【杨剑桥】立春启新篇：顺时养生，养出体内“春生之气”——3款膳食来助力！

作者：杨剑桥

吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《临床营养网》签约营养师等。

擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

门诊地点：吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室。

『 立 春 』

建始也

五行之气往者过、来者续

于此春木之气始至

故名“立春”

作为二十四节气之首、春季第一个节气，立春开启四季新轮回，亦是一年养生的起点。此时抓住顺时调理的机会，养出体内“春生之气”，躲开倒春寒、咽炎咳嗽的困扰，为整年健康打基础～

（图片来自：原微信公众平台公共图片库）

立春·三侯，感知春日小美好

一候丨 东风解冻：暖风拂来，路边冰棱消融、河水微融，气温缓步回升，春日暖意悄然将至；

二候丨蜇虫始振：藏于土洞、石缝的越冬小虫，被初生阳气“唤醒”微微蠕动，天地间生机初现；

三候丨鱼陟负冰：水底鱼儿感阳向上游，水面仍有未融碎冰，远观如鱼负冰而行，灵动尽显。

立春·食养，跟着老祖宗学顺时养生

立春为“四立”之一，既标志四季交替，更是新年养生开端，老话“一年之计在于春”，养生亦要顺随春日生机。

《内经·素问·四气调神大论》定春季养生核心：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。简言之，别熬大夜、天亮即起，晨起散步舒展身体、放松心情，养出体内“生发之气”；若违逆此规律，易损伤肝脏，夏季易畏寒、反复生病，简单的日常小事，坚持即有大效果。

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饮食宜平补，别盲目大补

此时我国多数地区时仍处于气象学意义上的冬季，乍暖还寒、早晚温差大是这段时间的气候核心。此时人体阳气刚要“冒头”，外界寒邪易压制阳气形成肝火内郁；若顿顿吃羊肉火锅、海参等温补食材，会导致内热上行，感冒、咽炎、咳嗽极易扎堆出现。

✅日常多吃：

白萝卜、白菜、春笋、荠菜、莴笋等平性蔬果野菜，清爽解腻，还能清体内虚火；

❌ 尽量少吃：

辣椒、羊肉、海参、白酒等温热性食物，避免体内热气“扎堆”上火。

饮食少酸增甘，肝脾都舒服

立春养阳的关键是让阳气顺发而非硬补，重点在“平息风阳”，饮食核心为少酸增甘、佐少量辛味，既能助力阳气生发，又能呵护脾胃，一举两得。

酸入肝，有“收敛”之性，立春吃多了会阻碍阳气生发，人易身体发沉、没精神；且肝气过旺会按“木克土”的中医理论，抑制脾胃功能，直接导致没胃口、腹胀。

✅多吃这些：

生姜、葱、香菜、韭菜、洋葱、香菇等辛甘之品，炒菜时加一点即可助阳；大枣、山药是春季食养佳品，可煮粥、蒸食，偶尔用陈皮、佛手泡水，让身体气机更顺畅；

❌少吃这些：

柠檬、醋制食品、乌梅等酸味食物，避免肝气过旺损伤脾胃。

忌寒凉刺激，护好脾胃阳气

立春再馋，也别常喝冰奶茶、冰可乐，吃生冷凉菜，这类寒凉食物会损伤脾胃阳气，吃多了轻则腹胀，重则腹痛、腹泻；柑橘、柠檬等酸涩水果也需适量，避免肝气不舒、莫名烦躁。

立春推荐膳食

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桂韭姜虾（阳虚体寒专属）

1. 食材：

虾仁30克，韭菜10克，鸡蛋1枚，盐、葱、调和油适量；

药食同源物质：肉桂1克，生姜3克；

2. 做法：

①韭菜切小段，虾仁去虾线焯水去腥味；

②葱花爆香捞出，鸡蛋打散摊成蛋块备用；

③姜末炝锅，下虾仁、韭菜翻炒几下；

④肉桂加少量水煮5分钟出味，倒汁入锅，和虾仁小火熬至粘稠；

⑤加蛋块搅匀，加盐调味，熟透出锅即可；

操作小贴士：

肉桂煮汁别超5分钟，避免苦味过重；虾仁焯水30秒，保持鲜嫩口感。

3. 核心功效：

温补阳气、驱寒暖身，逐步排出冬季体内残留寒气；

4. 药食同源物质功效：

※ 肉桂：温阳核心，味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝经；补火助阳、散寒止痛，专门驱散体内深层寒气；

