春节后鸡蛋价格怎么走？别被节后蛋价下跌吓住！四步看懂涨跌趋势

春节前买鸡蛋，大多超市还是四块多一斤，不少人都在问“等年过完，鸡蛋还会这么贵吗”？会不会像往年一样，一过春节就掉价？一边是家家户户还在囤货，一边是养殖场里鸡蛋源源不断产出，供需一松一紧，价格自然跟着摇摆。

每年春节前后，鸡蛋市场都会上演相似的价格波动，而今年叠加存栏偏高、饲料成本稳定、消费复苏等不确定等多重因素，走势更显复杂。是延续往年节后大跌的老剧本，还是在成本支撑下走出差异化行情？看似平常的鸡蛋价格，背后藏着一整套供需与周期的市场逻辑。

备货接近尾声，当前鸡蛋价格整体走弱，全国多数产区持续回落，多地单日降幅明显

据农业农村部2026年1月第4周（1月22日采集）监测数据，全国主产省鸡蛋均价7.95元/公斤，环比上涨5.0%，节前集中备货支撑价格偏强运行。进入2月，现货市场快速降温，河北、山东、河南等主产区大码蛋到户价跌至3.55-3.85元/斤，较节前高点回落0.3-0.5元/斤，部分产区单日下调0.1-0.15元/斤。北京新发地、上海江桥等主要销区走货量较节前高峰下滑超四成，终端消费转淡，渠道库存逐步增加。

期货市场同样走弱，大连商品交易所鸡蛋主力合约在1月26日触及3101元/500千克高点后连续回落，2月5日收于2891元/500千克，单日下跌56元，跌破3000元重要关口，市场避险情绪明显升温。简单来说，期货价格持续下跌，反映出市场普遍预期春节后蛋价难以走强，我的钢铁网农产品数据显示，历年春节后鸡蛋开市均价平均回落0.5元/斤左右，2026年这一轮回调幅度和节奏，都符合正常的季节性规律。

为什么春节后鸡蛋价格会走低？核心是供需错位：节前备货透支需求，节后消费骤降，而鸡蛋供应仍充足，供强需弱推动价格回落

从需求端来看，节后会“急刹车”，消费淡季压制价格。春节前食品加工企业赶制年货、商超集中补货、居民家庭囤货，三重需求集中释放，推动蛋价上行。而节后需求快速缩减：一是学校尚未开学、企业未全面复工，团膳与餐饮需求处于年度低位；二是家庭囤货尚未消化，零售端采购量大幅减少；三是贸易商从“抢货备货”转向“清库走货”，采购意愿低迷。

商务部春节消费监测数据显示，节后生鲜农产品批发成交量普遍下滑30%-50%，鸡蛋作为刚需品类降幅相对可控，但仍难改弱势格局。

从供给端来说，存栏高位承压，去产能节奏偏慢。供给过剩是节后蛋价走弱的核心内因，中国畜牧业协会禽业分会1月数据显示，全国在产蛋鸡存栏量13.34亿只，较2025年9月13.68亿只的历史峰值减少3400万只，但仍处于近五年同期偏高水平。

据卓创资讯监测数据显示，1月全国淘汰蛋鸡1627万只，环比下降6.12%，养殖端因节前盈利改善延缓淘汰节奏，淘鸡日龄延长至490天，进一步加剧供给压力。从产能周期看，2025年7-11月补栏量同比降幅有限，对应2026年上半年新开产蛋鸡仍有增量，供给端短期难以显著收缩。

从成本端来说，饲料价格平稳，构筑价格底部。养殖成本为蛋价提供阶段性支撑，避免非理性深跌。光大期货数据显示，1月29日全国鸡蛋周度养殖成本3.03元/斤，较前一周微增0.01元，成本端波动有限。当前玉米主流价格1.05-1.12元/斤，豆粕价格维持3100元/吨左右，饲料原料市场平稳运行，养殖端亏损空间收窄，当现货价格逼近成本线时，养殖户惜售情绪将升温，形成价格底部支撑。

春节后鸡蛋价格会先跌后稳，等到需求好转、供应减少，后期价格会逐步回升

综合农业农村部、卓创资讯等权威机构判断，2026年春节后蛋价大致分四步走：2月回落探底、3月止跌企稳、二季度低位整理、下半年逐步回升。

第一阶段：2月上中旬——快速探底，供强需弱主导

主产区蛋价或下探3.4-3.6元/斤，局部低价区逼近3.3元/斤，市场以消化渠道库存为主，需求淡季叠加供给高位，价格易跌难涨。

第二阶段：2月下旬-3月——止跌企稳，需求逐步修复

随着中小学开学、企业全面复工，团膳、餐饮需求回暖，走货量逐步提升，蛋价止跌企稳，运行区间3.5-3.8元/斤，跌幅收窄，部分地区出现小幅反弹，一亩田研究院监测数据显示，开学季可带动鸡蛋日均消费量提升15%-20%，有效缓解库存压力。

第三阶段：二季度——震荡磨底，供需缓慢改善

在产蛋鸡存栏逐步去化，卓创资讯预计4月存栏量降至13.01亿只，供给压力小幅缓解，但整体仍供大于求，蛋价维持低位震荡、缓慢抬底走势，整体平均价格会比一季度略高一些，成本支撑作用凸显。二季度鸡蛋供需总体宽松，节日提振有限，价格以低位运行为主。

第四阶段：下半年——季节性修复，周期拐点显现

随着产能持续去化，叠加中秋、国庆双节备货需求释放，蛋价开启季节性上涨行情，高点或接近节前水平。据卓创资讯预测，2026年末在产蛋鸡存栏量将降至12.34亿只，同比下降8.73%，供需格局显著优化，行业迎来周期修复窗口。

面对鸡蛋价格的周期性涨跌，要顺势而为、理性操作，平稳应对市场波动

养殖户要优化结构，严控成本。一是顺势出货，不盲目压栏赌涨，避免库存积压加剧资金压力；二是理性淘汰，逢高淘汰超龄、低产鸡群，优化鸡群结构，降低养殖成本；三是谨慎补栏，结合存栏去化节奏与盈利情况，避免逆周期扩产；四是锁定成本，通过饲料采购锁价、期货套期保值等工具，对冲原料价格波动风险。

贸易商应快进快出，轻仓运营。对于贸易商来说，节后淡季采取“快进快出、薄利多销”策略，控制库存周转天数，降低价格波动风险；重点关注开学、复工节点，提前布局备货，把握阶段性反弹行情，加强主产区与销区价格联动监测，优化采购与销售节奏。

对于普通消费者可以按需采购，无需囤货。节后蛋价处于年度相对低位，日常消费按需购买即可，二季度价格难现大幅上涨，无需大量囤货，关注3月开学季、中秋备货期等关键节点，合理规划采购计划。

2026年春节后鸡蛋市场，供给高位与需求淡季的矛盾主导短期走势，价格先抑后稳、二季度磨底，下半年随产能去化与节日需求迎来修复窗口。相较于往年，今年成本托底更明确、补栏节奏更理性，大幅暴涨暴跌概率降低。总体来看，春节后蛋价回落是正常的季节规律，不用被短期涨跌吓到，看懂供需和季节规律，就能心里有数。#上头条 聊热点#

参考资料：

《蛋价坐上“过山车”，咋回事？》新华网

《节后蛋价下跌属正常波动》中国经济网

《农业农村部1月第4周鸡蛋价格数据》农业农村部畜牧兽医局 全国畜牧总站

《1月蛋鸡养殖终现盈利 2月预期季节性回落》卓创资讯

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