肯定是农夫的仇家在报复。”

于是，包拯对农夫说：“你回家去吧，把牛宰了，把肉卖了吧。”

农夫不解，但还是照做了。

过了不久，有一个人来告发农夫杀牛。

包拯对着来告状的人说：“就是你，之前割了人家的牛舌，现在又来告状。”

告状之人，又惊讶，又佩服。

原来，他就是割了农夫家牛舌之人。

这么机智，真不愧是包拯。

由此，也可以看出，宋代时，对耕牛的保护程度。

宋以后的朝代，依然沿续着对耕牛的保护政策。

２．

很多人有疑问：既然政策这么严苛，难道真的就没有人吃牛肉吗？

那还真不是。

古代，吃牛肉的人还真不少。

唐宋时规定，自然死亡或病死的牛可以供人吃。

元代也规定，老死病死的牛，你自己吃可以，不能拿去卖，告发他人私自宰牛，还可以得到奖赏。

耕年被保护，想吃吃不上。

可上有政策，下有对策。

为了吃上牛肉，很多人就让牛“自然死亡”，如此一来，就可以正常宰杀，吃上牛肉了。

俗话说：物以稀为贵。

由于官方的禁止私自宰杀牛，牛肉更显稀缺，价格远高于其他肉类。

宋代时，每斤牛肉可卖到百钱。

按现代的购买力来算，相当于八十块钱一斤。

还有的地方，有吃牛肉的习惯。

北宋时，两浙一带，吃牛肉特别普遍，他们认为牛肉是最好吃的肉类，所以，私杀耕牛的情况，非常严重。

宋真宗知道后，知法犯法，这还得了，下令严惩。

可民间吃牛肉的实在太多，都抓起来，监狱都不够用。

最后，宋真宗无奈，又发布了一条不追究的命令。

这样一来，吃牛肉的风气更盛了。

还有的地方官员，看到吃牛肉的情况太多，管又管不过来，于是，发明了“吃牛税”。

想吃牛肉，可以，你得交税。

交了税，官府也就不追究你的责任了。

你吃了牛，朝廷又收了税，双赢。

到了宋仁宗的时候，又有官员跳出来说：“官家明明禁止杀牛，为什么又收牛肉税，自相矛盾呀。”

宋仁宗一看，这不是有损朝廷威信吗？

于是，“牛肉税”又被取消了。

随着时代的发展，吃牛肉的环境越来越宽松了。

元代时，蒙古族是游牧民族，以牛羊肉为食。

为了吃牛肉，还专门饲养了肉牛。

清代时，吃牛肉相对宽松了一些。

老病的耕牛可以宰杀出售，但是，要上报县衙。

如此看来，古代人吃牛肉，但并不是很普遍。

而且，最好是低调的吃，有官府管着，大张旗鼓的来，容易引来麻烦。

３．

了解了这些，当我们再看《水浒传》里好汉吃牛肉的画面时，诗词君有一种“被骗了”的感觉。

在《水浒传》中，“牛肉”几乎是好汉标配。

鲁智深吃过：

鲁智深道：“洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒，都不拣选；牛肉狗肉，但有便吃。”——《水浒传·第五回》

林冲吃过：

店家切一盘熟牛肉，荡一壶热酒，请林冲吃。——《水浒传·第十回》

武松吃得畅快：

店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前，随即再筛一碗酒。 酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。武松吃得口滑，只顾要吃。 ——《水浒传·第二十三回》

在《水浒传》里，牛肉是好汉们宴请的必备之选：

催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。——《水浒传·第十五回》 吴用取出一两银子，付与阮小七，就问主人家沽了一瓮酒，借个大瓮盛了，买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡。——《水浒传·第十五回》 宋江道：“我们走得肚饥，你这里有甚么肉卖？”那人道：“只有熟牛肉和浑白酒。”宋江道：“最好。你先切二斤熟牛肉来，打一角酒来。”——《水浒传·第三十六回》

据不完全统计，在《水浒传》中，好汉们吃牛肉的情节就是20多处。

为什么作者会这样写呢？

有两种说法，作者用“吃牛肉”来突出好汉的反叛精神。

众所周知，梁山好汉都是反抗朝廷黑暗统治的，朝廷越来让干什么，他们就越干什么。

这种说法也有一定的道理。

事实上，在宋代，羊肉被视为是贵重的食物。

据记载，宋仁宗特别喜欢吃羊肉，最多的时候，宫中一天就要宰掉280多只羊。

在上层的宴会中，羊肉是常见的肉类。

宋代以羊制成的菜肴就不下40种。

但，羊肉不便宜，只有土豪和高级公务员吃得起。

在传统的观念中，吃羊肉是尊贵，吃牛肉是低贱。

《水浒传》第三十八回中，李逵、宋江和戴宗一起上酒店吃饭，叫酒保切肉来。

酒保说：“小人这里只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。”

李逵当场就生气，摔了盘子，说：“叵耐这厮无礼，欺负我只吃牛肉，不卖羊肉与我吃！”

酒保的话，在李逵看来是看不起他的意思。

由此可见，羊肉、牛肉的贵贱之分。

梁山好汉们多是中下层普通人，所行迹之处，都是市井村落，更有偏远店铺，吃到牛肉，也是正常。

读《水浒传》里，诗词君感觉牛肉是随处可见、随时可吃的，但是，在真实的历史中，却不是这样的。

所以，看到好汉们大快朵颐的吃牛肉时，再联想到真实的历史，真的有一种“受骗”的感觉。

诗友们，你们有没有这种感觉呢？

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