“立春不养阳，一年都白忙”，今日立春，4样“升阳”菜该吃了

时光匆匆，转眼一年就要过去了，立春的来临意味着新一岁的开启。虽说自然的转变是循序渐进的，但在猛然回头时便会发现，寒冬已经在我们不经意间悄然逝去，如今的气温已经有了明显的回升，与此同时白昼也已经被拉长了不少。这两天还在感叹，天亮的早了，夜色降临得也晚了。春天真的要来了。

季节更替，气候变化明显，我们也要及时去调整。俗话说“立春不养阳，一年都白忙”，进入立春时节，要顺应自然界内阳气升发的特点，注意去养阳，才能与自然保持同频，而且阳气本为身体的根本，免疫力的基石，立春之际养足阳气，也就意味着为一年的好身体打下坚实的基础。一方面要注意休息，为开春蓄养精力，同时也要在饮食中多搭配些助力养阳的食物。下面就来跟大家分享4样“升阳”菜，立春时节该吃起来了，养足阳气，平安入春，来看看吧~

一、青蒜

这个时节，总能在菜场里看到青蒜，其如同提前上场的春鲜一般，青翠鲜艳。其是大蒜的一种产物，有着清香的味道，嚼起来柔和软嫩。有助于抗炎，杀菌，促进代谢，保肝护眼，温暖脾胃，增强抵抗力等，开春之际经常吃，解馋又养人。

1、这里搭配了四棵完整的青蒜，逐一剥好摘好，在清水下边仔细冲洗，直到彻底干净后沥干。

2、将其斜着来放，切成斜刀的小段，增加刀口的面积，这样容易入味。另外再切一点胡萝卜丝。

3、青蒜荤素都可以搭配，与肉尤其是绝配，这里切点五花肉片。

4、起锅烧热，一点点油中放两片姜，彻底热透后把五花肉倒里边，扒拉着一直翻炒，直到其看起来近乎透明，调些生抽，醋烹香。

5、青蒜倒里边，胡萝卜也下到锅里，快速炒，大约一分钟就熟了，补一点点盐调好味道，马上就出锅。

二、豆芽

芽菜类是顺应这个时节的重要食材，比较常见的便是豆芽类，这些都属于豆类升发的食材，营养丰富，有助于补虚解乏，促进代谢，保护脾胃肝脏，强壮体质等，而且吃着爽口，帮助防春火。

1、这里准备了一些黄豆芽，先在盆里泡一泡，然后挑一挑，只保留完整新鲜的，换水洗两次后控干待用。

2、这里搭配了一小把韭菜，摘洗干净以后，要剪短一些。

3、鸡蛋需要两个的量，磕在碗里搅散拌匀。这里起锅放油，均匀烧热时，鸡蛋先倒里边炒熟盛起。

4、这时候往锅里放些花椒干辣椒，炒一炒烹香，豆芽倒里边，反复扒拉，一直炒到断生的程度，调些生抽，盐，蚝油，韭菜以及都倒里边，所有的食材一起炒熟入味，马上关火装盘。

三、口蘑

这是我家特别喜欢的一种菌类，细腻的口感，嫩得一嚼都能出汁。其也是极富营养的助阳食物，富含氨基酸，蛋白质，维B，锌，钾，锰，铜，多糖等，有助于保护肝脏，抗炎，提升抵抗力等，春季进入最鲜美的时节，要懂吃。

1、这里用的是一盒的量，大约十几个，将其一一冲洗完毕之后，切成大片。

2、与此同时搭配一点青菜，洗净后，切成小块，另外多切点蒜。

3、起锅放油，一部分蒜蓉撒进去，口蘑倒里边，要一直去翻炒，快速均匀地受热炒透。

4、其质地变软时就差不多了，把青菜倒进去，剩下的蒜也倒里边，调一点生抽，盐，继续炒一会儿，彻底熟透后即可装盘出锅。

四、山药

其有着“人参”之称，立春时节也要经常吃。季节更替之时，天气难免忽冷忽热，对于脾胃的考验不小，而山药温润，最是养胃，同时还帮助补益气力，巩固阳气，提升身体素质。用来煮粥喝最简单，滋润舒坦。

1、先将大米以及糯米各半混合到一起，洗两遍之后，放到锅里浸泡待用。

2、山药一截洗净去皮，剁成小段。再洗一把莲子，泡二十分钟左右。一小撮枸杞用清水浸泡待用。

3、山药莲子倒在锅里，与其中的米类一起开始煮，水沸腾后，继续咕嘟半小时就熟透了。

4、程序结束后，把枸杞倒进去，与锅里的汤汁拌匀，即可盛到碗中享用。

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