上海
马年新春渐近，
豫园灯会璀璨亮灯，
赏灯会、尝老字号美食、漫步九曲桥祈福，
成为众多市民游客的春节必打卡行程。
恰逢丙午马年，
“马”元素成为沪上餐饮老字号创意的灵感源泉，
为餐桌增添别样年味惊喜。
此前，宁波汤团店推出的“马上发财”生肖福团备受青睐；近日，南翔馒头店也紧跟潮流，上新“萌马云朵糕”，光听名字就满是软萌可爱的气息。
在九曲桥畔的南翔馒头店，除了经典的小笼包，食客们又多了一个新选择——“萌马云朵糕”这款生肖甜品。只见成双成对的萌马，一红一白两匹可爱的小马驹卧在星星云朵之上，它们睁着黑黝黝的眼睛，仿佛满心期待着新年的到来，模样十分惹人喜爱。这小萌马不仅深受孩子们的喜爱，软糯的口感更是让大人们也赞不绝口。
现场，一位食客兴奋地表示：“瞧这一匹小白马和一匹小红马，我特别希望自己新的一年能像它们一样可爱，做事一马当先。”另一位带着孩子的食客也分享道：“这云朵糕味道相当不错，有糯米的米香味，口感弹弹糯糯的，而且甜度恰到好处，特别适合小孩子吃。再加上它造型精美，寓意又好，马到成功，孩子吃得开心，我们也觉得很有意义。”
“萌马云朵糕”的灵感源自今年新推出的豫园小马灯。它主要以糯米粉、澄面等为原料制成，小红马的颜色取自火龙果汁，眼睛则由黑芝麻精心点缀而成，寓意“以梦为马、好事成双”。工作人员介绍，从原料调配到蒸制、脱模，每一个成品都要花费4个半小时的时间。
南翔馒头店联席总经理游玉敏详细介绍了制作过程：“这款云朵糕的主要材料是糯米粉搭配一些澄面，口感类似拉糕。每只萌马从制作到完成大概需要4个多小时，做好后要经过冷却脱模，之后还要进行装饰。比如给萌马加上两颗小黑芝麻当作眼睛，要是客人有需求，我们还会给它刷上一层金粉，让它看起来更加精致好看。而且这两匹马是不同口味的，一匹是原味，就是糯米粉加澄面蒸出来后熟糯米粉的颜色；另一匹我们添加了火龙果蔬菜粉，就成了红马，与白马相互映衬。”
小白马和小红马
带着满满的新年美好寓意，
为逛豫园、品老字号的新年体验
增添了一抹萌趣。
它们能否成为豫园里
颜值与口感兼具的年味新顶流呢？
让我们拭目以待。
记者 /邵林峰 瞿煌俊 屠骏琦（实习）
编辑 / 刘晓静
图片 /邵林峰 瞿煌俊
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