春天使劲吃，叶酸是苹果的42倍，养肝护眼，排毒通便，鲜嫩营养高

春天一到，你是不是也觉得胃口开了，总想吃点新鲜又养生的东西？那今天可得跟你聊聊这个季节的“营养明星”——菠菜！

春天的菠菜特别鲜嫩，而且营养杠杠的。你知道吗？它的叶酸含量很高！这还不算，菠菜还能养肝护眼，帮助排毒通便，补钙又增强免疫力。最关键的是，它味道清新，怎么做都好吃。今儿就跟你分享3种简单又美味的家常做法，保证你吃了还想吃！

一、菠菜黑木耳炒鲜蛤肉

这道菜鲜得能让你眉毛掉下来！菠菜的清新、黑木耳的爽脆、蛤肉的鲜甜，三种口感在嘴里跳舞，营养也搭配得刚刚好。

1. 菠菜洗净切段，黑木耳泡发后洗净撕成小朵，蒜姜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入菠菜焯烫30秒捞出，挤干水分。这步能去除菠菜的草酸，吃起来更健康。

3. 热锅凉油，下蒜姜末爆香，接着放入蛤肉快速翻炒至变色。

4. 加入黑木耳继续翻炒1分钟，然后放入焯好的菠菜。

5. 加一勺料酒、一勺生抽和适量盐，快速翻炒均匀，出锅！

小贴士：蛤肉易熟，不要炒太久，否则会变硬。这道菜全程大火快炒，锁住鲜味。

二、菠菜枸杞猪肝汤

春天养肝正当时！这道汤 combines 了菠菜的维生素、枸杞的明目功效和猪肝的补血作用，一碗下去，浑身舒坦。

1. 猪肝切薄片，用清水浸泡15分钟去血水，然后加少许料酒和盐腌一下。

2. 菠菜洗净切段，焯水备用（同样是为了去除草酸）。

3. 锅中放适量水，加入姜片烧开，放入猪肝片煮至变色。

4. 加入焯好的菠菜和枸杞，再煮1分钟。

5. 最后加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油，完成！

小贴士：猪肝煮久了会变老，看到变色就差不多了。这道汤清淡鲜美，特别适合春天喝。

三、菠菜猪肉馅饺子

饺子谁不爱？加了菠菜的饺子馅，颜色漂亮，营养升级，口感也更加丰富。周末包一些冻起来，工作日也能轻松吃上营养餐。

1. 菠菜洗净焯水，挤干水分后切碎。挤出的菠菜汁可以和面，做成绿色饺子皮，颜值超高！

2. 猪肉馅中加入葱姜末、两勺生抽、半勺老抽、适量盐，顺时针方向搅打上劲。

3. 将切碎的菠菜加入肉馅中，加两勺食用油、一勺香油，搅拌均匀。

4. 接下来就是包饺子啦！按照自己喜欢的方式包就行。

5. 煮饺子：水开下饺子，轻轻推动防止粘锅，水再次开后加半碗冷水，重复两次，饺子浮起来就熟了。

小贴士：菠菜一定要挤干水分，否则馅料太湿不好包。吃不完的饺子可以冷冻保存，随吃随煮。

春天正是菠菜最嫩最甜的时候，价格也亲民。这些做法都不复杂，就算厨房新手也能轻松搞定。菠菜就像春天的礼物，给我们带来健康和美味。趁着菠菜正当时，赶紧试试这些做法吧！养好身体，才能更好地享受这个生机勃勃的季节呀。

如果你也有私家的菠菜做法，欢迎在评论区分享哦！让我们一起把春天的味道端上餐桌～

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