辽宁
老铁们，早上好！
今天是2026年2月5日，星期四。这牛肉价格，真是让人“望肉兴叹”！虽然批发端看着稳，但零售端的价格，普通家庭真有点扛不住。养殖户想卖高价，屠宰场却在压价，这中间的博弈，让行情变得极其微妙。
全国行情：高位僵持，有价无市
现在的牛肉市场，用一句话形容就是：“肉贵，但没人买账。”
* 产区动态（河南/山东）： 咱们河南驻马店、南阳这边，肉牛出栏价依然坚挺在14.5-15.5元/斤左右。山东梁山、菏泽这些养牛大县，价格也差不多，甚至更高。虽然养殖户心里预期高，但屠宰场收得少，压价收，导致现在牛压栏的情况很严重。
* 销区动态（北京/上海）： 北京新发地批发市场，牛肉均价还在36-38元/斤晃悠。上海这边更夸张，好点的鲜牛肉零售价直接飙到40元/斤以上。但这价格一出来，顾客转身就走，销量明显下滑。
* 进口影响： 由于国家对进口牛肉实施了新的保障措施，配额限制加上关税增加，进口牛肉的数量和价格都受到了影响，这在一定程度上支撑了国内牛价，但也让肉变得更贵了。
主编心里话：
为啥这么贵？一是存栏量确实少了，去年母牛存栏下降，牛犊不够用；二是进口受限，国外便宜肉进不来那么多；三是成本高，饲料价格没降。
但这高价也带来了副作用——消费降级。很多人开始转头去买猪肉、鸡肉，甚至羊肉，牛肉消费被严重抑制。
给养殖户的建议：
现在是“高处不胜寒”。如果你手里有牛，且养得差不多了，建议随行就市，该出栏就出栏。别赌后面会涨到16元、17元，现在的行情，能落袋为安就是赚，压栏风险太大，万一价格回调，损失更惨重。
给吃货的建议：
想吃牛肉面、炖牛肉的，这会儿去超市或者菜市场，做好“钱包大出血”的准备。不过，也可以看看一些冷鲜肉或者促销部位，毕竟现在的高价，确实不适合“敞开吃”。
祝大家在新的一年里，牛气冲天，财源广进！
（行情仅供参考，实际成交价请以当地市场为准。）
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