※ 生姜：味辛，性微温，归肺、脾、胃经；解表散寒、温中止呕，避免食材生冷伤脾，食用更温和。

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立春·食治，对症调理倒春寒常见病

倒春寒比冬日冷风更“伤人”，尤其针对老人、小孩、慢病患者：

高血压患者易因血管收缩诱发脑卒中，心脏病患者可能出现心绞痛，小朋友易中招百日咳、猩红热、感冒，成年人的咽炎、咳嗽也会扎堆发作。

立春天气忽冷忽热，人体皮肤毛孔（腠理）逐渐疏松，对寒邪的抵抗力下降；再加上熬夜、情绪不佳，极易形成肝火内郁，内热上行至咽喉则引发喉痹（咽炎），至肺部则引发肝火犯肺型咳嗽，对症调理才高效～

1. 喉痹（咽炎）：润喉茶喝起来，嗓子不疼不干

典型症状：咽痛、嗓子有异物感，急性发作时咽口水都疼，慢性则咽干、咽痒、总觉有痰咳不出；

饮食规矩：全程清淡饮食，避开麻辣、油炸、烧烤、烈酒，多吃梨、荸荠、西兰花等温甘果蔬，减少咽喉刺激。

推荐代茶饮：润喉茶（每日一剂，办公室也能泡）

※ 药食物质：桔梗10克、金银花5克、麦冬10克、甘草3克；

※ 做法：所有材料放入保温杯，沸水焖泡20分钟，可反复冲泡至味淡，日常代水饮用；

※ 核心功效：清热滋阴、祛痰利咽，缓解阴虚火旺引起的口鼻干燥、咽喉肿痛；

药食同源物质功效：

※ 桔梗：味苦、辛，性平，归肺经；宣肺利咽、祛痰排脓，化开咽喉“淤堵”，让痰更易咳出；

※ 金银花：味甘，性寒，归肺、心、胃经；清热解毒、疏散风热，针对性缓解咽喉红肿热痛；

※ 麦冬：味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经；养阴生津、润肺清心，解决立春天干引起的咽干口燥；

※ 甘草：味甘，性平，归心、肺、脾、胃经；清热解毒、调和诸药。

2. 肝火犯肺型咳嗽：三鲜汁，清痰降火超管用

典型症状：阵发性咳嗽、面红咽干、口苦，痰粘在嗓子里难咯出，情绪波动时症状会加重；现代医学中，急慢性支气管炎、支气管扩张有上述症状者，均可参考调理；

饮食规矩：清淡、易消化，少量多餐，避开奶油蛋糕、腌制咸菜、油腻辛辣，生冷、烟酒、咖啡也暂时停一停；多吃梨、藕、菠菜，杂粮粥、烂面条都是不错的选择。

推荐药膳：三鲜汁（3天一个调理周期，榨汁机就能做）

药食物质：

藕、荸荠、梨各50克（可加少许白糖调味，每日一份，约250毫升）；

做法：

三种食材洗净切小块，纱布挤汁或榨汁机打汁，搅匀即可饮用；

操作小贴士：不用煮，生榨更能保留清热降火的功效，口感清甜，小朋友也易接受；

核心功效：清热、肃肺、降火，专门解决内火犯肺引起的咳嗽；

药食同源物质功效：

※ 藕：味甘，性寒，归心、肝、脾、胃经；清热生津、健脾开胃，缓解咳嗽带来的咽干口燥；

※ 荸荠：味甘，性寒，归肺、胃经；清热泻火、消痰润燥，专门化解嗓子里的粘痰，让痰更易咯出；

※ 梨：味甘、微酸，性凉，归肺、胃经；生津润燥、清热化痰，是养肺润燥的经典食材，温和不寒凉。

互动小问题：

立春你家有什么专属的养生习俗？会吃什么养生菜？....

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