今天是户主的朋友的小孩十岁生日宴。我们受邀到荆门的后港乡里去参加生日宴。从荆门城区到后港差不多50多公里,1个小时10来分钟就到了。一下车,看到一只米色的土狗狗跟主家一起朝我们走来。那只狗狗摇着尾巴在我们身上狂蹭,好像在热情地欢迎我们远到而来似的。
酒席是在乡里请的烧火队在自家烧的。我们到的时候客人已经陆陆续续的来了。支客先生早就笑盈盈地在路边等客人了。一般的端茶倒水,发香烟的都是主家请的人。十二点正式开席,开席前放鞭炮。鞭炮声在晴朗的天空中炸出如雷般的声响,一派热闹红火的景象。
乡里的流水席就是这样,烟火气里满是人情味。烧火队的师傅们忙得热火朝天,炖得香喷喷的排骨藕汤、油亮的梅菜扣肉,圆滚滚的珍珍糯米圆子, 鲜美的清蒸鲈鱼……满村漂香,满满的人间烟火气。
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荆门人都知道,后港的鱼糕在荆门相当出名的,它是本地宴席的灵魂。做鱼糕的讲究全在细节里:必须先挑选好鲜活的草鱼,去骨取肉,再剁成肉泥,不能用机器搅,这样才能保留鱼肉最本真的弹嫩。然后加入蛋清、姜末和一点点淀粉,顺着一个方向搅上十几分钟,直到鱼泥变得黏糯有劲儿。再用蒸笼大火蒸透,蒸好的鱼糕就显得白润透亮,带着淡淡的蛋香和鱼鲜。
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农村的流水席,10个圆桌依次摆开,这轮吃完了换下一轮,一共轮了三轮。相当于中午有30桌,这还不算晚上!户主家的客人比较多,第三轮才轮到我们。
在荆门,现在做事摆酒吃席是吃一天,中午吃完,下午主家安排麻将场子娱乐,晚上6点再吃一次。换做我们小时候的吃席,一天都是吃三顿!碰到结婚,生娃的,过生日,都是连吃三天!现在还算是节约的了。
今天是过生日宴,当然少不了生日蛋糕,主家的堂屋已摆好各种甜点和蛋糕,等我们吃完饭出来,差不多甜点都分完了。就只剩下一个大蛋糕了。
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既然是来赶人情,上人情写账是必须的。
在荆门100块钱已经拿不出手了,普通的只是认识的都是200起步,稍微熟点的或者平时工作有点关系的,都是500起步,亲戚之间的都是800或1000往上走,我这说的还是非常保守的。
说到赶人情,大到结婚生子,过生。小到买房乔迁新居,孩子升学(好的稍微差点的)都要办。过生也分不同类型的,满月,周岁,十岁,四十,五十,六十……上不封顶。
现在钱难挣,攒点辛苦钱哈上人情哒。所以就想把人情收点回来,然后就寻思着自己家里可以办什么事。
大概六点多我们吃完晚饭就打到回府了。我觉得乡里的饭菜个人还是挺喜欢的,比酒店的好吃些。今天又渡过了慢悠悠,接地气的一天。
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