◑ 听我的，牛肉别急着下锅！这样做味道真的不一样。

各位陛下们晚上好呀~

春节的脚步越来越近，包子已经无心上班，每天都掐着手指倒计时什么时候放假。

和每天吃什么哈哈哈哈哈哈哈~

那天路过烧烤摊的时候感慨，孜然这东西简直就是肉类的灵魂伴侣，尤其是和牛肉搭在一起，那种浓烈的异域风情真的太绝了！

不过呢，天天吃烧烤也不现实不健康，于是就换了个思路做孜然牛肉

结果我炒了一盘，还没出锅呢，那个霸道的香味就已经飘得满屋子都是，连猫都围着灶台转。

这种做法最大的好处就是快手又好吃，牛肉滑嫩多汁，一点都不老。

牛肉鲜嫩弹牙，孜然颗粒在齿间爆香，每一口都像是在吃烧烤，再配上一杯冰快乐水或者啤酒，这才是生活该有的样子嘛！

真的强烈建议大家今晚就安排上，那种满屋飘香的幸福感真的谁吃谁知道，一口回魂！

算了，不馋你们了，下面赶紧来看看！

新鲜吊龙、蒜三四瓣、香菜、

孜然粒（必须品！和孜然粉不一样）

干辣椒 7-9 条

把干辣椒的辣椒籽去掉，不怕辣的朋友可以不做这一步，然后切段。

香菜切小段、准备一些蒜片、吊龙切薄片，咱们备菜就结束了！是不是很简单！

锅里多倒一点油（可以用猪油），下入孜然粒，中小火慢慢煸炒出香气。

孜然粒变黄后，倒入干辣椒和蒜瓣，将其煎至边缘微黄（如果把握不了火候就干脆不要煎了！等一个十秒就进入下一步！）。

倒入吊龙（是的，新鲜吊龙不用腌制，所以这个方法只适合新鲜吊龙，肥牛也不行），转大火快炒。

炒到下图这种肉半熟，还有一点粉色或里面红色的程度，转回小火，开始调味。

加入一勺盐、半勺老抽，翻炒均匀后转大火，下入香菜，等到香菜断生后就可以开饭啦！

✎ 2026 . 01. 05 天气晴

宝子们！是不是每年除夕宴一开始手忙脚乱到额头冒细汗，可餐桌上空荡荡的，总觉得少了点啥，缺个能镇住场子的年夜饭 “开场戏” 对不对？

别慌！提前备好几道清爽亮眼的凉菜就完事了！

今年的年夜菜系列，包子打算先给大家出个凉菜合集，主打一个省心又出彩。

我这可是压箱底的私藏凉菜清单，全是经过家里人 N 次亲测的爆款。

每一道都是快手到没朋友的角色，不用蹲灶台，随手拌一拌就出味，解腻又提鲜，妥妥的年夜饭桌小功臣！

照着做，保准亲戚们吃着唠着还不忘夸你，说你也太会张罗了，直接封神年夜饭小能手～

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