广东台山万亩辣椒初春丰收在即

来源：中国新闻网

“今年尖椒的行情算比较好，听闻早段时间最贵时收10元一公斤，目前田头收购价为6元左右一公斤。今天摘的这批尖椒，已是第三茬。”近日，广东台山市四九镇上坪村一种植户望着长势喜人的辣椒田笑着透露，辣椒作为当地主要经济农作物之一，若收购价格能保持在每公斤4元以上，大家就越摘越有干劲。

广东台山市四九镇一种植户在采收尖椒。李晓春 摄

近年来，台山当地种植户利用晚造水稻收割后至来年早造水稻播种前的空档期种植雪豆、辣椒、菜花、椰菜、苦瓜等农作物，形成“稻稻菜”循环种植模式。其中，辣椒的年种植面积超10000亩，主要分布在冲蒌、四九、都斛、端芬、三合等镇。据台山相关部门统计，2025年全市种植辣椒面积达11480多亩，产量达67269吨。

“目前种植户多数选种尖椒，也有的选种圆椒(又称灯笼椒)、小米辣，从播种至生长达移植的标准，约需40天。有些大耕户为方便移植，已选用穴盘进行棚内保温保湿育苗，可提高苗的存活率和规整度。”台山市四九镇松头村委会干部伍锐新介绍，播种后需抓紧时间犁田、起垄、埋基肥和盖地膜，移植前需注意昼夜温差情况，移植后约50天就开始有椒可摘。

“我们农场每年会根据客户的订单来安排育苗，通过‘农场＋基地＋农户＋订单’模式，大面积种植南瓜、辣椒等经济农作物。目前种植的小米辣有1000多亩，长势不错，大概40天后就可采摘上市了。”台山冲蒌镇侨农勤耕农场负责人李灿章表示，他提前跟广州等地的企业签了收购协议，小米辣的销售渠道得到保障。

“这片种植的是青皮尖椒，又称牛角椒，表皮的颜色从浅绿生长至偏墨绿，个头圆润饱满，放在手上有一定的份量，就达到采摘标准。头一批挂的辣椒，容易出现个头短小、条形不规则等现象，需及时摘掉，避免浪费不必要的养分。”台山四九镇松头村党支部书记邝植荣称，该村当造辣椒的种植面积有100多亩。为解决辣椒种植户的后顾之忧，村内去年引入了一家辣椒加工企业。

广东台山市一家辣椒加工企业的负责人在检查辣椒干的品质。李晓春 摄

“我们租地种了100亩左右的尖椒，亩产可达2000至3000公斤，全用于加工成辣椒干。同时面向周边农户收购鲜椒，今年定的保底收购价为1.6元一公斤。”台山市四九镇众禾兴农产品经营部的负责人蓝欧斌介绍说，加工辣椒干需经去蒂、切条、烘干(40℃烘10小时+45℃烘5小时+50℃烘3小时+55℃烘2小时)、过筛、打包等工序。该经营部目前每批可加工鲜椒4500公斤，每27公斤鲜椒可烘成1公斤辣椒干，近期批售价为46元一公斤，产品主供湖南的辣椒加工企业。

“定保底收购价是为了让种植户增加信心，当市场价高于每公斤1.6元时，种植户可选择自己卖。我们收购的新鲜尖椒不分规格、等级，只要皮色未转红即可，真正做到能为种植户处理次品椒、末期椒兜底。”蓝欧斌表示，目前该营业部的冷库可存放20000公斤鲜椒，后续会视市场需求和发展趋势再考虑扩容。

“以前台山的种植户多数选种圆椒，虽然经济效益较好，但收购商对圆椒的规格、形态、品相有一定的要求，外形太扁、表皮晒伤、椒肉太薄、椒皮被虫或鸟啄伤的都不要。随着市场的发展，现在多数改种尖椒，整个采摘期长达三四个月。”在台山长期从事收购辣椒的刘文星透露，他每年从种植户收购的辣椒主要销往广州、佛山等地的批发市场。作者 李晓春 郭军