喜家德“千店目标”失败，高德福称扎实做好品质却屡陷食安问题

作者丨程睿

出品丨鳌头财经

“扎扎实实把品质做好，让大家几十年复购，吃完这一代再领下一代来，这是我们最终的愿景。”在喜家德的官方网站上，公司创始人高德福的这句话被放在了最显眼的位置。

然而，近日，有网友在社交平台发布一段视频称，其在大连一家喜家德水饺门店就餐时，发现该门店有多个水饺托盘出现发霉，并且存在大量霉斑的情况。

对此，喜家德水饺相关部门负责人回应称，网友反映情况属实，事发后，涉事的喜家德水饺辽宁省大连市某门店停业整顿两天，现场水饺托盘全部废弃，并对该门店重新进行整改。

此外，在投诉平台上，消费者从喜家德的产品中，吃出异物等投诉时有发生，而且多未获得及时回应。

在食品安全尚存问题的同时，喜家德却热衷于通过参与知名论坛、办活动，提高公司声誉。

需要提及的是，喜家德管理层曾表示，公司已经完全进入了快餐竞争赛道，2025年喜家德总门店数有望破千。

但多篇文章显示，喜家德的“千店目标”失败。

热衷品牌营销

鹤岗以房价出名，这座曾因煤炭产业兴旺的城市，也走出了喜家德这一较为知名的品牌。

有文章称，1990年，高德福在老家鹤岗的饭店厨房打工学艺，后接手一家店面开始创业。此后数年间，他在鹤岗开设了东北菜、海鲜酒楼、火锅店等超过20家不同业态的餐厅。期间他还曾投资煤矿和房地产等领域，后回归餐饮行业。通过多方走访调研，高德福决定以饺子为经营品类。

喜家德水饺官网显示，公司创始人为高德福，2002年第一家喜家德在黑龙江省鹤岗市开业；2009年进军吉林省，开启品牌全国扩张；2015年进驻北京，获“中国快餐50强”称号；2020年总部迁到上海，全国直营600家店；2023年全国直营800家店。

值得一提的是，高德福现任喜鼎餐饮管理有限公司执行董事兼总经理，并参与投资遇见小面等餐饮企业。

近日，有报道显示，1月19日至23日，2026年世界经济论坛年会在瑞士达沃斯启幕，喜家德作为中国水饺代表惊艳亮相。

文章显示，连续8年深耕达沃斯，喜家德始终怀揣“传承百年、遍布世界”的愿景。从东北小城鹤岗走出，喜家德到遍布全球900多家门店。

2025年12月底，一家权威媒体发布文章称，公开数据显示，喜家德直营店数量已突破840家，覆盖中国47座城市。同时，这份源自中国的地道水饺风味，已成功走出国门，飘香巴塞罗那、纽约法拉盛等海外区域。

窄门餐眼显示，喜家德拥有虾仁水饺门店868家、鲍鱼水饺门店3家，合计871家。

尽管窄门餐眼数据不一定准确，但三组数据综合来看，喜家德近三年来开店速度大幅减缓。

值得注意的是，2025年3月，喜家德运营负责人刘东雨接受采访时表示，喜家德已经完全进入了快餐竞争赛道，2025年喜家德总门店数有望破千。同时，将在海外市场开出更多门店。

由此来看，喜家德千家门店的目标宣告失败。

“能作为中国水饺代表站上这个舞台（瑞士达沃斯），我们既荣幸又自豪，这是对品牌品质与文化传承的认可。”喜家德合伙人李兵介绍。

一位餐饮领域行业知情人士表示，企业只要缴纳“赞助费”，都能参与达沃斯经济论坛，这并不意味着就能真正代表所在行业的最高水准和深厚底蕴。“参与达沃斯，仅仅是喜家德的商业营销行为。”

喜家德十分热衷于营销，公司曾举办了“水饺挑战赛”“喂长辈第一口水饺”挑战吉尼斯世界纪录等众多活动。

食安问题频发

参与达沃斯的文章中，李兵还表示，为保障每只饺子出品，品牌数月前便启动筹备，每批原料都经过中央厨房实验室层层检测，坚守非遗水饺技艺，现场制作9厘米一字型水饺，用好食材、好工艺展现中国水饺的品质标准。

然而，李兵所谓的“中国水饺品质标准”，时常遭到打脸。

近日，有网友在社交平台发布一段视频称，其在大连一家喜家德水饺门店就餐时，发现该门店有多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。

视频显示，喜家德水饺门店操作间内，多个水饺托盘出现发霉并存在大量霉斑的情况。员工正不断地将包好的水饺，接连摆放在发霉的水饺托盘上。

针对此事，喜家德顾客服务中心工作人员表示：“接到该信息后，我们非常重视。”

1月21日晚，喜家德水饺相关部门负责人回应称，网友反映情况属实，涉事门店位于辽宁省大连市，事发后已对涉事门店停业整顿两天，现场水饺托盘全部废弃，并同步对该门店重新进行整改。

实际上，在投诉平台里，消费者对喜家德的不满并不鲜见，而且并不能得到及时回复。

1月21日，一位消费者在黑猫投诉中介绍，本人于1月20日购买喜家德丹东乐购店水饺一份，自提到家食用时发现其中一个水饺有异物，“如果是根头发或是个无伤大雅的异物，本人是绝不会投诉的，但此异物实在令人咋舌，类似于一颗草木、一根牙签的质地，非常之坚硬且很长。”

“一个水饺两口就可以解决，我咬了半口，差点没给我口腔干出血！我真是服了，还好我平时的饮食习惯是细嚼慢咽，这要换个人吃，可能就被误吞。”这位消费者有些气愤地表示，本来想先找客服但不在线，然后去小程序里进行问题反馈也没人回应。

2025年12月23日，一位消费者投诉称：“在喜家德吃出异物，我要求鉴定，喜家德工作人员与我电话沟通十到十五个工作日给我回复，截止到12月22日，我再次提出问题，喜家德无一人给我回复。

2025年10月30日，一位消费者投诉称，当日在该喜家德沈阳皇姑万象汇店点了一个鲜蔬锅和两份酸菜水饺，在鲜蔬锅中吃到毛发，店员说给他退款，但并没有到账。

综合来看，喜家德的消费者主要投诉的问题为吃到异物，如苍蝇、毛发，也有投诉称饺子出现变质的情况。

值得一提的是，2021年9月，北京市丰台区市场监督管理局按照北京市市场监督管理局要求，开展餐饮业食品安全大检查工作并进行处置通报。

通报显示，北京喜伟餐饮中心（招牌名称：喜家德），当事人未按规定制定实施生产、经营过程控制要求的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，给予警告的行政处罚。

高德福在喜家德官网上称，“扎扎实实把品质做好，让大家几十年复购，吃完这一代再领下一代来，这是我们最终的愿景。”

显然，喜家德不抓好食品安全关，高德福的愿景无法实现。