中国3大通血管食物，青椒排第3，第1名家家常备，很多人却不爱吃

血管健康是身体健康的“底气”，随着饮食中油脂、盐分的摄入增加，再加上缺乏运动，血管容易出现垃圾堆积、弹性下降的情况。其实无需依赖保健品，餐桌上3种常见食材就藏着辅助通血管的密码——青椒排第3，第2名是家常菜常客，第1名家家都有，却因独特口感被很多人嫌弃。

1. 洋葱拌木耳（对应第1名洋葱）：清爽解腻，双重护血管

洋葱搭配木耳，木耳富含植物胶质和膳食纤维，能吸附肠道内的有害物质，与洋葱的营养成分相辅相成，凉拌做法少油少盐，最大程度保留营养，吃起来清爽不腻。

食材准备

洋葱1个（约200克）、干木耳15克、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、盐半勺、香油1勺、小米辣1个（可选，不吃辣可省）、香菜少许（可选）

做法步骤

1. 干木耳用温水泡发30分钟，去蒂洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉沥干水分；

2. 洋葱去皮，切成均匀细丝，放入冰水中浸泡10分钟（减轻辛辣味，口感更脆）；

3. 取一个大碗，放入洋葱丝、木耳，加入蒜末、小米辣圈（切好）、香菜段；

4. 淋入1勺生抽、半勺香醋、半勺盐、1勺香油，用筷子充分拌匀，静置5分钟入味即可。

营养亮点

洋葱的前列腺素A搭配木耳的植物胶质，双重辅助清理血管垃圾，凉拌做法避免了高温对营养的破坏，同时减少油脂摄入，适合血脂偏高、日常饮食油腻的人群，佐餐或当小菜都合适。

2. 肉沫茄子（对应第2名茄子）：少油入味，护血管不腻口

茄子吸油的问题可以通过“蒸制”解决，搭配少量肉沫增加蛋白质，既保留了茄子的营养成分，又避免了过多油脂加重血管负担，口感软糯入味，老人小孩都爱吃。

食材准备

长茄子2根（约350克）、猪瘦肉120克、蒜末3瓣、葱花少许、生抽1勺、蚝油半勺、盐1/3小勺、淀粉1小勺、清水2勺、食用油1勺

做法步骤

1. 茄子洗净，切成10厘米长的粗条，放入蒸锅，水开后蒸10分钟至用筷子能轻松戳透，取出沥干多余水分；

2. 猪瘦肉剁成肉沫，加半勺生抽、1小勺淀粉抓匀，腌制5分钟（让肉沫更入味、不柴）；

3. 热锅倒入1勺食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入腌制好的肉沫，大火翻炒至变色；

4. 加1勺生抽、半勺蚝油、1/3小勺盐调味，倒入2勺清水，翻炒至汤汁微微浓稠，淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可。

营养亮点

蒸制做法最大程度保留了茄子中的钾元素和茄碱，减少油脂摄入，避免血管负担加重；肉沫提供优质蛋白，搭配后营养均衡，下饭不腻，适合日常三餐轮换食用。

3. 青椒炒鸡蛋（对应第3名青椒）：快手家常，补维C强血管

青椒搭配鸡蛋，是一道10分钟就能出锅的快手菜。鸡蛋的优质蛋白易吸收，青椒的维生素C能促进血管弹性提升，做法简单，清淡不厚重，适合忙碌的上班族和家庭日常。

食材准备

青椒2个（约180克）、鸡蛋3个、葱花少许、盐1小勺、生抽半勺、食用油2勺

做法步骤

1. 青椒去籽去蒂，洗净切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀（可加半勺清水让鸡蛋更嫩滑）；

2. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用；

3. 同一口锅留少许底油，放入葱花爆香，倒入青椒丝大火翻炒2分钟，至青椒变软、颜色翠绿；

4. 加入炒好的鸡蛋，放1小勺盐、半勺生抽调味，快速翻匀10秒，即可出锅。

营养亮点

青椒中的维生素C搭配鸡蛋的优质蛋白，既能补充身体所需营养，又能辅助增强血管弹性，烹饪时间短，营养流失少，隔天吃一次，温和调理不刺激。

血管健康从来不是靠“特效药”，而是藏在一日三餐的细节里。这3种食材家家常见，做法简单易操作，既能满足口腹之欲，又能悄悄为血管“减负”。不妨从今天开始，动手试试这3道家常做法，让护血管成为饮食常态，吃得健康又安心～