立春后，一定要滋阴！早餐鸡蛋牛奶换成它，连吃7天，清火补虚损

立春滋阴四道菜（早餐适配，连吃7天清火补虚损）

均为快手易做的早餐款式，兼顾滋阴润燥、清解春燥，同时补气血、固脾胃，适配立春后身体的调理需求，制作步骤按1、2、3、4详细拆解，无复杂食材和工序。

第一道：银耳百合莲子炖蛋（核心滋阴，清火安神）

食材

干银耳5g、干百合10g、干莲子10g、土鸡蛋1个、冰糖少许（可选）、清水适量

制作过程

1. 干银耳、百合、莲子提前用温水泡发30分钟，泡发后银耳去根撕成小朵，莲子去芯（去芯可避免莲子心的苦味，清火效果更温和），百合洗净沥干水分备用。

2. 砂锅中加入适量清水，放入泡好的银耳、百合、莲子，大火烧开后转小火慢炖20分钟，至银耳出胶、莲子百合软糯。

3. 土鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅散，无结块即可，待银耳汤炖好后，转中小火，将蛋液缓缓淋入汤中，边淋边轻轻搅拌，形成蛋花。

4. 淋入蛋液后继续煮1分钟，根据口味加入少许冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可关火，放温后食用。

作用

银耳滋阴润燥、百合清心润肺、莲子补脾益肾，搭配鸡蛋补充优质蛋白，立春后吃能清解春燥带来的口干、心烦，同时补虚损，兼顾脾胃和气血，晨起吃温润不腻。

第二道：山药小米红枣粥（健脾滋阴，补气血不燥）

食材

小米50g、铁棍山药100g、红枣3-4颗、清水适量、枸杞少许（可选）

制作过程

1. 小米用清水淘洗干净，浸泡10分钟（泡发后煮的粥更软糯，易吸收）；红枣洗净去核，切成小块（去核避免上火，切小块更易出味）；铁棍山药去皮，切成滚刀块（去皮后可泡在清水中，防止氧化发黑）。

2. 锅中加入足量清水，大火烧开后放入淘洗好的小米，转小火煮15分钟，期间偶尔搅拌，防止小米粘锅底。

3. 放入切好的山药块和红枣块，继续小火煮10分钟，至山药软糯、小米粥浓稠起浆。

4. 最后加入少许枸杞，搅拌均匀后关火，焖5分钟即可食用，无需额外加糖（红枣的甜味足够）。

作用

小米健脾和胃，铁棍山药滋阴健脾、补肺益肾，红枣补气血，三者搭配立春后吃，能滋阴的同时固护脾胃，避免滋阴食材伤脾，适合晨起空腹食用，补虚损且易消化，改善春燥带来的脾胃虚弱、气血不足。

第三道：枸杞雪梨蒸百合（清甜滋阴，清火润喉）

食材

雪梨1个、干百合15g、枸杞5g、冰糖少许（可选）

制作过程

1. 干百合用温水泡发20分钟，洗净沥干；枸杞用清水冲洗干净，沥干备用；雪梨洗净，从顶部1/4处切开，用勺子挖去梨核（保留梨肉和梨皮，梨皮清火效果更佳）。

2. 将泡好的百合放入挖空的雪梨中，加入少许冰糖和枸杞，再倒入少量清水（没过百合1/2即可，防止蒸制时干硬）。

3. 把切下的雪梨顶部盖回，用牙签固定，放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟。

4. 蒸好后关火，焖3分钟，取出后去掉牙签，直接吃梨肉、百合，喝碗中的梨汤即可。

作用

雪梨清肺润燥、生津止渴，百合滋阴润肺，枸杞补肝肾、益气血，立春后晨起吃这款清甜辅食，能快速清解春燥引起的口干舌燥、咽喉不适，滋阴不寒凉，补虚损且不腻，搭配主食吃更合适。

第四道：红豆花生糯米粥（滋阴补血，健脾祛湿）

食材

红豆20g、花生15g、糯米30g、清水适量、红糖少许（可选）

制作过程

1. 红豆、花生提前用清水浸泡4小时（隔夜浸泡更佳，易煮烂）；糯米淘洗干净，浸泡10分钟备用。

2. 锅中加入足量清水，放入泡好的红豆和花生，大火烧开后转小火煮30分钟，至红豆微微开花。

3. 放入泡好的糯米，继续小火煮20分钟，期间偶尔搅拌，防止糯米粘锅底，煮至粥体浓稠、红豆花生完全软糯。

4. 根据口味加入少许红糖，搅拌至红糖完全融化后关火，焖5分钟即可食用。

作用

红豆滋阴补血、健脾祛湿，花生补气血、润肺和胃，糯米健脾养胃，立春后气候乍暖还寒，湿气易重，这款粥能在滋阴的同时补气血、祛湿气，补虚损且兼顾脾胃，晨起吃暖身又养胃，适合气血不足、体内有湿的人群。