在欧盟收紧要求背景下规范水产品出口流程

核心提示：欧盟（EU）及英国多个市场正持续收紧食品供应链中的动物福利要求，其中包括养殖虾。这一变化对养殖、运输和人道屠宰流程的合规提出更高压力，同时也为越南企业提升可持续标准、提高出口产品附加值带来机遇。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　欧盟（EU）及英国多个市场正持续收紧食品供应链中的动物福利要求，其中包括养殖虾。这一变化对养殖、运输和人道屠宰流程的合规提出更高压力，同时也为越南企业提升可持续标准、提高出口产品附加值带来机遇。
　　自2026年起，欧盟及英国多家头部零售连锁要求温水虾在冰镇处理前必须实现“完全致昏”，以取代传统的冷激方式。该要求旨在减少水产动物在捕捞和加工过程中的痛苦，契合欧洲日益受到重视的可持续与伦理消费趋势。部分动物福利新规已由“道德倡议”转变为 Tesco、Marks & Spencer、Sainsbury’s 和 Waitrose 等零售商实施的强制性要求。出口企业认为，这些规定将自2026年起重塑越南对欧虾类供应链。

　　越南水产出口与加工协会（VASEP）市场专家冯金秋女士表示，新的动物福利标准并非停留在文件或认证层面，而是要求对生产流程进行实质性改变。企业必须投入新的捕捞与初加工技术，调整运营流程，并加强对活虾运输环节的管控。在虾类行业利润空间日益收窄的背景下，引入现代化电击致昏生产线的成本将成为企业面临的较大压力。

　　从国际竞争角度看，欧盟的新要求可能间接有利于那些已适应大规模生产、认证比例较高并拥有封闭式生产链条的国家。

　　厄瓜多尔作为欧盟最大的虾类出口国，其通过可持续水产养殖认证（ASC）的比例高于越南，且具备封闭式生产链，在整合致昏技术或优化生产流程方面更具优势。与此同时，凭借低成本和快速扩张优势，印度出口商也正加紧扩大其在欧盟市场的份额。

　　据越南海关统计，截至2025年12月中旬，越南对欧盟市场的虾类出口额超过5.62亿美元，同比增长22%。然而，若企业未能及早适应新的动物福利标准并加大技术投入，其市场份额可能迅速收缩，当前的增长态势亦难以持续，更多呈现短期性。

　　Sao Ta食品股份公司董事长胡国力表示，当虾类、鱼类采用人道方式养殖和屠宰时，对消费者的吸引力将显著提升。自Sao Ta公司引进海外人道捕捞与屠宰生产线以来，其在高端市场的销售额近年持续增长，并新增多家战略合作伙伴。重视动物福利标准，有助于提升产品价值、增强竞争力，推动企业实现可持续发展。

　　胡国力先生还指出：“凭借水产业长期保持的活力，未来不久将会出现更多实行人道养殖的水产基地。这也表明，水产业正沿着可持续发展的正确方向前行。”

　　多项科学研究表明，水生动物具有感知能力，能够感受到疼痛、饥饿与压力，因此有必要对其实施人道对待，并将其受到的伤害降至最低限度。

　　在欧洲、北美、澳大利亚、新西兰等市场，消费者更青睐附带动物福利承诺、不滥用抗生素且养殖死亡率较低的水产品。与此同时，ASC、GlobalGAP等国际标准也在不断收紧并升级动物福利相关要求。

　　满足动物福利标准，是巩固市场份额并进一步深耕欧盟、美国、日本等高端市场的必然要求。诸如在虾类收获环节采用电击“完全致昏”，以及取消虾苗剪眼等人道技术措施，预计将很快成为行业通行标准。

　　因此，越南水产企业需尽早制定符合动物福利要求的生产计划，及时对接并更新国际标准，主动推进技术创新，将其视为实现可持续发展、提升产品价值和国际市场地位的重要机遇。（完）

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