大年三十的餐桌,怎能少了寓意美好的甜品?这10道甜品颜值高、寓意佳,做法还简单,新手也能轻松驾驭,端上桌瞬间氛围感拉满,甜甜蜜蜜迎新年!
1. 金玉满堂(琥珀桃仁)
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步骤:1. 桃仁500克用温水泡10分钟,去皮;2. 锅中加50克冰糖+30毫升清水,小火熬至冰糖融化起小泡;3. 倒入桃仁翻炒均匀,裹满糖霜后捞出,撒少许熟白芝麻即可。
寓意:财源滚滚,富贵吉祥
2. 团圆美满(芝麻汤圆)
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步骤:1. 糯米粉200克+温水120毫升,揉成光滑面团,分成15克/个的小剂子;2. 黑芝麻100克炒香碾碎,加50克黄油+30克白糖搅匀做馅料;3. 剂子包入馅料,搓圆;4. 锅中水烧开,下汤圆煮至浮起,再煮3分钟即可。
寓意:阖家团圆,圆圆满满
3. 年年有余(红糖年糕)
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步骤:1. 糯米粉300克+粘米粉100克混合,加250毫升红糖水搅拌成无颗粒糊状;2. 模具刷油,倒入面糊,水开后蒸30分钟;3. 放凉后切块,煎至两面金黄即可。
寓意:生活富足,年年有余
4. 吉祥如意(冰糖炖雪梨)
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步骤:1. 雪梨2个洗净,顶部切去1/3,挖去中间果肉;2. 放入5颗冰糖+3颗枸杞+2克川贝粉;3. 盖上梨盖,放入蒸锅,水开后蒸20分钟。
寓意:平安健康,吉祥顺遂
5. 招财进宝(红枣糯米糕)
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步骤:1. 红枣20颗泡软,去核;2. 糯米粉150克+温水80毫升,揉成小面团,搓成细条;3. 糯米条塞入红枣中,摆入盘中;4. 水开后蒸15分钟,淋上少许蜂蜜即可。
寓意:招财纳福,富贵吉祥
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6. 喜气洋洋(水果捞)
步骤:1. 芒果1个、草莓10颗、猕猴桃1个、火龙果1个,洗净切块;2. 酸奶200毫升+炼乳20克搅匀;3. 将水果块放入碗中,淋上酸奶酱,撒少许葡萄干即可。
寓意:生活多彩,喜气洋洋
7. 福寿绵长(银耳莲子羹)
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步骤:1. 银耳1朵泡发,撕成小朵;莲子50克去芯,红枣10颗去核;2. 所有食材放入锅中,加1000毫升清水;3. 大火烧开后转小火慢炖1小时,加50克冰糖,再炖20分钟至汤汁粘稠。
寓意:福寿安康,长长久久
8. 步步高升(桂花糯米藕)
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步骤:1. 莲藕1节洗净,去皮,切去一端;2. 糯米100克泡2小时,装入莲藕孔中,用牙签固定切下的藕段;3. 锅中加清水+50克冰糖+10颗红枣+少许桂花,放入莲藕,大火烧开后转小火煮1小时;4. 放凉后切片,淋上锅中的桂花汤汁。
寓意:事业有成,步步高升
9. 甜甜蜜蜜(双皮奶)
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步骤:1. 牛奶500毫升倒入碗中,小火加热至微沸,关火放凉,表面会结出一层奶皮;2. 蛋清3个+白糖30克搅匀,过筛后倒入牛奶中,轻轻撇去浮沫;3. 碗口封保鲜膜,扎几个小孔,水开后蒸15分钟,焖5分钟,撒上桂花即可。
寓意:爱情甜蜜,生活美满
10. 富贵花开(紫薯山药泥)
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步骤:1. 紫薯2个、山药1段,去皮切块,放入蒸锅蒸20分钟;2. 分别压成细腻的泥状,紫薯泥加少许牛奶调至顺滑;3. 用模具将山药泥和紫薯泥压成花朵形状,交替摆放,淋上少许蜂蜜即可。
寓意:富贵吉祥,花开富贵
温馨小贴士
✅ 甜品大多偏甜,可根据家人口味调整糖量
✅ 蒸制类甜品建议现做现吃,口感更佳
✅ 糯米制品不易消化,老人和小孩适量食用
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