浙江
近日，江西南昌一名女子因突发怕冷、呕吐、眼神发直等症状就医，检查结果令人震惊——她的脑内竟藏有一条活体寄生虫。经手术取出后，证实为“曼氏裂头蚴感染”。而病因追溯至其长期食用未煮熟的蛙肉。
据专家介绍，曼氏裂头蚴是一种常见的寄生虫，主要存在于蛙、蛇等野生动物体内。它的生命力极强，可在人体内存活数十年之久，并能随着血液循环游走到大脑、眼睛、脊髓等重要器官，导致严重后果。
如何彻底杀灭寄生虫？
1. 充分加热
烹饪蛙类、蛇类、田螺等食材时必须煮沸至少10分钟
确保食材中心温度达到100℃
避免爆炒、涮烫等可能加热不充分的方式
2. 熟透鉴别
用筷子戳入最厚的肉块，观察是否有血水渗出
确保肉质完全变白，无粉红色残留
特别是腿部等较厚部位要重点检查
3. 处理卫生
处理生肉后务必彻底清洁双手
使用专用砧板和刀具处理生肉
避免虫卵通过口鼻途径传播感染
除了蛙肉外，以下食物也存在寄生虫感染风险：
高风险食物清单
野生动物类
其他风险食物
蛇肉（特别是野生蛇）
未彻底煮熟的猪肉（可能含绦虫）
田螺、福寿螺
生食或半生食的牛肉
生鱼片（可能含肝吸虫）
未经处理的生水产品
小龙虾（肺吸虫风险）
野味虽鲜
风险难测
为了您和家人的健康，请务必彻底煮熟食物，养成良好的饮食习惯。一旦出现不明原因的神经系统症状，应及时就医排查，做到早发现、早诊断、早治疗。
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