<span class="js_title_inner">酱鸭晒好了，今年价格也好。

网购指南

,619

马上过年了，家里总得备点年货吧？

说到这个，我就想起很能代表杭州的年货——酱鸭。

每年冬天晾在窗边，酱香顺着风飘进来，那才是过年的味道。

对我来说，桌上有一盘酱鸭，这一年才算踏实。

咸香入味，蒸一下就好，下饭配粥都特舒服。

正好最近有优惠，平常卖65元的酱鸭，现在45元就能带回家。

自己吃或者送人都挺划算的，趁年前囤一点，过年吃着也暖心。

除了酱鸭，今年我还准备了一份更齐全的酱货礼盒——里面有一只酱鸭，还有酱肉和香肠。

整套礼盒原来要221元，今年我们调整到了168元。

算下来比单买划算不少，自己吃或者送亲朋，都很实在。

如果你也想让年夜饭多点地道酱香，这个组合不会让你失望。

酱鸭家家都有的，有的挺松，好入口，有的肉质偏紧实，找适合自己的就好了。

我们在卖的这款酱鸭，合作到了第七年。

而这酱鸭的配方也有渊源。来自食神胡亮。

从前他在虎跑开了一家家宴的餐厅，酱鸭卖了20多年。后来食神离世，妻子王莺接过了招牌，继续踏实做老杭州酱货。

接手后也还是在虎跑做酱鸭，我问， 难道是植被多负氧离子高 ？

后来才知道是虎跑对晒酱鸭大有裨益。气候相对干爽阴冷。

就拿晾晒这一步来说，得兼顾气温、湿度、日照等等，虎跑是相对最适宜自然晾晒的地方。

为了吃上口感更好的酱鸭，电商部的同事专程去了趟虎跑，从头到尾跟进了酱鸭的制作和晾晒。

那地方风景好，阳光足，空气也清爽，晒出来的酱鸭味道确实更香、更地道。

晾晒的地方都这么讲究，选鸭子我们更是半点不含糊。

每只都是当天处理的新鲜鸭，肉感紧实、皮下带一层薄薄的油脂。

这样酱出来才够嫩，不会干柴。吃的时候你就知道了，连骨头都透着鲜。

等晒透了，还要移到阴凉处慢慢风干，直到鸭皮表面干爽不腻手，才算是真正到位。

每一步都急不来，这样出来的酱鸭才会香而入味，口感刚刚好。

酱油还是湖羊酱油 ，莫名一股亲切感，杭州人嘛，就是信湖羊。

光有酱油还不够，要以精确配方加入生姜、桂皮等十几种香料，隔着屏幕香味都飘过来了！

教你一招看酱鸭是否新鲜，就看有没有鸭爪，好家伙，一爪定乾坤。

鸭爪牢牢地依附在鸭身上，我把它圈出来了，方便你们看。

这时候的酱鸭啊，皮色油亮红润，凑近就能闻到浓浓的酱香——光是看着闻着，就忍不住想立刻蒸上一盘，尝尝那口扎实的咸鲜。

↓ 戳图片购买 ↓

加我微信，解锁你的专属购物小助手~

想加入买买买群？速速备注“入群”

独家折扣、手气红包、提前购福利

统统等你来领！

本图文版权归小O独有，

欢迎留言，严禁盗图。