柳州人“偷懒式”年夜饭火了！不少家庭已经安排→

春节临近，不少家庭的年夜饭安排透出新气象。2月4日，记者走访发现，越来越多的家庭选择将年夜饭“打包”回家，或请厨师上门烹饪。从“走出去”到“请进来”，年夜饭的形式变得更加灵活多样。

厨师上门提供私厨服务。

私厨上门定制“家宴”

“请问年三十怎么收费？”“能做川菜吗？”在本地生活平台搜索“柳州私厨上门”，可见不少个人或餐饮机构推出的年夜饭定制套餐，下方的咨询留言也十分活跃。

“4288元，16道菜，从采买到上桌我们全包。”本地厨师李成儒近日刚接下大年三十的私厨订单。他有12年从业经验，曾任职饭店主厨，参加过专业餐饮培训并加入美食协会。多年来，李成儒已积累了一批稳定客户，能根据顾客需求定制粤菜、湘菜、桂菜等不同菜系，还会主动提供配套餐具。目前，仅微信就有30多人咨询，网络平台的问询也持续不断，他的春节档期早已排满。

随着市场需求上升，私厨服务也日趋精细化。有的厨师将服务时段延伸至年后，自2月19日（大年初三）至3月3日（元宵节），仅接受车程20分钟内的订单，并根据菜系、菜品数量与制作时间收取200至400元手工费；如需代买菜，还需另加20元跑腿费。

本地厨师收到大年三十上门提供私厨服务的订单。

在多个生活服务网络平台上，此类私厨服务信息清晰透明，明示菜品、价格与厨师资质，部分商家还承诺餐后厨房清洁，让消费者更放心。市区多家餐饮公司也推出春节私厨上门服务，基础价1000元含11道菜烹饪，食材需自备，目前已接到不少预约。

“经典年味”外卖到家

将“酒店味道”带回家，成为另一种受欢迎的折中选择。市区多家饭店推出外带年夜饭套餐与年货礼盒，价格从数百到上千元不等，例如鱼峰区某餐馆推出988元10道菜的套餐，可供8人享用。

饭店推出年味外卖到家的服务。

“一大家人去饭店，老人孩子出行不便；自己张罗，又实在力不从心。”市民何女士今年早早订好了酒店外卖套餐。她家的年夜饭从在家自办转向外出就餐，如今又选择将酒店菜品外卖到家。

柳州饭店相关负责人杨女士介绍，饭店持续提供年夜饭外送服务，近期预订量逐步上升，所有菜品均为当天制作，以最大程度保持口感与风味。

形式变 团圆的心却未变

无论是私厨定制还是酒店外带，背后是人们对“轻松团圆”的共同向往。已预订私厨的刘瑜说：“不想再看父母在厨房忙一整天，团圆的意义更在于陪伴。”

记者走访中发现，不少市民认为，年夜饭的形式早已不再拘泥于“自己做”或“出去吃”，选择私厨上门或酒店外带，是为了让家人能更轻松地相聚。年味并未因形式变化而淡化，反而在更贴近需求的服务中，愈发显得真挚而温暖。

网络平台上个人或机构推出的私厨、年夜饭外卖业务。

（来源：柳州1号）