上海
当“吃草”成为都市白领的餐饮日常，田间地头的生产逻辑也悄然生变。在嘉定安亭，上海百蒂凯农业科技有限公司的近千亩菜园，正从传统蔬菜基地，转型为都市轻食产业链的“前哨工厂”。这里出产的，不再是论捆卖的普通蔬菜，而是经过精细规划、按克搭配、直供餐桌的“沙拉碗蔬菜”。
1月29日下午，记者走进百蒂凯现代农业生态园大棚内，看到的不仅是缤纷色彩，更是为城市口味定制的一幅风味地图。紫红的罗莎红带来视觉冲击与微涩口感，嫩绿的罗莎绿质地柔软，奶油生菜口感清甜，羽衣甘蓝则以高纤维和独特风味成为餐桌明星。
上海百蒂凯农业科技有限公司总经理顾凤君介绍，百蒂凯在嘉定地区的蔬菜种植面积已近1000亩，形成以生菜为主、香辛料为辅的种植结构。今年，百蒂凯农业生态园新引种了风味独特的大叶芝麻菜，用于丰富沙拉菜的口味层次。“大叶芝麻菜闻起来有一股芝麻味，吃起来有一种胡椒似的辛香，正好填补沙拉风味谱系的空白，满足市场对层次感的追求。”顾凤君表示，这种高附加值品种沙拉菜每斤售价20余元，是普通叶菜的几倍。
与传统蔬菜种植追求产量和耐储运不同，“沙拉碗蔬菜”更注重独特风味、鲜亮外观、食用安全和稳定供应。在百蒂凯的净菜加工车间里，一条全自动清洗流水线正在运转。多道工序和三次漂洗，让新鲜蔬菜能以更洁净、更标准的状态走向市场。“我们坚持从田间到餐桌不超过48小时，全力守住这份新鲜。”顾凤君表示，通过种植端的多样化尝试与加工端的标准化把控，百蒂凯正努力构建从种子到餐桌的完整链条。
据介绍，除了供应盒马、叮咚、大润发等主流商超渠道，百蒂凯还计划推出“菜篮子”组合套餐，将不同品种的生菜进行科学搭配，为消费者提供更便捷、更多样的“高颜值”轻食选择。
撰稿：彭晓妍
摄像：姚卓林
编辑：沈天姣
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上观号作者：上海嘉定
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