冷链遍布全国！湛江“靓货”凭什么火遍南北？

湛江，三面环海，海洋资源禀赋优越。广阔海域水温适宜，滋养出丰富海产：红爪虾、花虾、黑虎虾、青蟹、花蟹、生蚝、沙虫、泥丁、东风螺、金鲳鱼、石斑鱼……从深海到浅滩，从野生到养殖，四季不断，冬季尤为肥美。

如今，这些鲜美诱人的“湛江味道”

正通过渔人码头与“天光鱼市”这样的鲜活场景

以“抢鲜—保鲜—送鲜”的全链条接力

走出广东，走向全国餐桌

书写着“广货行天下”的生动篇章

鲜在湛江

抢鲜——

与潮汐竞速的24小时接力

在湛江，“抢鲜”是一场贯穿昼夜、分秒必争的接力赛，不同的码头、市场演绎着同样的鲜活节奏。

凌晨三四点，江洪渔港已是人声鼎沸。渔民们连夜出海归来，带着深海的馈赠——红鱼通体鲜红，鳗鱼肉质紧实，梭子蟹膏满壳亮。这里交易不用等天亮，凭一盏头灯、一把手电，看货、议价、成交，全在夜色中完成。

同一时间，霞山渔人码头的大中型渔船也陆续靠岸。码头上，批发商、酒店采购员等早已守候，凭借经验快速验货。“当下红爪虾、大花蟹、野生东风螺以及各种鱼等都特别肥美，很受市场欢迎。”霞山东堤水产品批发市场办公室主任黄若茜告诉记者。

天亮后，近海小船与养殖户的货源陆续进场。商户们动作麻利，分拣、增氧、报价，老客户通过微信提前锁定靓货。

午后至傍晚，则是本地市民的“淘鲜”主场。百园市场里，市民精挑鲜活海鲜备餐，渔港码头周边的海鲜加工餐厅也热闹非凡，食客现买现加工，半小时就能吃上从码头到餐桌的新鲜美味。

随着电商兴起，“抢鲜”已延伸至线上。许多人通过抖音、微信接单，客户远至北京、成都甚至海外。“夜里十点还有订单，要求明早发货，我们得连夜备货、联系物流。”同时经营干货与鲜货的老板娘珍珠姐说。

鲜在湛江

保鲜——

传统经验与现代技术的融合

“抢”到鲜，只是第一步

“守”住鲜，才是真本事

虾类需低温富氧，贝类要鲜活海水

活鱼则讲究水温稳定——

每个老商户都有一套“养鲜秘方”

通过供给氧气、调节水流、投冰频率

让海产保持最佳状态

对于运输途中的保鲜，商户普遍采用“泡沫箱+碎冰+保温袋”的方式。近年来，一种名为“冻眠锁鲜”的液体高速冷冻技术也悄然兴起——通过将海鲜浸入低温冻眠液，使细胞内的冰晶极小化，海产进入休眠状态。

市场配套供水、供氧系统，物流公司提供冷藏车、水车（带制冷活鱼运输车），确保从出水到目的地全程低温。即使在盛夏，一条鱼从湛江到广州，依然能在冷链中“活”着抵达。

鲜在湛江

送鲜——

跨越山河的冷链远征

“鲜”不仅要留住，更要高效送达

除了供应本地市场

渔人码头还往全国各地发货

一是发往广州黄沙等集散地的“零担拼车”

不同商户、不同品种拼车发出，降本增效

二是通过顺丰、邮政等直发终端客户的快递包裹

满足对鲜活度要求更高的需求

“湛江青蟹，发往新疆、内蒙古，一般两天能到。”专营活蟹类的黄老板说。通过“航空直发+落地配送”模式，湛江海鲜的触达范围不断扩展，即便跨越数千公里，鲜活配送时效也能压缩至48小时内。

“鲜”不仅是品质，更是品牌

凭借品类丰富、品质稳定、物流高效

湛江海鲜成为

华南乃至全国高端餐饮的优选货源

广州、深圳、上海等多地酒店长期从湛江采购。“很多采购员认准我们这里的货，哪怕价格稍高，也要这口‘鲜’。”黄主任介绍。更令人欣喜的是，随着跨境冷链物流的完善，湛江的优质对虾、金鲳鱼等已走出国门，销往海外市场，“广货”的鲜味，正飘香世界。

在湛江

“广货行天下”不止是一句口号

更是每日上演的现实：

湛江的虾蟹鱼贝跨越山海

走上千家万户的餐桌

成就“鲜美湛江”的金字招牌

写就“广货行天下”的鲜活注脚

来源：湛江云媒

文字：记者陈荔雅 见习记者陈旻琚

图片：记者欧阳泽 张锋锋、湛江日报资料图

视频：记者李京儒

编辑：马栩杰

审核：郑时雨 罗颖露