贵阳白云：一杯精酿串起融合产业链

本文转自：人民网-贵州频道

人民网记者 陈洁泉

冬日，位于贵阳市白云区的贵州行匠酒业有限公司啤酒厂，排排发酵罐中的麦芽汁翻滚得热烈，个个“呼吸阀”持续沸腾。按照惯例，厂长张自力定期前往车间查看发酵状态，根据出糖量调控智能温控系统。

现下，“早C午T晚A”逐渐成为贵阳消费文化新图景，坐拥4家精酿啤酒生产企业、年总产量近4000吨的白云区抢占“新赛道”，聚势将一杯精酿打造为文旅提速的新载体。

贵州行匠酒业有限公司酒厂。人民网记者 陈洁泉摄

贵州行匠酒业有限公司旗下的精酿厂牌TripSmith是本土精酿领域的亮眼名片。去年11月底，其在2025布鲁塞尔啤酒挑战赛（BBC）中凭“过桶野生草莓小麦”这一酒款斩获金奖。企业位于白云区的厂房是核心生产阵地。

该酒厂自2015年建成投用以来，如今已拥有成熟的酿造、发酵、灌装、包装等生产线，实现规模化生产。2025年，该啤酒厂产能达到800多吨；同时，易拉罐灌装线每天可完成灌装6000听；产品除覆盖品牌自身在贵阳8家、重庆1家精酿啤酒馆外，还建立了线上销售网络，产品深受市场喜爱。

贵州行匠酒业有限公司酒厂。人民网记者 陈洁泉摄

“就拿去年获布鲁塞尔啤酒挑战赛（BBC）金奖的酒款来说，产品酿造存放了近3年，参赛时首次上市，共1.6吨上市后一周便销售一空。”张自力介绍。“一方水土酿一方好酒”，该获奖酒款的独特之处还在于取材贵州本土水果。

正是抓住这一关键点，白云区推动精酿啤酒产业“延链补链”，依托“精酿啤酒+本土风物”形成的“唯有此地可寻”差异化标签特点，积极对接促成区域土特产资源与精酿啤酒厂合作。

位于白云区的贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司，所生产的刺梨原浆就成功融入了本地精酿啤酒酿造环节。“2025 年以来，公司为本地精酿啤酒酒厂供应了5吨刺梨原浆。”公司战略发展部主管吴婷说，参与精酿啤酒上游原料供应，既为企业刺梨产品拓宽了销售渠道，也进一步打响了品牌。

打通产业上中游，一杯杯特色精酿还走进街巷商圈、融入市民日常生活，成为点亮城市烟火气的鲜活载体。

精酿啤酒馆陈列。彭曾熊摄

每到傍晚，白云区的各家精酿酒馆便与城市霓虹同步升温。在梵华里商圈，community酒馆、56号酒吧等7家精酿啤酒门店座无虚席，吸引年轻消费群体打卡消费，为商圈聚人气、引流量。

“精酿啤酒对商圈吸引年轻客群、激活商圈活力效果显著，精准匹配Z世代与年轻白领的社交需求、体验追求和情绪价值。”梵华里商圈营销负责人蔚志红表示，未来将通过场景化植入、社群运营与跨界联动，将精酿啤酒带来的“微醺经济”进一步转化为客流与复购的增长引擎。

截至目前，白云区已布局精酿啤酒门店13家，形成“商圈集聚、社区渗透”特色。2025年，全区精酿门店市场规模达到350万元，一个个沉浸式精酿消费场景，为城市夜间经济提质升级、文旅产业融合发展注入了新的生机与活力。

从鲜果种植、精深加工到终端消费，一杯精酿串起了完整的产业链条，白云区正着力打造“小而美、美而精”的精酿啤酒特色产业。与此同时，白云区积极融入贵阳精品咖啡、精酿啤酒、新茶饮“新三样”消费场景，推动多元业态深度融合，让更多消费者从一杯特色饮品读懂贵阳、品味白云。