除夕3不吃，来年不惹祸，有钱没钱这3样切记别端上桌，免得闹笑话

眼下春节一天天临近了，还有不到十天，大街小巷都开始挂了红灯笼，超市里的《恭喜发财》也响起来了，很多人也都在开始抽时间去理发了。当然这几天里最重要的还是置办年货，尤其是吃的喝的。在过年过节期间，美食是最能助兴的了。尤其是除夕的年夜饭，其辞旧迎新的一顿饭，十分讲究，要吃得美味，更要寓意吉祥。所以很多人都要提前去准备菜单，就为了能图个吉利，为新年讨个开门红。

如今我们的生活越来越好了，这个时候的食材非常充盈，可以让我们任意选择，想吃啥都能实现。不过除夕当天还真要控制着点，因为有些食物虽然好吃，但意头不好，容易引起误会闹笑话，尤其是家里有老人的，会更看重这一点，那么届时一定不能大意了。俗话说“除夕3不吃，来年不惹祸”，无论有钱没钱这3样切记别端上桌，免得闹笑话引起误会，老传统要懂，过年更吉祥，来看看是哪3种吧~

1、白色的豆腐

腊月二十五，推磨做豆腐，记得小时候，每年这个时候，老爸都会带着黄豆到邻居家去做豆腐，这是过年的老传统。其代表着多福，富足，是很吉祥的食物，从腊月到正月，经常都要吃到。不过老爸也会叮嘱，无论如何也不能在除夕的时候将白色的豆腐端上桌。因为其一般是出现在白事当中的食物，人们都会比较膈应。当然除夕想要吃豆腐，可以炸成金黄色，这样更好吃，更好看，也更吉祥。

2、不完整的鱼

鱼是除夕当天的必备，人们都希望能在新年之初讨个吉庆有余，年年富裕的好彩头。不过除夕吃鱼的讲究特别多，首先便是一定要用完整的鱼，这样代表着有头有尾，有始有终。而不完整的鱼则显得不吉利。比如带鱼，很多人都喜欢红烧或是炸着吃，其都是被去头去尾，剪成段来吃的。平日里可以随便吃，除夕就不能上桌了。

3、梅菜

与之相关的最经典的一道菜便是梅菜扣肉，很多人爱吃，但并不适合出现在除夕当天。一方面其谐音为“没财”，这可是与人们的心愿相悖的。同时梅还谐音“霉”，难免让人联想到霉运，眉头。所以说再喜欢也别在除夕去吃。

除了以上三种不吉利的菜肴之外，其实还有很多值得我们去准备的，下面就来跟大家分享3道吉祥菜，除夕可以端上桌，好吃好看又吉祥，寓意新年财运亨通万事顺，来看看吧！

一、蔓越莓炖排骨——鸿运当头，节节高升

1、先将一斤左右的小排剁成小块，清水冲两三遍，将其彻底洗净。

2、放到锅里，添上宽水，放点花雕酒，葱姜，彻底煮沸，继而夹出来，再用水冲冲。

3、这里多准备一些蔓越莓干，最好有蔓越莓汁来搭配。

4、起锅烧热，放一点油，丢几个姜片进去，炒出香味来，继而把把排骨倒里边，在其中炒一会儿，令水汽蒸发掉。

5、接着往里边撒入蔓越莓干，倒入蔓越莓汁，再补点生抽提香，炒匀之后，用热水把汤汁补齐，没过排骨。

6、转为小火炖一个半小时左右，最后补盐，将其炒到入味，便可以关火了。

二、炸丸子——团团圆圆，财源滚滚

1、先来准备些肉，要在瘦肉的基础上，搭配两三分的肥肉，炸出来更香而且不柴。

2、将其绞成细小的颗粒状，往里边加些葱花，香菜，姜末，生抽，盐，小苏打，拌匀以后。

3、另外准备几个马蹄，削皮冲干净后剁碎，撒进肉馅里边，继续拌匀。

4、锅里添上宽油去烧热，勺子舀起肉馅，简单团一团，或是手中抓起，从虎口处挤出丸子，用勺子舀到锅里。一两分钟的样子，扎到金黄飘起来，这时候就可以捞起控油了。

三、油菜——有财又有才

1、准备十几棵新鲜的油菜，逐一都将根部切掉，但不要将其切散，然后分别在水中清洗干净。

2、搭配几个香菇，要用新鲜的，分别洗过之后，切成小块。

3、在锅里多加些水煮沸，里边加一点点油，把油菜放里边，一两分钟的时间彻底煮熟，将其捞起控水待用。

4、接着把香菇倒进去，也煮一会儿，彻底熟透后捞起。过凉水冲冲，把里边的水分攥掉。

5、先把油菜围着盘子摆一圈，中间的位置流出来。另外起锅放油，葱花蒜蓉烹香后，调入生抽，醋，盐，汤汁炒香以后倒入香菇，在里边炒入味。最后将其倒入盘中，摆到中间的位置，做好造型即可上桌。

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