武汉一茶馆约六成顾客是年轻人，冬天有茶汤泡饭，夏天有茶味冰淇凌

在武汉汉口茶厂江汉关总店，一面墙上精巧的微缩模型复原了老厂区的风貌，而吧台上，一杯自制的咸奶茶和限量的茶汤泡饭，正成为年轻顾客的新宠。

2025年8月，拥有75年历史的汉口茶厂在江汉关开设了一家全新形态的总店。这里不仅陈列着茶厂的历史，更衍生出咸奶茶DIY、茶汤泡饭、茶味冰激凌等新颖业态，迅速吸引了大量年轻顾客。

这家门店，试图在厚重的历史与当代消费之间找到平衡。店员卢浩1月30日对九派新闻介绍，如今店里约六七成的顾客是年轻人，而在以往的传统门店，这个比例可能只有三四成。

汉口茶厂江汉关总店茶味冰激凌。受访者供图

这家新店址本身就承载着历史。楼上曾是汉口茶厂的老生产车间，一楼过去对外出租。去年合同到期后，茶厂决定将其改造为自己的品牌体验空间，于去年8月中旬试营业，9月中旬正式开业。

“我们这里其实是一个博物馆。”卢浩指向店内的展示区，说道。那里不仅讲述了汉口茶厂75年的发展史，也梳理了湖北茶业的脉络。空间设计上，店家刻意保留了一根承载记忆的老柱子，它作为文物被原样留存，成为连接过往的符号。

与此同时，整个空间被营造得明亮、安静，适合顾客坐下来品茶、看书或社交。这种既尊重历史又提供舒适体验的环境，为老品牌注入了新吸引力。

产品的创新是吸引年轻人的关键。店里最受欢迎的单品包括需要提前一天预订的茶汤泡饭，以及可自助DIY的咸奶茶。

茶汤泡饭是冬季推出的新品，每天限量8份，因其制作工艺复杂——仅准备时间就需要一小时以上，其中的卤蛋更需要提前一天制作。

汉口茶厂江汉关总店茶汤泡饭。受访者供图

咸奶茶则复刻了砖茶的历史渊源。卢浩解释，他们将这一传统风味进行改良，降低了咸度，加入了炒米增香，使其更符合当下年轻人的口味，并让顾客亲手参与冲泡过程。

夏季的明星产品是茉莉花茶和恩施玉露口味的茶味冰激凌，售价10元。卢浩回忆，夏天店内一天能售出一两百份，在农博会等展会参展时，机器半天就不间断地售出近五百份。

即便在冬季，当气温回升至10摄氏度以上时，店家或将在周末供应冰激凌，以满足部分顾客需求。冬季则主推咸奶茶和热泡饭等暖食。

新业态直接改变了客群结构。卢浩估计，目前店内约六七成的顾客为年轻人。

未来，汉口茶厂计划拓展更多业态。店内已开辟出一个相对私密的空间，用于举办茶文化讲座和主题茶会。

卢浩认为，作为老字号，汉口茶厂的核心优势在于75年积累的、令人放心的茶叶品质。新式茶饮的潮流方向是好的，他们希望通过平价、美味的新式产品，让更多年轻人体验中国茶的魅力，并最终爱上这种健康饮品。

从传统清饮到创意茶食，汉口茶厂保留着那根老柱子，也欣然接纳着社交媒体的打卡潮流，在变与不变中，让一片古老的茶叶，飘出符合这个时代的新香。

九派新闻记者 李曾卓

【来源：九派新闻】

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