贾国龙辩冰冻西兰花，罗永浩发《征服》引网友不解

2月3日，在经历18天的账号禁言后，西贝餐饮创始人贾国龙与网红罗永浩的微博账号同步解封。

解禁仅1天，贾国龙便火速转发西贝官方科普视频，直面争议为速冻西兰花的工业逻辑正名。

而罗永浩则在凌晨时分分享歌曲《征服》，面对网友的追问仅以袁惟仁去世为由回应，与西贝风波看似毫无关联，却让围观者满是不解。

2月3日，贾国龙在解封后发布第一条内容，转发西贝官方微博的《西贝的有机西兰花为什么是速冻哒》科普视频，这也是他继1月16日与罗永浩论战之后，再次直面速冻西兰花争议。

视频中清晰展示了西贝速冻西兰花的完整供应链：因有机种植的西兰花易有虫卵杂质，采摘后会在产地立即进行深度清洗，随后送入零下 38 度的速冻机完成急冻，最终储存于零下18度环境中。

尽管产品包装按国家标准标注24个月保质期，但西贝门店执行的是更严苛的1个月内使用标准。

国龙此前也曾公开表示，这款西兰花由泰安泰山亚细亚食品有限公司供应，是出口欧美日韩的高端品类，也曾作为亚运会专用食材，即便有规模化采购优势，成本仍比市面普通西兰花高出80%~120%。

而罗永浩则在当日凌晨0时27分，在微博分享了歌曲《征服》，面对网友 “是否隔空喊话贾国龙” 的追问，其仅回应称是因袁惟仁去世有感而发。

这一答非所问的回应，让社交平台上的猜测愈演愈烈，相关话题的讨论焦点也从西兰花本身，转向了两人背后的态度博弈。

贾国龙在解禁后第一时间为速冻西兰花辩解，并非一时冲动，而是这场争议早已与西贝的经营命运深度绑定，其背后是企业深陷危机后的一次 “自证”。

时间拉回 1 月 16 日，罗永浩在微博公开炮轰西贝 “大部分都是预制菜”，虽随后承认西蓝花问题 “在某种程度上是冤枉的”，但仍直指其预制菜核心争议，双方的激烈论战最终导致账号双双被禁言。

而彼时的西贝，正处于成立以来的最大外部危机中，2025年9月预制菜风波爆发后，企业经营持续承压。

贾国龙公开确认，2025年9月至2026年3月西贝累计亏损将超6亿元，2026年一季度将陆续关闭102家门店，占门店总数的30%，仅2026年1月，西贝门店生意便同比下滑50%。

在经营危机之下，西贝也曾推出一系列自救措施：2025年9月发布致歉信并推出9项产品调整，10 月至 11 月累计发放超 3 亿元消费券，贾国龙本人也承认自身 “爹味太重” 不适合打造个人 IP，宣布公关副总裁离职，并表示将回归一线把控产品质量。

在多重压力下，贾国龙的此次辩解，更像是试图通过食材本身的 “硬实力”，挽回消费者对西贝产品品质的信任，只是这份执着，却并未换来大众的理解。

西贝的速冻西兰花工艺虽符合国家食品安全标准，且食材品质处于行业高位，却始终无法获得消费者认可，核心原因并非食材本身，而是企业触碰了消费者的两大核心痛点 ，知情权的缺失与性价比的失衡。

根据中国消费者协会的相关调研，预制菜消费的核心投诉点便是 “标识不详细、堂食使用预制菜未告知”，消费者的知情权与选择权被严重侵犯。

而西贝恰恰在此问题上出现了明显失误：尽管国家六部委 2024 年已明确，拥有中央厨房的连锁餐饮配餐不属于预制菜范畴。

西贝的速冻西兰花也确属中央厨房供应链环节，但西贝并未主动向消费者清晰区分 “中央厨房备菜” 与 “料理包预制菜” 的差异，也未在门店或菜单中明示食材为速冻品，当消费者以人均过百的价格到店消费，期待的是菜单中描绘的 “田园鲜食”，入口的却是速冻解冻的西兰花，这种心理落差自然引发不满。

西贝仅强调食材成本高昂，却未向消费者清晰展示成本构成，而同为服务业的胖东来，却以极致的透明化赢得消费者认可，其不仅在价签上明确标注商品进价、售价与毛利率，甚至公开每日经营数据，让消费者清晰知晓 “钱花在了哪里”。

一者居高临下强调 “成本高所以价高”，一者换位思考做到 “信息全让消费者放心”，两种经营理念的对比，更让消费者对西贝的不满持续升级。

更值得注意的是，西贝此次关店调整中，深圳海雅缤纷城店还因未经商场同意单方闭店陷入违约风波，虽西贝回应为正常经营调整并保障消费者权益，但仍进一步影响了品牌的公众信任度。

贾国龙此次解禁后的再度辩解，实则暴露了西贝与消费者之间根深蒂固的认知错位，而这种错位，也是当下餐饮行业工业化转型中诸多企业的共性问题。

在贾国龙的经营认知中，餐饮工业化是行业发展的必然趋势，中央厨房的标准化加工与工业化的速冻工艺，是保障食品安全、提升品控的最优解，这一理念本身并无问题，正如新华网所言，正规的预制菜工业化工艺能有效保留食材营养，品质并不低于新鲜现做食材。

但贾国龙忽略了，餐饮消费不仅是对食材安全的需求，更是对 “烟火气” 和消费体验的情感需求，消费者到店消费，追求的不仅是安全的食材，还有现炒现做的口感与温度，而西贝始终试图用工业参数和成本数据说服消费者，却未真正倾听消费者的核心诉求。

中国烹饪协会也曾指出，预制菜与现做菜并非对立关系，行业发展的核心是做到 “信息透明、价格对等”，而西贝的问题，恰恰是将工业化的优势当成了说服消费者的理由，却未做好最基础的信息沟通。

反观罗永浩的表态，其在禁言前曾表示 “相信跟预制菜透明化相关的法令法规也会尽快出台”，此次分享《征服》的隐晦行为，或许也暗含着对餐饮行业预制菜透明化的期待。

而当前预制菜行业的标准模糊，也加剧了这种认知错位，尽管国务院食品安全委员会办公室已起草《食品安全国家标准预制菜》草案，即将明确预制菜的定义、标注要求与明示制度，但在国标正式出台前，企业的主动坦诚，才是化解误解的关键。

这场围绕速冻西兰花的争议，早已超越了个人论战的范畴，成为中国餐饮行业工业化转型的一个缩影。

预制菜的发展是餐饮行业规模化、标准化的必然结果，其能有效降低企业经营成本、保障食品安全，这是行业共识。

但餐饮企业不能只看到工业化的效率，却忽略了消费的本质 —— 无论工艺如何升级，商业的底色始终是真诚。

西贝此次的危机，并非源于速冻西兰花的工艺问题，而是源于企业与消费者之间的沟通缺失，从最初的强硬辩解，到后来的仓促调整，再到此次的再度自证，西贝始终未能放下 “企业家的执念”，真正站在消费者的角度思考问题。

而罗永浩的炮轰之所以能引发大众共鸣，也并非因为大众一味反对预制菜，而是因为其精准戳中了 “预制菜卖高价却不告知” 的行业痛点。

对于餐饮企业而言，工业化转型的过程中，既要做好工艺升级，更要做好沟通升级，唯有将食材来源、制作工艺、定价逻辑坦诚地展示给消费者，才能赢得消费者的信任。