作者丨程睿
出品丨鳌头财经
“扎扎实实把品质做好,让大家几十年复购,吃完这一代再领下一代来,这是我们最终的愿景。”在喜家德的官方网站上,公司创始人高德福的这句话被放在了最显眼的位置。
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然而,近日,有网友在社交平台发布一段视频称,其在大连一家喜家德水饺门店就餐时,发现该门店有多个水饺托盘出现发霉,并且存在大量霉斑的情况。
对此,喜家德水饺相关部门负责人回应称,网友反映情况属实,事发后,涉事的喜家德水饺辽宁省大连市某门店停业整顿两天,现场水饺托盘全部废弃,并对该门店重新进行整改。
此外,在投诉平台上,消费者从喜家德的产品中,吃出异物等投诉时有发生,而且多未获得及时回应。
在食品安全尚存问题的同时,喜家德却热衷于通过参与知名论坛、办活动,提高公司声誉。
需要提及的是,喜家德管理层曾表示,公司已经完全进入了快餐竞争赛道,2025年喜家德总门店数有望破千。
但多篇文章显示,喜家德的“千店目标”失败。
热衷品牌营销
鹤岗以房价出名,这座曾因煤炭产业兴旺的城市,也走出了喜家德这一较为知名的品牌。
有文章称,1990年,高德福在老家鹤岗的饭店厨房打工学艺,后接手一家店面开始创业。此后数年间,他在鹤岗开设了东北菜、海鲜酒楼、火锅店等超过20家不同业态的餐厅。期间他还曾投资煤矿和房地产等领域,后回归餐饮行业。通过多方走访调研,高德福决定以饺子为经营品类。
喜家德水饺官网显示,公司创始人为高德福,2002年第一家喜家德在黑龙江省鹤岗市开业;2009年进军吉林省,开启品牌全国扩张;2015年进驻北京,获“中国快餐50强”称号;2020年总部迁到上海,全国直营600家店;2023年全国直营800家店。
值得一提的是,高德福现任喜鼎餐饮管理有限公司执行董事兼总经理,并参与投资遇见小面等餐饮企业。
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近日,有报道显示,1月19日至23日,2026年世界经济论坛年会在瑞士达沃斯启幕,喜家德作为中国水饺代表惊艳亮相。
文章显示,连续8年深耕达沃斯,喜家德始终怀揣“传承百年、遍布世界”的愿景。从东北小城鹤岗走出,喜家德到遍布全球900多家门店。
2025年12月底,一家权威媒体发布文章称,公开数据显示,喜家德直营店数量已突破840家,覆盖中国47座城市。同时,这份源自中国的地道水饺风味,已成功走出国门,飘香巴塞罗那、纽约法拉盛等海外区域。
窄门餐眼显示,喜家德拥有虾仁水饺门店868家、鲍鱼水饺门店3家,合计871家。
尽管窄门餐眼数据不一定准确,但三组数据综合来看,喜家德近三年来开店速度大幅减缓。
值得注意的是,2025年3月,喜家德运营负责人刘东雨接受采访时表示,喜家德已经完全进入了快餐竞争赛道,2025年喜家德总门店数有望破千。同时,将在海外市场开出更多门店。
由此来看,喜家德千家门店的目标宣告失败。
“能作为中国水饺代表站上这个舞台(瑞士达沃斯),我们既荣幸又自豪,这是对品牌品质与文化传承的认可。”喜家德合伙人李兵介绍。
一位餐饮领域行业知情人士表示,企业只要缴纳“赞助费”,都能参与达沃斯经济论坛,这并不意味着就能真正代表所在行业的最高水准和深厚底蕴。“参与达沃斯,仅仅是喜家德的商业营销行为。”
喜家德十分热衷于营销,公司曾举办了“水饺挑战赛”“喂长辈第一口水饺”挑战吉尼斯世界纪录等众多活动。
食安问题频发
参与达沃斯的文章中,李兵还表示,为保障每只饺子出品,品牌数月前便启动筹备,每批原料都经过中央厨房实验室层层检测,坚守非遗水饺技艺,现场制作9厘米一字型水饺,用好食材、好工艺展现中国水饺的品质标准。
然而,李兵所谓的“中国水饺品质标准”,时常遭到打脸。
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近日,有网友在社交平台发布一段视频称,其在大连一家喜家德水饺门店就餐时,发现该门店有多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。
视频显示,喜家德水饺门店操作间内,多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。员工正不断地将包好的水饺,接连摆放在发霉的水饺托盘上。
针对此事,喜家德顾客服务中心工作人员表示:“接到该信息后,我们非常重视。”
1月21日晚,喜家德水饺相关部门负责人回应称,网友反映情况属实,涉事门店位于辽宁省大连市,事发后已对涉事门店停业整顿两天,现场水饺托盘全部废弃,并同步对该门店重新进行整改。
实际上,在投诉平台里,消费者对喜家德的不满并不鲜见,而且并不能得到及时回复。
1月21日,一位消费者在黑猫投诉中介绍,本人于1月20日购买喜家德丹东乐购店水饺一份,自提到家食用时发现其中一个水饺有异物,“如果是根头发或是个无伤大雅的异物,本人是绝不会投诉的,但此异物实在令人咋舌,类似于一颗草木、一根牙签的质地,非常之坚硬且很长。”
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“一个水饺两口就可以解决,我咬了半口,差点没给我口腔干出血!我真是服了,还好我平时的饮食习惯是细嚼慢咽,这要换个人吃,可能就被误吞。”这位消费者有些气愤地表示,本来想先找客服但不在线,然后去小程序里进行问题反馈也没人回应。
2025年12月23日,一位消费者投诉称:“在喜家德吃出异物,我要求鉴定,喜家德工作人员与我电话沟通十到十五个工作日给我回复,截止到12月22日,我再次提出问题,喜家德无一人给我回复。
2025年10月30日,一位消费者投诉称,当日在该喜家德沈阳皇姑万象汇店点了一个鲜蔬锅和两份酸菜水饺,在鲜蔬锅中吃到毛发,店员说给他退款,但并没有到账。
综合来看,喜家德的消费者主要投诉的问题为吃到异物,如苍蝇、毛发,也有投诉称饺子出现变质的情况。
值得一提的是,2021年9月,北京市丰台区市场监督管理局按照北京市市场监督管理局要求,开展餐饮业食品安全大检查工作并进行处置通报。
通报显示,北京喜伟餐饮中心(招牌名称:喜家德),当事人未按规定制定实施生产、经营过程控制要求的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定,依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,给予警告的行政处罚。
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高德福在喜家德官网上称,“扎扎实实把品质做好,让大家几十年复购,吃完这一代再领下一代来,这是我们最终的愿景。”
显然,喜家德不抓好食品安全关,高德福的愿景无法实现。
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