新春走基层 | 邂逅暖心家味，春运高铁上的年味套餐上新啦！

2月3日，2026年春运进入第二天。国铁北京局预计发送旅客90万人次，其中北京地区预计发送44.63万人次，预计到达40.1万人次。计划增开哈尔滨、沈阳、太原、呼和浩特、青岛、石家庄、张家口等地区方向的旅客列车55列。

在疾驰的高铁上，若能享用一顿带着家的味道的午餐或晚餐，会让归家的期盼多几分暖意与慰藉。今年春运，国铁北京局中国铁道旅行社集团有限公司依托“京铁佳膳”品牌，精心推出四款年味套餐，让旅客在旅途中，提前邂逅暖心家味。

四款年味儿套餐都有什么？当天，北京青年报记者登上京沪高铁一探究竟。“每一款套餐里，都藏着对新春的祝福。”国铁北京局中铁旅集团京铁列服公司食品生产中心党支部书记孙轶揭秘道。梅菜扣肉臻选套餐（梅香荷韵）分量十足，足足三盒菜品还搭配酸奶、水果等贴心赠品，一口软糯入味的扣肉，复刻出家人团圆桌上的熟悉滋味；黑椒牛肉蔬菜杂粮饭兼顾美味与健康，低脂清爽；木须肉拌饭鲜香可口，东北茄蛋酱拌饭浓郁地道，两款带着鲜明地方特色的套餐，将家常菜的朴实，原封不动地搬进列车车厢。目前，这四款新春新品已正式登陆国铁北京局值乘的高铁列车。

“我们特意为四款年味套餐设计了鲜亮喜庆的外包装，就是想让旅客拿在手里，能瞬间感受到扑面而来的年味。”孙轶介绍，套餐外包装以中国红为主色调，点缀着吉祥喜庆的金色祥云纹，更融入骏马奔腾、高铁飞驰的经典元素——马年寓意马到成功，高铁承载归乡心愿，二者相融，既藏着对旅客旅途顺遂的美好祝福，也寄托着对大家新春安康、前路长虹的殷切期盼。

北京青年报记者了解到，目前，国铁北京局在高铁上可为旅客提供31款餐食，其中香菇卤肉套餐、杏鲍菇牛肉套餐和蒲烧鳗鱼套餐都是爆款产品，十分受欢迎。“我们每年都会研发新菜品，分别在春运、暑运、五一和国庆节四个节点推出。”孙轶介绍，每一份新产品的推出，背后都有大数据的支撑。团队依托销售大数据及向旅客收集来的意见建议，进行新品研发。仅2025年全年，他们就收集到各种旅客意见建议1.62万条，研发餐食新品达到115种，而最终能登上列车的都是经过团队反复试菜推出的。“比如梅菜扣肉套餐，此前推出时，十分受欢迎，换品暂停供应后，我们收到了不少希望恢复销售的建议，今年春运，升级版的年味儿套餐——梅菜扣肉臻选套餐又回来了，和此前相比包装变成了三层，菜品也大大丰富。”

一碗热饭，一份家味，是高铁上最温暖的新春陪伴。今年春运，国铁北京局打造的年味套餐，让每一位奔波在归乡路上的旅客，都能品尝到熟悉的暖意，感受到马年新春的温情。

文/北京青年报记者 王薇

摄影/北京青年报记者 袁艺

（北京青年报客户端）